Cách làm gà hấp lá sen thơm ngon chuẩn vị truyền thống

Gà hấp lá sen là một món ăn độc đáo mang đậm hương vị truyền thống của ẩm thực Việt Nam. Với sự kết hợp hài hòa giữa thịt gà mềm ngọt và mùi thơm dịu nhẹ của lá sen, món ăn này không chỉ hấp dẫn mà còn rất tốt cho sức khỏe. Hãy cùng khám phá công thức Cách Làm Gà Hấp Lá Sen chi tiết dưới đây để có thể chế biến món ăn này tại nhà.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm gà hấp lá sen, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

Nguyên liệu làm món gà hấp lá sen
Nguyên liệu chính để làm gà hấp lá sen bao gồm gà, lá sen, hạt sen, nấm mèo và các loại gia vị.

• 1 con gà (khoảng 1.5 kg)
• 2 – 3 lá sen tươi
• 15 gram nấm mèo khô
• 50 gram hạt sen tươi hoặc khô
• 1 củ hành tím
• 1 củ tỏi
• 2-3 nhánh hành lá
• Bột nghệ
• Sa tế
• Mật ong
• Gia vị thông dụng: muối, nước mắm, hạt nêm, mì chính, tiêu

Khối lượng nguyên liệu trên phù hợp cho bữa ăn từ 3-5 người. Nếu gia đình đông hơn, bạn có thể tăng khối lượng nguyên liệu theo tỷ lệ tương ứng.

Các bước thực hiện món gà hấp lá sen

Sơ chế nguyên liệu

Trước khi bắt đầu nấu, việc sơ chế nguyên liệu đóng vai trò quan trọng để đảm bảo món ăn đạt chất lượng cao nhất.

• Gà: Nên chọn gà nguyên con, chưa chặt miếng. Gà sau khi mua về rửa sạch bằng nước muối pha loãng để khử mùi tanh. Kiểm tra kỹ phần lông thừa trên thân gà và loại bỏ nếu có. Sau đó, để ráo nước.
• Hành tím và tỏi: Lột vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
• Hành lá: Bỏ gốc, rửa sạch và bó lại thành bó nhỏ để nhồi vào bụng gà.
• Nấm mèo: Ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút để nở mềm, sau đó rửa sạch và thái nhỏ.
• Hạt sen: Rửa sạch và luộc sơ trong vòng 30 phút đến khi hạt sen mềm vừa đủ.

Tiến hành thực hiện món gà hấp lá sen
Các bước tiến hành món gà hấp lá sen được thực hiện tỉ mỉ để đảm bảo hương vị hoàn hảo.

Ướp gà

Sau khi sơ chế xong, hãy bắt tay vào ướp gà với hỗn hợp gia vị để thấm đều hương vị.

• Chuẩn bị một tô lớn, trộn đều các nguyên liệu sau: tỏi băm, hành tím băm, 1 thìa bột nghệ, 2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa nước mắm, ½ thìa mì chính, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa sa tế và 1 thìa mật ong.
• Đeo găng tay và dùng hỗn hợp này xoa đều lên toàn bộ bề mặt gà, cả bên trong lẫn bên ngoài. Để gà ngấm gia vị trong vòng 1 tiếng.

Sau khi ướp, nhồi nhân vào bụng gà. Nhân bao gồm: bó hành lá, hạt sen đã luộc và nấm mèo thái nhỏ. Dùng tăm cố định miệng nhồi để tránh nhân bị rơi ra trong quá trình hấp.

Hấp gà

Bước 1: Chuẩn bị nồi hấp

Bạn có thể sử dụng nồi hấp thường hoặc nồi chiên hơi nước để thực hiện món này.

Bước 2: Bọc gà bằng lá sen

Rửa sạch lá sen và lau khô. Đặt gà vào giữa lá sen và bọc kín lại. Có thể dùng dây cột hoặc tăm ghim để cố định lá sen, tránh bị bung ra trong quá trình hấp.

Bước 3: Tiến hành hấp

Đặt gà vào nồi hấp và hấp ở lửa vừa trong khoảng 1 tiếng. Sau thời gian này, món gà hấp lá sen đã sẵn sàng để thưởng thức.

Kết luận

Cách Làm Gà Hấp Lá Sen không quá phức tạp nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ trong từng bước thực hiện. Món ăn này không chỉ mang đến hương vị độc đáo mà còn giàu dinh dưỡng, phù hợp để đổi món cho bữa cơm gia đình. Hãy thử áp dụng công thức trên và chia sẻ trải nghiệm của bạn nhé!

Ngoài món gà hấp lá sen, bạn cũng có thể tham khảo thêm nhiều công thức hấp khác tại đây.

Tài liệu tham khảo

1. Công thức gà hấp lá sen – Unie Vietnam
2. Hướng dẫn sử dụng nồi chiên hơi nước Unie Steam Color
3. Các món hấp ngon tuyệt với nồi chiên hơi nước UNIE