Contents
Củ sen kho tiêu là món ăn chay thơm ngon, dễ làm và giàu dinh dưỡng. Với hương vị đặc trưng của tiêu xanh kết hợp cùng độ giòn ngọt tự nhiên của củ sen, món ăn này không chỉ hấp dẫn mà còn rất tốt cho sức khỏe. Hãy cùng khám phá công thức chi tiết để chế biến món ăn độc đáo này nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
- Củ sen: 300gr
- Tiêu xanh: 50gr
- Chanh: 2 quả
- Nước mắm chay: 2 muỗng canh
- Nước tương: 2 muỗng canh
- Hạt nêm chay: 1 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Nước màu: 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
Nguyên liệu làm củ sen kho tiêu
Các bước thực hiện
Sơ chế củ sen
Để giữ được độ trắng giòn của củ sen, bạn cần:
- Gọt bỏ lớp vỏ ngoài, cắt thành khoanh dày khoảng 0.5cm.
- Ngâm trong nước pha nước cốt chanh loãng khoảng 10 phút để tránh thâm đen.
- Rửa sạch lại bằng nước và để ráo.
Sơ chế củ sen
Nấu nước kho
- Cho vào nồi: 1 chén nước, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê nước màu.
- Khuấy đều và đun sôi nhẹ.
- Giã sơ tiêu xanh rồi cho vào hỗn hợp nước kho.
Nấu nước kho
Kho củ sen
- Cho củ sen đã sơ chế vào nồi nước kho, đảo đều khoảng 5 phút.
- Thêm 1 chén nước, đun lửa lớn đến khi củ sen đạt độ mềm mong muốn.
- Cuối cùng, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, đợi sôi 2 phút rồi tắt bếp.
Kho củ sen với lửa vừa để thấm đều gia vị
Thành phẩm
Củ sen kho tiêu có mùi thơm đặc trưng của tiêu xanh, nước kho sánh sệt bám đều trên từng miếng củ sen giòn ngọt. Món ăn này dùng kèm với cơm trắng, xôi hoặc cháo đều rất ngon.
Thành phẩm củ sen kho tiêu
Mẹo chọn và bảo quản củ sen
- Chọn củ sen có đốt vừa to, ngắn, khoảng cách giữa các đốt dài
- Ưu tiên củ sen màu vàng tự nhiên, không quá trắng
- Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong vòng 3-4 ngày
Hy vọng với hướng dẫn chi tiết về Cách Làm Củ Sen Kho Tiêu này, bạn sẽ chế biến thành công món ăn bổ dưỡng cho gia đình. Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi nhé!
Thành phẩm củ sen kho tiêu
Thông báo chính thức: Sổ Tay Món Ăn không hợp tác với bất kỳ ai để bán công thức món ăn và cũng không bán ở bất kỳ kênh nào, chúng tôi tổng hợp và chia sẻ công thức nấu ăn miễn phí.
Xin cám ơn!