Cách làm gà chiên sả ớt thơm ngon đậm vị

Thời tiết se lạnh hay những ngày mưa là thời điểm hoàn hảo để thưởng thức món gà chiên sả ớt nóng hổi, thơm nức mũi. Với hương vị cay cay từ ớt, thơm lừng từ sả và lớp da gà giòn rụm, món ăn này chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn mê mẩn. Hãy cùng tìm hiểu Cách Làm Gà Chiên Sả ớt đơn giản mà hấp dẫn qua bài viết dưới đây.

1. Hướng dẫn cách làm gà chiên sả ớt cơ bản

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1kg cánh gà/đùi gà hoặc ức gà (tùy sở thích)
• 5 nhánh sả
• 1 trái ớt tươi
• 4 muỗng canh bột bắp
• 200ml dầu ăn
• 1 muỗng canh nước mắm
• Gia vị khác: đường trắng, bột canh, hạt nêm, bột ngọt

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế gà với sả ớt
Sơ chế gà và sả ớt trước khi chế biến

• Rửa sạch sả, cắt bỏ lá úa, băm nhuyễn phần thân trắng.
• Ớt rửa sạch, bỏ cuống rồi băm nhỏ.
• Gà mua về rửa sạch, chà xát với muối hạt và gừng đập dập để khử mùi tanh, sau đó cắt thành miếng vừa ăn.
• Đun nước sôi trên bếp, trụng sơ gà trong khoảng 3 phút, vớt ra để ráo nước.

Bước 2: Ướp gà với gia vị

• Ướp thịt gà với 1 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh hỗn hợp sả ớt băm.
• Trộn đều và thêm 4 muỗng canh bột bắp vào, trộn tiếp để bột phủ đều miếng gà. Để gà thấm gia vị trong 15 phút.

Bước 3: Chiên gà với sả ớt

Gà chiên sả ớt nóng hổi
Gà chiên sả ớt vàng giòn bắt mắt

• Đun 200ml dầu ăn trên chảo, đợi dầu sôi thì thả gà vào chiên đều hai mặt đến khi vàng giòn. Sau đó gắp gà ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
• Tiếp tục cho sả, ớt và hành tím vào chảo, đảo đều tay đến khi dậy mùi thơm thì cho gà đã chiên vào.
• Chiên thêm 5 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Món gà chiên sả ớt nóng hổi với mùi thơm đặc trưng của sả và vị cay nồng của ớt sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn.

2. Biến tấu công thức gà chiên sả ớt

2.1. Gà chiên sả ớt tỏi

Nếu bạn yêu thích hương vị đậm đà của tỏi, hãy thử kết hợp tỏi vào món gà chiên sả ớt. Món ăn không chỉ thơm ngon hơn mà còn trở nên cuốn hút nhờ mùi tỏi phi quyến rũ.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500gr thịt gà
• 4 nhánh sả
• 3 tép tỏi
• 1 trái ớt
• 3 muỗng canh bột bắp (hoặc bột chiên giòn)
• 1 muỗng cà phê nước mắm
• 100ml dầu ăn
• Gia vị thông dụng: hạt nêm, bột ngọt, đường

Cách thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu: Làm tương tự như cách chế biến gà chiên sả ớt cơ bản.
2. Ướp gà: Ướp gà với ½ muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê đường, ⅓ phần sả băm và ½ phần tỏi băm. Trộn đều và ướp trong 30 phút. Sau đó thêm bột bắp vào trộn đều.
3. Chiên gà: Chiên gà vàng đều hai mặt, gắp ra đĩa. Tiếp tục phi thơm hỗn hợp sả, tỏi và ớt băm, sau đó đổ đều lên đĩa gà.

Chiên gà ngập dầu
Chiên gà ngập dầu để lớp vỏ giòn rụm

2.2. Gà chiên sả ớt với lá chanh

Kết hợp gà chiên sả ớt với lá chanh là một ý tưởng tuyệt vời. Lá chanh thái sợi chiên giòn mang lại hương vị độc đáo, tăng độ hấp dẫn cho món ăn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1kg cánh gà/đùi gà hoặc ức gà
• 5 nhánh sả
• 1 trái ớt tươi
• 4 muỗng canh bột bắp
• 200ml dầu ăn
• 1 muỗng canh nước mắm
• Gia vị khác: đường trắng, bột canh, hạt nêm, bột ngọt
• 10 lá chanh tươi

Cách thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu: Làm tương tự như cách chế biến gà chiên sả ớt cơ bản.
2. Ướp gà: Ướp gà với các gia vị như công thức cơ bản, thêm 5 lá chanh thái sợi nhuyễn vào hỗn hợp ướp. Để gà thấm gia vị trong 30 phút.
3. Chiên gà: Chiên gà vàng đều, gắp ra đĩa. Tiếp tục chiên hỗn hợp sả, ớt và lá chanh còn lại trong 45 giây đến khi giòn. Rắc đều lên đĩa gà.

Thịt gà ăn kèm lá chanh chiên giòn
Lá chanh chiên giòn tạo điểm nhấn đặc biệt cho món ăn

3. Kết luận

Với Cách Làm Gà Chiên Sả ớt đơn giản và dễ thực hiện, bạn đã có thể chế biến một món ăn thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi cả gia đình. Hãy thử nghiệm thêm các biến tấu như gà chiên sả ớt tỏi hoặc gà chiên sả ớt lá chanh để làm phong phú thực đơn hàng ngày. Đừng quên chọn nguyên liệu tươi ngon và tuân thủ các bước thực hiện để món ăn đạt hương vị hoàn hảo nhất.

Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng!

Tài liệu tham khảo:

• Cách làm gà chiên ngũ vị hương thơm ngon