Contents
Đậu hũ kho đậu phộng là món ăn truyền thống quen thuộc trong mâm cơm Việt. Với hương vị béo ngậy từ đậu phộng kết hợp cùng độ mềm mịn của đậu hũ, món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng. Cùng khám phá công thức chi tiết để chế biến món ăn hấp dẫn này ngay tại nhà!
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm món đậu hũ kho đậu phộng chuẩn vị, bạn cần những nguyên liệu sau:
- Đậu hũ trắng: 5 bìa (ưu tiên loại mềm, không quá cứng)
- Đậu phộng sống: 100g
- Hành lá: 3 nhánh
- Ớt tươi: 1-2 quả (tùy khẩu vị)
- Tỏi: 2 tép
- Gia vị: Nước mắm, đường, dầu ăn, tiêu, bột ngọt (nếu thích)
- Nước màu: Sử dụng tùy chọn để tạo màu sắc đẹp mắt
Nguyên liệu đậu hũ kho đậu phộng
Nguyên liệu chính để chế biến món đậu hũ kho đậu phộng.
Chuyên gia ẩm thực Nguyễn Lan Anh gợi ý: “Để món ăn thêm phần hấp dẫn, hãy chọn đậu hũ có độ mềm vừa phải và mùi thơm đặc trưng của đậu nành.”
Cách Sơ Chế Nguyên Liệu
- Đậu hũ: Rửa sạch, cắt thành miếng vuông khoảng 2-3cm. Để tránh bị nát khi kho, bạn nên chiên sơ qua.
- Đậu phộng: Rửa sạch, luộc sơ trong 5 phút để đậu mềm hơn.
- Hành lá: Rửa sạch, thái nhỏ.
- Ớt và tỏi: Rửa sạch, băm nhỏ.
Hướng Dẫn Chi Tiết Các Bước Thực Hiện
1. Ướp Đậu Hũ
Cho đậu hũ đã cắt vào tô, thêm các gia vị gồm:
- 1 muỗng canh nước mắm
- ½ muỗng cà phê đường
- ½ muỗng cà phê tiêu
- Tỏi băm và ớt (tùy khẩu vị)
Trộn đều và để đậu hũ ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
2. Phi Thơm Tỏi
Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Sau đó phi thơm tỏi băm đến khi vàng đều.
3. Tiến Hành Kho
- Cho đậu hũ đã ướp vào nồi, đảo nhẹ tay để không bị nát.
- Thêm đậu phộng đã luộc sơ vào nồi.
- Đổ khoảng 1 chén nước xâm xấp mặt đậu. Nêm thêm:
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- ½ muỗng cà phê bột ngọt (nếu dùng)
- Một ít nước màu (nếu muốn)
4. Kho Liu Riu
Đậy nắp nồi, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa. Kho liu riu trong khoảng 20-30 phút, thỉnh thoảng trở nhẹ đậu hũ để không bị cháy.
5. Hoàn Thành
Khi nước kho gần cạn, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Rắc hành lá thái nhỏ lên trên, tắt bếp và thưởng thức.
Món đậu hũ kho đậu phộng hoàn thiện
Món đậu hũ kho đậu phộng với hương vị đậm đà, hấp dẫn.
Chuyên gia dinh dưỡng Lê Thị Hoa lưu ý: “Món ăn này rất giàu protein thực vật và chất béo tốt, phù hợp cho cả bữa cơm chay và mặn.”
Bí Quyết Để Món Ăn Thêm Ngon
- Chiên sơ đậu hũ: Giúp đậu hũ giữ được hình dáng và tăng độ hấp dẫn về màu sắc.
- Ướp kỹ đậu hũ: Đảm bảo gia vị thấm đều, giúp món ăn đậm đà hơn.
- Kho liu riu: Đây là bước quan trọng để đậu hũ và đậu phộng mềm ngon, thấm đều gia vị.
- Nêm nếm hợp lý: Điều chỉnh lượng gia vị theo khẩu vị gia đình để món ăn vừa miệng nhất.
Biến Tấu Độc Đáo
Bạn có thể thử nghiệm một số biến tấu để làm mới món ăn:
- Phiên bản chay: Thay nước mắm bằng nước tương hoặc xì dầu.
- Thêm nấm: Kết hợp nấm rơm hoặc nấm hương để tăng hương vị.
- Sả ớt: Thêm sả và ớt băm để tạo hương vị cay nồng đặc trưng.
Tổng Kết
Với công thức chi tiết trên, bạn đã có thể tự tay chế biến món đậu hũ kho đậu phộng thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại nhà. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn phù hợp cho cả bữa cơm chay và mặn. Hãy thử ngay và chia sẻ thành quả của bạn nhé!
Đừng quên theo dõi Sổ Tay Món Ăn để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác!
Tài Liệu Tham Khảo
- Chuyên gia ẩm thực Nguyễn Lan Anh – “Bí quyết chọn đậu hũ ngon.”
- Chuyên gia dinh dưỡng Lê Thị Hoa – “Giá trị dinh dưỡng của đậu hũ và đậu phộng.”
Thông báo chính thức: Sổ Tay Món Ăn không hợp tác với bất kỳ ai để bán công thức món ăn và cũng không bán ở bất kỳ kênh nào, chúng tôi tổng hợp và chia sẻ công thức nấu ăn miễn phí.
Xin cám ơn!