Cách làm gà kho sả ớt đậm đà hương vị Việt Nam

Gà kho sả ớt là món ăn truyền thống quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Với hương thơm đặc trưng từ sả, ớt và các loại gia vị, món ăn này không chỉ hấp dẫn mà còn rất dễ chế biến. Hãy cùng khám phá Cách Làm Gà Kho Sả ớt chuẩn vị qua bài viết dưới đây.

Cách làm gà kho sả ớt đậm đà theo kiểu Bắc – Trung – Nam cực hao cơm
Hình ảnh minh họa món gà kho sả ớt với màu sắc bắt mắt và hương vị đậm đà.

Chọn nguyên liệu tươi ngon để làm gà kho sả ớt

Để có món gà kho sả ớt ngon đúng điệu, việc lựa chọn nguyên liệu đóng vai trò quan trọng. Dưới đây là một số lưu ý khi chọn nguyên liệu:

• Thịt gà: Nên chọn phần thịt đùi hoặc ức gà vì chúng mềm và dễ thấm gia vị. Thịt gà phải có màu hồng tươi, da mỏng mịn, không có mùi lạ.
• Sả và ớt: Sả nên chọn những củ tươi, cứng và có mùi thơm nồng. Ớt thì tùy khẩu vị cay của bạn, nhưng nên dùng ớt sừng hoặc ớt hiểm để tạo độ cay vừa đủ.
• Gia vị: Bao gồm nước mắm, đường, tiêu, tỏi, hành tím, gừng và dầu ăn. Các loại gia vị này cần đảm bảo chất lượng tốt để món ăn đạt hương vị hoàn hảo.

Mẹo khử mùi hôi cho thịt gà

Trước khi chế biến, hãy rửa sạch thịt gà bằng nước muối pha loãng hoặc hỗn hợp rượu trắng với gừng. Cách này giúp loại bỏ mùi tanh và làm thịt gà thêm mềm mịn.

Cách làm gà kho sả ớt đơn giản tại nhà

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500g thịt gà (đùi hoặc cánh)
• 3 nhánh sả, 2 quả ớt sừng, 2 quả ớt hiểm
• 1 củ gừng, 1 củ tỏi, 2 củ hành tím
• Gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm, bột canh, dầu ăn, tiêu xay
• Rau mùi (ngò rí) để trang trí

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt gà: Rửa sạch, chặt thành miếng vừa ăn rồi để ráo nước.
• Sả: Đập dập và băm nhỏ.
• Ớt: Thái lát mỏng hoặc băm nhuyễn tùy sở thích.
• Tỏi, hành tím, gừng: Bóc vỏ, băm nhuyễn.

Bước 2: Ướp thịt gà

Cho thịt gà vào tô lớn, thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng nước mắm, 1/3 muỗng tiêu xay, sả, ớt, tỏi và hành tím đã băm nhuyễn. Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút để thịt thấm gia vị.

Thịt gà được ướp gia vị và sả ớt
Thịt gà được ướp kỹ càng với sả, ớt và gia vị.

Bước 3: Tiến hành kho gà

• Đun nóng 2 muỗng dầu ăn trong chảo, sau đó phi thơm tỏi, hành tím và sả băm.
• Cho thịt gà đã ướp vào xào săn lại trên lửa nhỏ.
• Thêm một ít nước lọc vào chảo, đậy nắp và đun liu riu đến khi thịt gà chín mềm và nước sốt sánh lại.
• Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, tắt bếp và rắc thêm chút tiêu cùng ngò rí lên trên.

Hướng dẫn nấu món gà kho sả ớt
Món gà kho sả ớt hoàn thiện với màu sắc đẹp mắt và hương vị đậm đà.

Biến tấu món gà kho sả ớt theo vùng miền

Mỗi vùng miền ở Việt Nam đều có cách chế biến gà kho sả ớt riêng biệt, mang đậm bản sắc địa phương.

Công thức gà kho sả ớt miền Trung

Người miền Trung thường thêm nước cốt dừa vào món gà kho sả ớt để tăng độ béo ngậy. Sau khi xào săn thịt gà, bạn đổ nước cốt dừa vào và đun nhỏ lửa đến khi nước sốt sánh lại.

Công thức gà kho sả ớt miền Nam

Ở miền Nam, món gà kho sả ớt thiên về vị ngọt thanh. Bạn có thể tăng lượng đường khi ướp thịt gà để tạo sự cân bằng giữa vị mặn, ngọt và cay.

Gà kho sả ớt nghệ

Thêm nghệ tươi vào công thức sẽ làm món ăn trở nên bổ dưỡng hơn. Nghệ không chỉ giúp món ăn có màu vàng đẹp mắt mà còn tốt cho sức khỏe.

Gà kho sả nghệ vàng ươm bắt mắt
Món gà kho sả nghệ với màu vàng ươm bắt mắt.

Kết luận

Gà kho sả ớt là món ăn giàu dinh dưỡng và dễ dàng chế biến tại nhà. Với công thức chi tiết trên, bạn có thể tự tay nấu món ăn này để chiêu đãi gia đình. Hãy thử nghiệm các biến tấu theo vùng miền để khám phá thêm nhiều hương vị độc đáo nhé!

Chúc bạn thành công với món gà kho sả ớt đậm đà!

Gà kho sả ớt ăn kèm cơm trắng và các món canh
Món gà kho sả ớt ăn kèm cơm trắng và các món canh thanh mát.