Cách làm gà hấp muối chuẩn vị, thơm ngon đậm đà

Gà hấp muối là một món ăn truyền thống mang hương vị đặc trưng, vừa đơn giản trong cách chế biến lại vừa giàu dinh dưỡng. Với công thức dưới đây, bạn sẽ dễ dàng tạo ra món gà hấp muối thơm ngon, da giòn vàng ươm và thịt mềm ngọt tự nhiên.

Chọn nguyên liệu chất lượng để món gà hấp muối hoàn hảo

Để có món gà hấp muối ngon, việc lựa chọn nguyên liệu đóng vai trò quan trọng. Dưới đây là những lưu ý khi chọn gà:

• Trọng lượng phù hợp: Nên chọn gà ta có trọng lượng từ 1.2kg đến 1.5kg. Gà quá nhỏ thường non, còn gà quá to dễ bị bở hoặc bơm nước.
• Màu sắc tươi ngon: Thịt gà phải có màu hồng tự nhiên, không tái xám. Da gà nên có màu vàng nhạt đồng đều, không có vết bầm hay máu tụ.

Chọn gà ta tươi ngon để món gà hấp muối đạt chuẩn

Khử mùi hôi tanh của gà hiệu quả

Để gà không bị hôi tanh sau khi hấp, cần thực hiện các bước sau:

• Rửa sạch gà với nước muối pha loãng hoặc giấm ăn trong khoảng 5 phút.
• Nếu không có giấm, bạn có thể dùng nước cốt chanh thay thế.
• Một mẹo khác là dùng gừng tươi giã nhuyễn trộn với rượu trắng, xát đều lên bề mặt gà và ướp trong 30-40 phút trước khi chế biến.

Khử mùi hôi tanh giúp món gà hấp muối thêm thơm ngon

Khử mùi hôi tanh giúp món gà hấp muối thêm thơm ngon

Công thức gà hấp muối sả chuẩn vị

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Gà ta: 1 con (khoảng 1.2-1.5kg)
• Muối hạt: 600g
• Sả: 10 cây
• Gừng: 2 củ
• Ớt: 3 quả
• Lá chanh: 100g
• Gia vị: Hạt nêm, tiêu, ớt bột

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch gà với hỗn hợp muối, gừng và rượu trắng. Sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
• Sả đập dập và băm nhuyễn một phần. Gừng thái lát mỏng và băm nhuyễn. Lá chanh cắt đôi.

Sơ chế các nguyên liệu cơ bản cho món gà hấp muối sả

Sơ chế các nguyên liệu cơ bản cho món gà hấp muối sả

Bước 2: Ướp gà

• Trộn đều sả băm, gừng, ớt, lá chanh thái nhỏ, hạt nêm, tiêu theo khẩu vị.
• Xát đều hỗn hợp gia vị lên khắp bề mặt gà và ướp trong 20 phút.
• Nhồi sả đập dập, lá chanh và vài lát gừng vào bụng gà để tăng hương vị.

Ướp gà với gia vị để thịt thấm đều sau khi hấp

Ướp gà với gia vị để thịt thấm đều sau khi hấp

Bước 3: Hấp gà

• Lót giấy bạc quanh thành nồi gang hoặc nồi đất. Đổ muối hạt phủ kín đáy nồi.
• Xếp lớp sả và lá chanh lên trên muối, đặt gà lên sao cho không tiếp xúc trực tiếp với muối.
• Đậy kín nắp, hấp gà ở lửa lớn trong 5 phút đầu rồi hạ nhỏ lửa và hấp tiếp 20-30 phút.
• Tắt bếp, để yên nồi hấp thêm 10 phút trước khi lấy gà ra.

Cho gà trên lớp sả và lá chanh để tránh tiếp xúc với muối

Cho gà trên lớp sả và lá chanh để tránh tiếp xúc với muối

Thành phẩm và thưởng thức

Thành phẩm gà hấp muối có lớp da vàng óng, giòn rụm, thịt mềm ngọt tự nhiên và dậy mùi thơm của sả, lá chanh. Món này ăn kèm với cơm trắng hoặc làm món nhậu đều tuyệt vời.

Món gà hấp muối thơm ngon đậm đà

Món gà hấp muối thơm ngon đậm đà

Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn đã nắm được Cách Làm Gà Hấp Muối chuẩn vị. Hãy thử nghiệm và chia sẻ kết quả với chúng tôi nhé!