Contents
Gà chay kho sả nghệ là món ăn chay không chỉ thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng, dễ chế biến và phù hợp với mọi đối tượng. Với hương thơm đặc trưng từ sả, màu sắc bắt mắt từ nghệ cùng vị đậm đà của nước kho, món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn. Hãy cùng khám phá Cách Làm Gà Chay Kho Sả Nghệ chi tiết qua bài viết dưới đây.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị Cho Món Gà Chay Kho Sả Nghệ
Để tạo nên món gà chay kho sả nghệ hoàn hảo, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- Gà chay: 500g (ưu tiên chọn loại xé sợi hoặc miếng để món ăn thêm hấp dẫn)
- Sả: 5 cây tươi, phần củ trắng nhiều
- Nghệ tươi: 1 củ nhỏ (hoặc thay thế bằng 1 muỗng cà phê bột nghệ nếu không có nghệ tươi)
- Nước tương: 3 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Hạt nêm chay: 1 muỗng cà phê
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Ớt: 1-2 trái (tùy theo khẩu vị cay của gia đình)
- Hành tím: 2 củ
Nguyên liệu cho món gà chay kho sả nghệ
Các Bước Thực Hiện Món Gà Chay Kho Sả Nghệ
1. Sơ Chế Nguyên Liệu
Bắt đầu bằng việc sơ chế từng nguyên liệu:
- Sả: Bóc bỏ lớp vỏ ngoài, rửa sạch, đập dập rồi cắt thành khúc ngắn.
- Nghệ tươi: Gọt vỏ, rửa sạch và giã nhuyễn hoặc băm nhỏ.
- Hành tím: Bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
- Ớt: Rửa sạch, bỏ cuống và băm nhỏ tùy theo mức độ cay mong muốn.
2. Ướp Gà Chay
Cho gà chay vào tô lớn, thêm 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1/2 phần sả băm và 1/2 phần nghệ đã giã nhuyễn. Trộn đều tất cả nguyên liệu và ướp trong khoảng 15-20 phút để gà chay thấm đều gia vị.
Ướp gà chay với gia vị
3. Tiến Hành Kho Gà Chay
- Phi thơm sả và nghệ: Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong nồi, sau đó cho phần sả và nghệ còn lại vào phi thơm.
- Kho gà chay: Thêm gà chay đã ướp vào nồi, đảo đều trên lửa vừa cho đến khi săn lại. Tiếp tục cho phần nước tương, đường, hạt nêm chay và tiêu còn lại vào nồi, đổ thêm khoảng 100ml nước lọc. Đậy kín nắp nồi và kho ở lửa nhỏ trong khoảng 20-25 phút.
- Hoàn thiện: Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm ớt băm nếu thích cay, đảo đều rồi tắt bếp.
4. Hoàn Thành Và Trình Bày
Rắc thêm một ít hành lá hoặc ngò rí thái nhỏ lên món ăn để tăng thêm hương vị và màu sắc. Dọn món gà chay kho sả nghệ ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.
Món gà chay kho sả nghệ hoàn thiện
Bí Quyết Để Có Món Gà Chay Kho Sả Nghệ Hoàn Hảo
- Chọn nguyên liệu chất lượng: Sử dụng gà chay chất lượng cao và nghệ tươi để đảm bảo hương vị thơm ngon nhất.
- Chiên sơ gà chay trước khi kho: Đây là mẹo nhỏ giúp gà chay săn chắc và thấm gia vị tốt hơn.
- Thêm nước dừa tươi: Nếu thích món ăn béo ngậy, bạn có thể thêm một ít nước dừa tươi khi kho.
- Kho ở lửa nhỏ: Điều chỉnh nhiệt độ thấp để gà chay thấm đều gia vị và nước kho sánh mịn.
Lời khuyên từ chuyên gia ẩm thực Nguyễn Thị Hương:
“Việc chiên sơ gà chay trước khi kho không chỉ giúp món ăn thêm đậm đà mà còn giữ được độ dai mềm vừa phải.”
Câu Hỏi Thường Gặp Về Gà Chay Kho Sả Nghệ
Có thể thay thế nghệ tươi bằng bột nghệ không?
Có thể sử dụng bột nghệ thay thế, nhưng nên giảm lượng xuống còn 1/2 muỗng cà phê để tránh làm món ăn bị đắng.Loại gà chay nào phù hợp nhất để kho sả nghệ?
Gà chay dạng xé sợi hoặc miếng là lựa chọn lý tưởng vì dễ thấm gia vị và tạo cảm giác giống thịt gà thật.Thời gian kho gà chay là bao lâu?
Kho trong khoảng 20-25 phút hoặc đến khi nước kho sệt lại và gà chay thấm đều gia vị.Làm sao để món ăn không bị khô?
Đảm bảo đổ đủ nước lọc và duy trì lửa nhỏ trong quá trình kho.Cách bảo quản món gà chay kho sả nghệ?
Bảo quản trong hộp kín và để trong tủ lạnh, món ăn có thể dùng trong 3-4 ngày.
Chuyên gia ẩm thực Lê Văn Đức chia sẻ:
“Gà chay kho sả nghệ là món ăn chay đơn giản nhưng mang lại trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời nhờ sự kết hợp hài hòa giữa hương thơm của sả, nghệ và vị ngọt tự nhiên của gà chay.”
Kết Luận
Gà chay kho sả nghệ là món ăn chay bổ dưỡng, dễ làm và phù hợp với mọi bữa cơm gia đình. Với hướng dẫn chi tiết trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà. Hãy dành thời gian vào bếp và trổ tài nấu nướng để mang đến những bữa ăn ngon miệng cho người thân yêu!
Nguồn tham khảo:
Thông báo chính thức: Sổ Tay Món Ăn không hợp tác với bất kỳ ai để bán công thức món ăn và cũng không bán ở bất kỳ kênh nào, chúng tôi tổng hợp và chia sẻ công thức nấu ăn miễn phí.
Xin cám ơn!