Cách làm gà kho nấm đông cô đậm đà, hấp dẫn cho bữa cơm gia đình

Gà kho nấm đông cô là món ăn truyền thống được nhiều người yêu thích nhờ hương vị đậm đà, thịt gà mềm ngon kết hợp với nấm đông cô dai giòn. Cùng vào bếp thực hiện ngay món ăn bổ dưỡng này nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Đùi gà góc tư: 1 cái (khoảng 500g)
• Nấm đông cô khô: 3 cái
• Nấm đông cô tươi: 5 cái
• Bắp non: 4 trái
• Cà rốt: 40g
• Hành tím băm: 1 muỗng canh
• Gừng băm: 1 muỗng canh
• Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, nước tương, đường, dầu ăn

Nguyên liệu làm gà kho nấm đông cô

Các bước thực hiện

Sơ chế và ướp gà

Rửa sạch thịt gà với nước muối loãng, chặt thành miếng vừa ăn. Ướp gà với 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước tương, hành tím và gừng băm. Trộn đều và ướp trong 15 phút.

Sơ chế nấm và rau củ

Cà rốt gọt vỏ, cắt lát hoa. Bắp non rửa sạch, cắt đôi. Ngâm nấm đông cô khô trong nước ấm 30 phút rồi rửa sạch. Nấm tươi rửa sạch, cắt đôi.

Sơ chế nguyên liệu

Làm nước màu

Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho 2 muỗng cà phê đường vào thắng đến khi chuyển màu vàng nâu đẹp mắt.

Kho gà

Cho gà vào xào săn với nước màu, thêm nấm đông cô khô. Cho nước lọc vào ngập mặt gà, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa. Khi nước sệt lại, cho cà rốt, bắp non và nấm tươi vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Gà kho nấm đông cô hoàn thành

Yêu cầu thành phẩm

Món gà kho nấm đông cô đạt chuẩn khi:

• Thịt gà mềm thấm gia vị nhưng không bị nát
• Nấm đông cô dai giòn, thấm đẫm nước sốt
• Nước sốt sánh đặc, có màu nâu cánh gián đẹp mắt
• Hương vị đậm đà, hài hòa giữa các nguyên liệu

Mẹo & lưu ý

• Chọn đùi gà góc tư để món ăn ngon hơn
• Ngâm nấm khô đủ thời gian để nấm nở mềm hoàn toàn
• Thắng nước màu với lửa vừa để không bị cháy đắng
• Nêm nếm gia vị từ từ để điều chỉnh theo khẩu vị

Với Cách Làm Gà Kho Nấm đông Cô đơn giản trên đây, bạn đã có thể tự tin vào bếp trổ tài chiêu đãi cả nhà. Món ăn này rất phù hợp để đổi vị cho bữa cơm gia đình thêm phong phú. Chúc bạn thành công!