Cách làm đùi gà nướng sốt tiêu đen đậm vị, hấp dẫn

Đùi gà nướng sốt tiêu đen là món ăn thơm ngon, hấp dẫn với hương vị đặc trưng từ tiêu đen cay nồng. Thịt gà mềm mọng nước kết hợp cùng lớp sốt sánh mịn đậm đà sẽ khiến bạn không thể chối từ. Hãy cùng khám phá cách chế biến món ăn này qua bài viết dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500g đùi gà
• 2 củ hành tím
• 1 nhánh gừng nhỏ
• 4 tép tỏi
• Bột ớt cay
• Dầu hào
• Tiêu đen
• Lá nguyệt quế
• Dầu điều
• Gia vị: Muối, đường, nước mắm

alt

Cách làm đùi gà nướng sốt tiêu đen chi tiết

Sơ chế nguyên liệu

• Đùi gà rửa sạch với muối để khử mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Dùng dao khía nhẹ vài đường trên bề mặt đùi gà để gia vị dễ thấm đều.
• Hành tím, tỏi bóc vỏ, gừng cạo vỏ rồi rửa sạch. Cho tất cả vào cối giã hoặc xay nhuyễn.
• Đập dập khoảng 2 muỗng tiêu đen để tạo hương vị đậm đà hơn.

Pha chế sốt ướp gà

Trộn đều các nguyên liệu sau trong một chiếc bát:

• 2 thìa nước mắm
• 1 thìa dầu hào
• ½ thìa dầu điều
• 1 thìa đường
• 1 lá nguyệt quế
• 1 thìa bột ớt cay
• Hỗn hợp hành, tỏi, gừng đã xay nhuyễn
• 2 muỗng tiêu đen đập dập

Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp quyện lại thành một loại sốt đồng nhất.

Ướp và nướng gà

• Cho đùi gà vào tô lớn, thêm ⅔ phần sốt vừa pha vào trộn đều để đảm bảo sốt phủ kín bề mặt thịt. Để gà ướp trong khoảng 20-30 phút trong ngăn mát tủ lạnh để gia vị thấm đều.
• Xếp đùi gà lên khay nướng hoặc sử dụng nồi chiên không dầu. Nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong vòng 20 phút.
• Sau 20 phút, lấy gà ra và phết thêm một lớp sốt lên bề mặt. Tiếp tục nướng thêm khoảng 10 phút nữa để thịt gà chín hoàn toàn và có màu vàng đẹp mắt.

Thành phẩm: Đùi gà nướng sốt tiêu đen có lớp vỏ ngoài vàng óng, thấm đẫm sốt tiêu đen cay nồng. Thịt bên trong mềm mọng nước, đậm đà hương vị.

Nước chấm thần thánh tăng thêm vị ngon cho món gà nướng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 quả chanh
• 4 trái tắc (quất)
• Lá chanh
• Đường cát
• Muối hạt
• 3 trái ớt xiêm xanh
• Bột canh
• Mì chính/Bột ngọt

Cách pha nước chấm

• Chanh gọt vỏ, cắt miếng và bỏ hạt. Tắc cắt đôi, vắt lấy nước cốt và lọc bỏ hạt.
• Lá chanh rửa sạch, cắt nhỏ.
• Ớt rửa sạch, có thể giữ nguyên hạt nếu muốn cay hơn.
• Trộn đều 2 muỗng đường, 1 muỗng muối, 1 muỗng bột canh, ½ thìa mì chính, nước cốt chanh, nước cốt tắc, lá chanh và ớt vào máy xay. Xay nhuyễn hỗn hợp đến khi mịn.

Sau khi xay xong, đổ ra bát và thưởng thức cùng món gà nướng. Nước chấm có màu xanh bắt mắt, vị chua cay mặn ngọt hài hòa, đặc biệt dậy mùi lá chanh rất phù hợp với món gà nướng.

alt

Kết luận

Cách Làm đùi Gà Nướng Sốt Tiêu đen không quá phức tạp nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ trong từng bước thực hiện. Với công thức trên, bạn sẽ có món gà nướng thơm ngon, đậm đà hương vị, thích hợp để chiêu đãi gia đình hoặc bạn bè trong những dịp đặc biệt. Đừng quên chuẩn bị nước chấm thần thánh để món ăn thêm phần hoàn hảo. Chúc bạn thành công và thưởng thức bữa ăn ngon miệng!

Tài liệu tham khảo

• Cách làm nước chấm chân gà sả tắc
• Công thức gà nướng ngũ vị