Contents
Đậu hũ kho tiêu không dầu là món ăn đơn giản nhưng đầy dinh dưỡng, phù hợp cho cả bữa cơm gia đình và những ai đang theo đuổi chế độ ăn lành mạnh. Món ăn này kết hợp giữa đậu phụ mềm mịn, nấm rơm giòn ngọt cùng nước sốt đậm đà, cay nhẹ từ tiêu, tạo nên hương vị khó quên. Hãy cùng khám phá cách chế biến món ăn này qua bài viết dưới đây.
Món đậu hũ kho tiêu không dầu – Ảnh minh họa
alt: Đậu hũ kho tiêu không dầu với màu sắc hấp dẫn
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để thực hiện món đậu hũ kho tiêu không dầu, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Đậu phụ: 180g (rửa sạch, cắt miếng vừa ăn)
- Nấm rơm: 150g (cắt bỏ chân, rửa sạch)
- Hành khô: 1 củ (băm nhỏ)
- Hành lá: 1 cây (thái nhỏ)
- Gia vị:
- Nước tương: 30ml
- Nước mắm: 30ml (hoặc nước mắm chay nếu bạn ăn chay)
- Tương ớt: 15ml
- Đường: 22g
- Tiêu xay: 1/8 thìa cà phê
- Nước lọc: 78ml
Các bước thực hiện
Bước 1: Làm nước hàng
Nước hàng là yếu tố quyết định màu sắc và hương vị của món đậu hũ kho tiêu. Để làm nước hàng, bạn thực hiện như sau:
- Cho 30ml nước lọc và 22g đường vào nồi đế dày.
- Đun ở lửa nhỏ đến khi đường chuyển sang màu cánh gián.
- Thêm hành khô băm nhỏ vào phi thơm rồi tắt bếp.
alt: Quá trình làm nước hàng với màu sắc bắt mắt
Bước 2: Sơ chế đậu phụ
Thay vì chiên đậu phụ trong dầu ăn, bạn có thể áp dụng phương pháp nướng hoặc áp chảo không dầu để giữ món ăn lành mạnh hơn:
- Đặt chảo chống dính lên bếp, không cần thêm dầu.
- Cho đậu phụ vào áp chảo đến khi các mặt vàng đều.
- Gắp đậu ra đĩa để ráo.
Bước 3: Kho đậu và nấm
- Trong một tô nhỏ, trộn đều phần nước sốt gồm: 30ml nước tương, 30ml nước mắm, 15ml tương ớt, và 78ml nước lọc.
- Xếp đậu phụ và nấm rơm vào nồi đã có sẵn nước hàng.
- Đổ hỗn hợp nước sốt vào nồi, bật bếp và đun ở lửa vừa.
- Khi nước sốt sôi, giảm nhỏ lửa và tiếp tục đun trong khoảng 7-10 phút để đậu và nấm thấm đều gia vị.
- Trước khi tắt bếp, nêm nếm lại cho vừa miệng, rắc thêm hạt tiêu và hành lá thái nhỏ.
Đậu hũ kho tiêu không dầu hoàn thiện – Ảnh minh họa
alt: Món đậu hũ kho tiêu không dầu hoàn chỉnh
Lợi ích sức khỏe từ đậu hũ và nấm rơm
Đậu hũ và nấm rơm không chỉ làm nên hương vị đặc biệt mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng:
- Đậu phụ: Giàu protein thực vật, tốt cho tim mạch và hệ tiêu hóa.
- Nấm rơm: Cung cấp chất đạm tự nhiên, chứa ergothioneine giúp chống oxy hóa và tăng cường miễn dịch.
Kết luận
Cách Làm đậu Hũ Kho Tiêu Không Dầu không chỉ đơn giản mà còn rất tốt cho sức khỏe. Với hương vị đậm đà, món ăn này chắc chắn sẽ trở thành điểm nhấn trong bữa cơm gia đình bạn. Hãy thử nghiệm ngay và chia sẻ cảm nhận của bạn nhé!
Món đậu hũ kho tiêu không dầu được trình bày đẹp mắt – Ảnh minh họa
alt: Món đậu hũ kho tiêu không dầu hoàn thiện trên bàn ăn
Tài liệu tham khảo
- Afamily.vn – Món chay ngon và bổ dưỡng
- Chế biến món ăn chay
Thông báo chính thức: Sổ Tay Món Ăn không hợp tác với bất kỳ ai để bán công thức món ăn và cũng không bán ở bất kỳ kênh nào, chúng tôi tổng hợp và chia sẻ công thức nấu ăn miễn phí.
Xin cám ơn!