Cách làm đậu hũ chiên sả thơm ngon chuẩn vị

Đậu hũ chiên sả ớt là món ăn đơn giản, dễ thực hiện nhưng lại mang đến hương vị đặc biệt hấp dẫn. Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn chay bổ dưỡng hoặc muốn làm phong phú thêm thực đơn gia đình, hãy cùng khám phá Cách Làm đậu Hũ Chiên Sả qua bài viết này nhé!

Tác dụng của đậu hũ đối với sức khỏe con người

Trước khi đi vào chi tiết cách chế biến, hãy cùng tìm hiểu những lợi ích tuyệt vời mà đậu hũ mang lại cho sức khỏe:

Hạn chế nguy cơ mắc bệnh ung thư

Theo nghiên cứu khoa học, đậu hũ chứa genistein và isoflavone – những chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư. Đặc biệt, tiêu thụ đậu hũ có thể giảm nguy cơ mắc ung thư dạ dày và ung thư tuyến tiền liệt nhờ hàm lượng selen cao.

Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch

Đậu hũ có lượng cholesterol và chất béo bão hòa thấp hơn nhiều so với thịt động vật. Vì vậy, việc bổ sung đậu hũ vào thực đơn hàng ngày sẽ giúp bảo vệ hệ tim mạch và kiểm soát huyết áp hiệu quả.

Hỗ trợ điều trị viêm đại tràng

Isoflavones trong đậu hũ hoạt động như estrogen tự nhiên, giúp giảm triệu chứng viêm đại tràng ở một số người. Đây là lý do khiến đậu hũ trở thành lựa chọn lý tưởng cho những ai gặp vấn đề về đường tiêu hóa.

Ngăn ngừa tiểu đường loại 2

Protein từ thực vật (như đậu hũ) giúp cơ thể đào thải ít protein hơn qua nước tiểu so với protein động vật. Điều này hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu, giảm nguy cơ mắc tiểu đường loại 2.

Tăng cường sức khỏe trí não

Equol – một hợp chất được chuyển hóa từ isoflavone khi ăn đậu hũ – có khả năng giảm nguy cơ suy giảm trí nhớ và phòng ngừa bệnh Alzheimer ở người cao tuổi.

Củng cố sức khỏe xương khớp

Isoflavone trong đậu hũ còn giúp tăng mật độ khoáng trong xương, ngăn ngừa loãng xương hiệu quả. Do đó, phụ nữ sau mãn kinh và người già nên thường xuyên bổ sung đậu hũ vào bữa ăn.

Điều hòa tâm trạng thời kỳ mãn kinh

Đậu hũ giàu isoflavone, giúp cân bằng hormone và làm dịu cảm xúc căng thẳng, cáu gắt ở phụ nữ giai đoạn mãn kinh.

Hướng dẫn cách làm đậu hũ chiên sả thơm ngon

Dưới đây là hai công thức chế biến món đậu hũ chiên sả phổ biến nhất mà bạn có thể thử ngay tại nhà.

Công thức 1: Đậu hũ chiên sả ớt khô

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 4 – 5 miếng đậu hũ trắng
• 7 nhánh sả tươi
• 10 quả ớt tươi
• Dầu ăn

Các bước thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch đậu hũ, để ráo nước rồi cắt thành miếng vừa ăn.
• Sả rửa sạch, bỏ phần gốc và lá già, sau đó băm nhỏ.
• Ớt rửa sạch, bỏ cuống, băm nhỏ (có thể bỏ hạt nếu không thích quá cay).

Bước 2: Chiên đậu hũ

• Bắc chảo lên bếp, đổ khoảng 100ml dầu ăn vào. Khi dầu nóng, thả đậu hũ vào chiên vàng đều hai mặt. Sau đó vớt ra để ráo dầu.

Bước 3: Phi sả ớt

• Sử dụng phần dầu thừa trong chảo, phi thơm sả và ớt đã băm nhỏ. Khi hỗn hợp dậy mùi thơm, tắt bếp và vớt ra để ráo dầu.

Cuối cùng, bày đậu hũ ra đĩa, rắc hỗn hợp sả ớt phi thơm lên trên. Món này ăn kèm với nước mắm hoặc tương ớt sẽ rất ngon miệng.

Công thức 2: Đậu hũ chiên sả ớt có sốt

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1 miếng đậu hũ lớn
• Dầu ăn
• Hành khô, tỏi, sả tươi
• Nước tương
• Dầu hào chay
• Đường

Các bước thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch đậu hũ, để ráo nước và cắt thành miếng vừa ăn.
• Bóc vỏ hành tỏi, rửa sạch, băm nhỏ.
• Ớt rửa sạch, bỏ cuống và hạt, băm nhỏ.
• Sả cắt bỏ gốc, bóc lớp vỏ ngoài, đập dập rồi băm nhỏ để tiết tinh dầu.

Bước 2: Chiên đậu hũ

• Bắc chảo lên bếp, đổ một lượng dầu vừa đủ. Khi dầu nóng, thả đậu hũ vào chiên giòn vàng đều các mặt. Mỗi mặt chiên khoảng 5 – 6 phút. Sau đó vớt ra để ráo dầu.

Bước 3: Phi thơm sả ớt

• Sử dụng phần dầu còn lại trong chảo, phi thơm hành tỏi, sả và ớt. Khi hỗn hợp vàng đều và dậy mùi thơm, tắt bếp và vớt ra để ráo dầu.

Phi thơm sả ớt

Bước 4: Nêm nếm gia vị

• Cho đậu hũ và hỗn hợp sả ớt vào chảo, thêm 1 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê nước tương, một chút nước lọc.
• Đun lửa nhỏ, thi thoảng lật mặt đậu để gia vị ngấm đều.
• Khi nước cạn bớt, chỉ còn sền sệt, thêm hành lá hoặc rau thơm tùy thích rồi tắt bếp.

Lưu ý khi chọn mua đậu hũ ngon

Để món đậu hũ chiên sả đạt hương vị hoàn hảo, việc chọn đậu hũ chất lượng là vô cùng quan trọng. Dưới đây là một số mẹo hữu ích:

• Chọn đậu hũ có màu trắng tự nhiên, tránh những miếng quá trắng tinh vì có thể đã bị xử lý hóa chất.
• Đậu hũ ngon khi cầm nhẹ tay, mềm mịn và có độ đàn hồi tốt, kèm theo mùi thơm đặc trưng của đậu nành.
• Không nên chọn đậu hũ quá cứng hoặc nặng tay vì có thể chứa thạch cao.
• Tránh mua đậu hũ non đóng gói sẵn vì chúng chứa nhiều nước, khi chiên dễ bị nát và không giòn.

Kết luận

Với Cách Làm đậu Hũ Chiên Sả đơn giản mà hấp dẫn này, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn ngon lành, bổ dưỡng cho cả gia đình. Hãy thử nghiệm ngay hôm nay để làm phong phú thêm thực đơn bữa cơm của mình nhé!

Nếu thấy bài viết hữu ích, đừng quên chia sẻ để mọi người cùng biết đến công thức tuyệt vời này. Và đừng quên ghé thăm “Sổ Tay Món Ăn” thường xuyên để cập nhật thêm nhiều món ngon mỗi ngày!