Cách làm đậu hũ chiên sả ớt thơm ngon chuẩn vị

Đậu hũ chiên sả ớt là món ăn quen thuộc, dễ làm nhưng lại có sức hấp dẫn khó cưỡng. Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn chay giàu dinh dưỡng hoặc muốn đổi vị cho bữa cơm gia đình, hãy cùng khám phá cách làm đậu hũ chiên sả ớt qua bài viết dưới đây.

Tác dụng của đậu hũ đối với sức khỏe con người

Cách làm đậu hũ chiên sả ớt

Trước khi đi vào chi tiết cách chế biến món đậu hũ chiên sả ớt, hãy cùng tìm hiểu những lợi ích tuyệt vời mà đậu hũ mang lại cho sức khỏe:

Hạn chế nguy cơ mắc bệnh ung thư

Theo các nghiên cứu khoa học, đậu hũ chứa genistein và isoflavone – những chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp ức chế sự phát triển của tế bào ung thư. Đặc biệt, việc tiêu thụ đậu hũ còn hỗ trợ giảm nguy cơ mắc ung thư dạ dày và ung thư tuyến tiền liệt nhờ hàm lượng selen dồi dào.

Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch

Đậu hũ có lượng cholesterol, lipoprotein và triglyceride thấp hơn so với thịt động vật. Ngoài ra, nó không chứa chất béo bão hòa gây hại cho hệ tim mạch. Vì vậy, bổ sung đậu hũ vào thực đơn hàng ngày sẽ giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch hiệu quả.

Ngăn ngừa viêm đại tràng

Isoflavones trong đậu hũ được chứng minh có khả năng làm giảm triệu chứng viêm đại tràng ở một số người. Chất này hoạt động như estrogen tự nhiên, hỗ trợ điều trị bệnh lý liên quan đến đường ruột.

Phòng ngừa tiểu đường loại 2

Protein từ thực vật như đậu hũ giúp cơ thể kiểm soát lượng protein bài tiết qua nước tiểu tốt hơn so với protein động vật. Điều này góp phần giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2.

Tăng cường trí não

Equol – hợp chất chuyển hóa từ đậu hũ – có tác dụng giảm nguy cơ suy giảm trí nhớ và ngăn ngừa bệnh Alzheimer. Thường xuyên ăn đậu hũ với lượng vừa phải sẽ giúp cải thiện chức năng não bộ.

Bổ sung canxi, ngăn ngừa loãng xương

Isoflavone trong đậu hũ giúp tăng mật độ khoáng trong xương, phòng ngừa loãng xương hiệu quả. Đây là thực phẩm lý tưởng cho trẻ em, người cao tuổi và phụ nữ sau mãn kinh.

Điều hòa tâm trạng cho phụ nữ thời kỳ mãn kinh

Isoflavone trong đậu hũ còn giúp cân bằng nội tiết tố, giảm cảm giác cáu gắt và căng thẳng ở phụ nữ giai đoạn mãn kinh.

Hướng dẫn cách làm đậu hũ chiên sả ớt ngon đúng điệu

Dưới đây là hai công thức chế biến đậu hũ chiên sả ớt đơn giản, phù hợp với mọi gia đình.

Cách 1: Đậu hũ chiên sả ớt khô

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 4-5 miếng đậu hũ trắng
• 7 nhánh sả
• 10 quả ớt tươi
• Dầu ăn

Các bước thực hiện:

Cách làm đậu hũ chiên sả ớt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch đậu hũ, để ráo rồi cắt thành miếng vừa ăn.
• Sả bỏ gốc, rửa sạch và băm nhỏ.
• Ớt rửa sạch, bỏ cuống, tách hạt (để tránh cay quá mức) và băm nhỏ.

Bước 2: Chiên đậu hũ

• Bắc chảo lên bếp, thêm khoảng 100ml dầu ăn. Khi dầu nóng, thả đậu hũ vào chiên vàng đều hai mặt.
• Vớt đậu ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ lượng dầu thừa.

Bước 3: Phi thơm sả ớt

• Sử dụng chảo còn dầu thừa, phi thơm hỗn hợp sả ớt đã băm nhỏ. Khi dậy mùi thơm, tắt bếp và vớt ra để ráo dầu.

Bước 4: Hoàn thành món ăn

• Xếp đậu hũ ra đĩa, rắc đều hỗn hợp sả ớt phi thơm lên trên. Món này ăn kèm với nước mắm hoặc tương ớt và cơm nóng sẽ vô cùng hấp dẫn.

Cách 2: Đậu hũ chiên sả ớt có sốt

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 1 miếng đậu hũ lớn
• Dầu ăn
• Hành khô, tỏi, sả tươi, ớt
• Nước tương
• Dầu hào chay
• Đường

Các bước thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch đậu hũ, cắt thành miếng vuông vừa ăn.
• Bóc vỏ hành tỏi, rửa sạch và băm nhỏ.
• Ớt rửa sạch, bỏ cuống và hạt, sau đó băm nhỏ.
• Sả cắt gốc, rửa sạch, băm nhuyễn để tiết tinh dầu thơm.

Bước 2: Chiên đậu hũ

• Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn và chiên đậu hũ vàng giòn đều các mặt. Sau đó vớt ra để ráo dầu.

Bước 3: Phi thơm sả ớt

• Sử dụng chảo còn dầu thừa, phi thơm hành tỏi, sả và ớt. Khi hỗn hợp vàng đều và dậy mùi thơm, tắt bếp.

Phi sả ớt tới khi vàng và dậy mùi thơm

Bước 4: Nêm nếm gia vị

• Cho đậu hũ vào chảo, thêm hỗn hợp sả ớt đã phi thơm. Nêm 1 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê nước tương và một chút nước lọc.
• Đun nhỏ lửa, đảo đều để gia vị ngấm đều vào đậu hũ.
• Khi nước sốt sệt lại, thêm hành lá và rau thơm tùy thích. Tắt bếp và trình bày ra đĩa.

Lưu ý khi chọn mua đậu hũ ngon

Cách làm đậu hũ chiên sả ớt cẩn thận khâu chọn nguyên liệu

• Chọn đậu hũ màu trắng tự nhiên, tránh những miếng có màu trắng tinh vì có thể đã bị xử lý hóa chất.
• Đậu hũ ngon khi cầm nhẹ tay, mềm mịn và có độ đàn hồi tốt. Khi ngửi sẽ thấy mùi thơm đặc trưng của đậu nành.
• Tránh mua đậu hũ quá cứng hoặc nặng tay vì có thể đã bị pha thạch cao.
• Không nên chọn đậu hũ non đóng gói sẵn vì chúng thường chứa nhiều nước, khi chiên sẽ không giòn và dễ bị nát.

Kết luận

Với cách làm đậu hũ chiên sả ớt được hướng dẫn chi tiết trên đây, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà. Hãy thử nghiệm ngay để làm phong phú thêm thực đơn gia đình mình nhé!

Nếu bạn thấy bài viết hữu ích, đừng quên chia sẻ để lan tỏa kiến thức đến nhiều người hơn. Và đừng quên theo dõi “Sổ Tay Món Ăn” để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác!