Contents
Đậu bắp kho tiêu kiểu Nam Bộ là món ăn dân dã nhưng đậm đà hương vị, thường xuất hiện trong bữa cơm gia đình Việt. Sự kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của đậu bắp, cay nồng của tiêu và mặn mà của nước mắm tạo nên món ăn đưa cơm tuyệt vời. Hãy cùng khám phá cách chế biến món ăn hấp dẫn này ngay tại nhà.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món đậu bắp kho tiêu thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Đậu bắp: 300g (chọn quả non, tươi xanh)
- Hành lá: 2 nhánh
- Ớt tươi: 1-2 quả (tùy khẩu vị)
- Tỏi: 2 tép
- Tiêu xanh: 1 nhánh
- Gia vị: Nước mắm, đường, dầu ăn, hạt nêm
Nguyên liệu đậu bắp kho tiêu
2. Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
- Đậu bắp: Rửa sạch, cắt bỏ cuống, để ráo. Nếu quả to có thể cắt đôi theo chiều dọc.
- Hành lá: Rửa sạch, thái nhỏ.
- Ớt tươi: Rửa sạch, thái lát mỏng.
- Tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Tiêu xanh: Đập dập nhẹ.
Cách nấu đậu bắp kho tiêu
Bước 1: Ướp đậu bắp
Trộn đều đậu bắp với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê hạt nêm, tiêu xanh đập dập, tỏi băm và ớt. Để khoảng 15-20 phút cho ngấm gia vị.
Bước 2: Kho đậu bắp
- Phi thơm tỏi với 2 muỗng canh dầu ăn
- Cho đậu bắp đã ướp vào đảo nhẹ
- Thêm ½ chén nước lọc, điều chỉnh gia vị vừa ăn
- Kho nhỏ lửa 15-20 phút đến khi đậu mềm và nước sánh lại
Bước 3: Hoàn thành
Rắc hành lá thái nhỏ lên trên, tắt bếp.
Đậu bắp kho tiêu hoàn thiện
3. Bí quyết nấu ngon
Theo chuyên gia ẩm thực Trần Thị Mai:
“Chọn đậu bắp tươi non và kho lửa nhỏ liu riu là bí quyết quan trọng nhất”
Một số mẹo hữu ích:
- Luộc sơ đậu bắp trước khi kho giúp màu sắc đẹp hơn
- Thêm ớt bột hoặc sa tế tăng độ cay
- Có thể thêm thịt ba chỉ hoặc tôm khô để tăng hương vị
4. Biến tấu món chay
Đối với người ăn chay, có thể thay nước mắm bằng nước tương. Theo chuyên gia ẩm thực chay Lê Văn Hùng:
“Thêm nấm rơm hoặc tàu hũ ky chiên giúp món chay đậm đà hơn”
5. Lời kết
Với công thức đơn giản trên, bạn đã có thể tự tin chế biến món đậu bắp kho tiêu kiểu Nam Bộ thơm ngon tại nhà. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn rất bổ dưỡng, phù hợp với mọi bữa cơm gia đình. Hãy thử nghiệm và chia sẻ thành quả của bạn nhé!
Đừng quên theo dõi “Sổ Tay Món Ăn” để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác!
6. Câu hỏi thường gặp
Q: Làm sao chọn đậu bắp ngon?
A: Chọn quả non, màu xanh tươi, kích thước vừa phải
Q: Thời gian kho đậu bắp?
A: Kho nhỏ lửa 15-20 phút
Q: Có thể dùng tiêu bột thay tiêu xanh không?
A: Được, nhưng tiêu xanh thơm ngon hơn
Q: Bảo quản được bao lâu?
A: Trong tủ lạnh 2-3 ngày
Q: Ăn kèm gì ngon nhất?
A: Ngon nhất với cơm nóng
Thông báo chính thức: Sổ Tay Món Ăn không hợp tác với bất kỳ ai để bán công thức món ăn và cũng không bán ở bất kỳ kênh nào, chúng tôi tổng hợp và chia sẻ công thức nấu ăn miễn phí.
Xin cám ơn!