Cách làm gà hấp muối tiêu thơm ngon đậm đà, đơn giản tại nhà

Gà hấp muối tiêu là một món ăn độc đáo, mang hương vị đặc trưng nhờ sự kết hợp giữa thịt gà mềm ngọt và mùi thơm nồng của tiêu, sả, lá chanh. Không chỉ dễ làm mà món ăn này còn rất bổ dưỡng, phù hợp để thưởng thức cùng gia đình hoặc trong các dịp đặc biệt. Hãy cùng tìm hiểu cách chế biến món gà hấp muối tiêu chuẩn nhất qua bài viết dưới đây!

Chọn gà ngon để làm gà hấp muối tiêu

Để có món gà hấp muối tiêu hoàn hảo, việc chọn nguyên liệu đóng vai trò vô cùng quan trọng. Gà ta là lựa chọn hàng đầu vì thịt săn chắc, dai nhẹ và giàu dinh dưỡng hơn so với gà công nghiệp.

Tiêu chí chọn gà:

• Trọng lượng: Nên chọn gà có trọng lượng từ 1,2 – 1,5kg để đảm bảo thịt không bị bở và vừa đủ cho một bữa ăn gia đình.
• Màu sắc: Da gà có màu vàng nhạt tự nhiên, không có vết bầm hay máu tụ. Thịt gà phải tươi, có màu hồng tự nhiên và không có mùi hôi.
• Kiểm tra độ tươi: Nếu da gà chuyển sang màu xám tối hoặc thịt nhão, đó là dấu hiệu gà không còn tươi.

Chọn gà ta tươi ngon để làm gà hấp muối tiêu
Chọn gà ta tươi ngon để làm gà hấp muối tiêu

Cách khử mùi hôi và tanh của gà

Khử sạch mùi hôi của gà là bước quan trọng giúp món ăn thêm thơm ngon. Dưới đây là hai cách phổ biến:

1. Dùng muối và giấm:

   • Rửa sạch gà với nước, sau đó xát hỗn hợp muối và giấm lên toàn bộ bề mặt gà. Để khoảng 5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.

2. Dùng gừng và rượu trắng:

   • Đập dập gừng, trộn với rượu trắng và xát đều lên gà. Để gà thấm trong 30-40 phút trước khi rửa sạch.

Khử mùi hôi gà bằng gừng và rượu trắng
Khử mùi hôi gà bằng gừng và rượu trắng

Hướng dẫn cách làm gà hấp muối tiêu

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Gà ta: 1 con (khoảng 1,2 – 1,5kg)
• Muối hạt: 600g
• Sả: 5-6 cây
• Lá chanh: 10 lá
• Tiêu xanh: 3-5 nhánh
• Gừng: 1 củ
• Ớt: 2-3 quả (tùy khẩu vị)

Các bước thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Sơ chế gà: Làm sạch gà, loại bỏ tuyến dầu ở đuôi và rửa kỹ với nước muối pha loãng để khử mùi hôi.
• Sơ chế gia vị:
  • Sả đập dập, cắt khúc. Một phần băm nhỏ để ướp gà.
  • Gừng cạo vỏ, thái lát mỏng và băm nhuyễn.
  • Lá chanh rửa sạch, cắt đôi.
  • Tiêu xanh đập dập.

Sơ chế các nguyên liệu cơ bản
Sơ chế các nguyên liệu cơ bản

Bước 2: Ướp gà

• Trộn đều hỗn hợp gồm: sả băm, gừng băm, tiêu xanh, lá chanh thái nhỏ, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột tiêu. Chà xát hỗn hợp này lên toàn bộ bề mặt gà và ướp trong 20 phút.
• Nhồi thêm một ít sả đập dập, lá chanh và gừng vào bụng gà để tăng hương vị.

Ướp gà với gia vị
Ướp gà với gia vị

Bước 3: Hấp gà

• Lót một lớp giấy bạc vào đáy nồi, sau đó rải đều muối hạt lên trên. Xếp sả, lá chanh và tiêu xanh lên lớp muối.
• Đặt gà lên trên sao cho không tiếp xúc trực tiếp với muối. Đậy kín nắp nồi và hấp trong 25-30 phút với lửa vừa.
• Sau khi hấp xong, để gà nghỉ thêm 10 phút trước khi lấy ra.

Hấp gà trên lớp muối và sả
Hấp gà trên lớp muối và sả

Thành phẩm và cách thưởng thức

Thành phẩm là món gà hấp muối tiêu với lớp da vàng óng, thịt mềm ngọt và dậy mùi thơm của sả, lá chanh. Bạn có thể chấm gà với muối tiêu chanh hoặc nước mắm tùy theo sở thích.

Gà hấp muối tiêu thơm ngon
Gà hấp muối tiêu thơm ngon

Lời kết

Cách Làm Gà Hấp Muối Tiêu không chỉ đơn giản mà còn mang đến một món ăn đậm đà, giàu dinh dưỡng. Hãy thử áp dụng công thức trên để chiêu đãi cả gia đình bạn nhé! Nếu bạn muốn khám phá thêm nhiều món ngon từ gà, đừng quên ghé thăm chuyên mục Món ngon từ gà của chúng tôi.

Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn thành công với món gà hấp muối tiêu!