Đậu Que Kho Nước Tương: Công Thức Đơn Giản Cho Bữa Cơm Gia Đình

Đậu que kho nước tương là món ăn quen thuộc trong mâm cơm Việt, mang hương vị đậm đà và dễ chế biến. Không chỉ chinh phục khẩu vị của người lớn, món ăn này còn được trẻ nhỏ yêu thích. Hãy cùng “Sổ Tay Món Ăn” khám phá công thức chi tiết để làm món đậu que kho nước tương thơm ngon tại nhà.

1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

Để thực hiện món đậu que kho nước tương, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Đậu que tươi: 300g
• Nước tương: 3 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng canh
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Hành tím: 1 củ
• Tỏi: 2 tép
• Ớt (tùy chọn): 1 quả
• Gia vị: Muối, tiêu

Nguyên liệu cho món đậu que kho nước tương
Nguyên liệu tươi ngon giúp món ăn thêm hấp dẫn.

2. Sơ Chế Nguyên Liệu

Bước sơ chế đóng vai trò quan trọng để đảm bảo món ăn đạt chất lượng tốt nhất:

• Đậu que: Rửa sạch, tước bỏ xơ hai bên và cắt thành khúc vừa ăn (khoảng 5-7cm).
• Hành tím, tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
• Ớt: Rửa sạch, thái lát mỏng nếu muốn thêm vị cay.

Sơ chế đậu que và hành tỏi
Sơ chế kỹ càng giúp món ăn hoàn thiện hơn.

3. Pha Nước Tương Kho

Nước tương kho là yếu tố quyết định độ đậm đà của món ăn. Bạn trộn đều các nguyên liệu sau:

• 3 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng canh đường
• 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
• 1/4 chén nước lọc (khoảng 50ml)

Khuấy đều hỗn hợp để đường tan hoàn toàn.

4. Cách Làm Đậu Que Kho Nước Tương

Bước 1: Phi Thơm Hành Tỏi

• Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
• Thêm hành tỏi băm vào phi thơm đến khi vàng nhẹ.

Bước 2: Xào Đậu Que

• Cho đậu que đã sơ chế vào nồi, xào nhanh tay với lửa lớn khoảng 3-5 phút để đậu hơi tái.

Bước 3: Kho Đậu Que

• Đổ từ từ hỗn hợp nước tương đã pha vào nồi. Đảo nhẹ để đậu que ngấm đều gia vị.
• Đậy nắp nồi, hạ nhỏ lửa và kho trong khoảng 10-15 phút. Trong quá trình kho, thỉnh thoảng đảo nhẹ để đậu chín đều.

Bước 4: Hoàn Thành

• Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Nếu thích vị cay, bạn có thể thêm ớt thái lát.
• Kho thêm 2-3 phút cho nước sốt sánh lại, sau đó tắt bếp.

Mẹo hay: Để giữ màu xanh mướt cho đậu que, bạn có thể chần sơ qua nước sôi trước khi kho. Lưu ý không chần quá lâu để tránh mất độ giòn.

Đậu que kho nước tương hoàn thiện
Món đậu que kho nước tương thơm ngon, đậm đà.

5. Biến Tấu Và Mẹo Hay

Biến Tấu Độc Đáo

Bạn có thể kết hợp đậu que với các nguyên liệu khác để tạo sự đa dạng:

• Đậu que kho thịt băm: Xào săn thịt băm với hành tỏi, sau đó kho cùng đậu que.
• Đậu que kho tôm: Tôm tươi bóc vỏ, rút chỉ đen, xào sơ rồi kho cùng đậu que.
• Đậu que kho nấm: Sử dụng nấm rơm hoặc nấm hương, sơ chế sạch và kho cùng đậu que.

Mẹo Giữ Màu Xanh Mướt

• Chần đậu que với một chút muối hoặc đường trong nước sôi.
• Đậy nắp nồi khi kho để giữ nhiệt và giúp đậu nhanh chín.

Đậu que kho tôm – biến tấu độc đáo
Đậu que kho tôm – món ăn giàu dinh dưỡng.

6. Thưởng Thức

Đậu que kho nước tương ngon nhất khi dùng nóng với cơm trắng. Vị ngọt tự nhiên của đậu que hòa quyện cùng hương vị đậm đà của nước tương và chút cay nồng của ớt sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn.

7. Kết Luận

Với cách chế biến đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, đậu que kho nước tương là món ăn lý tưởng cho mọi gia đình. Áp dụng những bí quyết trên, bạn sẽ tự tin nấu món ăn này để chiêu đãi người thân. Chúc bạn thành công!

FAQ (Câu Hỏi Thường Gặp)

• Kho đậu que bao lâu thì chín?
  Kho đậu que khoảng 10-15 phút là đậu mềm và vừa ăn.

• Kho đậu que với gì ngon?
  Bạn có thể kho đậu que với thịt băm, tôm, nấm hoặc thịt ba chỉ.

• Làm sao để đậu que kho không bị thâm?
  Chần sơ đậu que qua nước sôi trước khi kho và không kho quá lâu.

• Có nên luộc đậu que trước khi kho?
  Không cần thiết, chỉ cần chần sơ để giữ màu xanh mướt.

• Nước tương nào dùng để kho đậu que ngon nhất?
  Nước tương đậu nành hoặc xì dầu đều phù hợp.

Thưởng thức đậu que kho nước tương
Thưởng thức món ăn cùng gia đình để tăng thêm niềm vui.