Cách làm đậu phụ kho tương bần đậm đà hương vị quê nhà

Đậu phụ kho tương bần là món ăn dân dã nhưng mang đậm hương vị truyền thống của ẩm thực Việt Nam. Với cách chế biến đơn giản, món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng, phù hợp cho bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn. Hãy cùng “Sổ Tay Món Ăn” khám phá công thức chi tiết để tạo nên món đậu phụ kho tương bần đậm đà và hấp dẫn nhé!

alt

Nguyên liệu cần chuẩn bị

(Cho 4 người ăn)

• Đậu phụ: 5 bìa
• Tương bần: ½ bát con
• Hành lá: 1 cụm nhỏ
• Hành tím: 1 củ
• Ớt hiểm: 1 quả
• Gia vị: muối, đường, hạt tiêu, dầu ăn

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Hành lá: Cắt bỏ rễ và lá úa, rửa sạch, thái nhỏ.
• Hành tím: Bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
• Ớt hiểm: Rửa sạch, thái lát mỏng.
• Đậu phụ: Rửa qua với nước lạnh, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

alt

Bước 2: Chiên đậu phụ

• Chọn một chiếc chảo có nắp đậy, cho đậu vào chiên vàng đều các mặt rồi vớt ra, để ráo dầu.

alt

Bước 3: Kho đậu với tương bần

• Dùng thìa loại bỏ hết các mảnh đậu nhỏ còn sót lại trong chảo, sau đó cho hành tím vào phi thơm.
• Tiếp theo, cho đậu đã chiên và tương bần vào chảo, đảo nhẹ nhàng để đậu thấm đều tương.
• Thêm ½ bát con nước, ½ thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê hạt tiêu và ớt vào chảo. Đảo đều tay để gia vị tan hết, điều chỉnh gia vị nếu cần.
• Đậy nắp chảo lại, om đậu trong khoảng 4 – 5 phút để đậu ngấm đều gia vị. Cuối cùng, cho hành lá vào đảo nhẹ rồi tắt bếp.

Thành phẩm

• Cho đậu ra đĩa, thưởng thức nóng cùng cơm trắng.

alt

Mẹo hay khi làm đậu phụ kho tương bần

• Nếu sử dụng tương bần đóng hộp, bạn không cần thêm muối vì tương đã có độ mặn sẵn.
• Chọn đậu phụ mềm, màu ngà sẽ giúp món ăn ngon hơn rất nhiều.
• Để tăng thêm hương vị, bạn có thể thêm một chút nước hàng hoặc nước dừa tươi khi kho đậu.

Tại sao nên thử món đậu phụ kho tương bần?

Đậu phụ kho tương bần là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo ngậy của đậu phụ, cay nhẹ của ớt và đậm đà của tương bần. Lớp vỏ đậu giòn giòn bên ngoài hòa quyện với nước sốt sóng sánh, đậm đà bên trong tạo nên một món ăn khó cưỡng. Ngoài ra, phần nước sốt còn có thể dùng để chấm rau củ, thêm phần hấp dẫn cho bữa ăn.

Một đĩa đậu phụ kho tương bần đơn giản nhưng đủ sức “đánh bay” cơn ngán từ thịt mỡ trong những ngày hè oi bức. Hãy thêm món ăn này vào thực đơn bữa cơm gia đình để tạo nên những khoảnh khắc ấm áp bên người thân nhé!

alt

Kết luận

Đậu phụ kho tương bần không chỉ là món ăn ngon mà còn gợi nhớ về hương vị quê nhà, gắn liền với ký ức tuổi thơ và những bữa cơm sum vầy bên gia đình. Hãy dành thời gian để chế biến món ăn này và cảm nhận trọn vẹn hương vị truyền thống Việt Nam. Đừng quên chia sẻ thành phẩm của bạn với chúng tôi nhé!