Cách làm chả lụa chay kho nấm truffle đậm đà hương vị

Chả lụa chay kho nấm truffle là món ăn độc đáo, kết hợp giữa hương vị truyền thống và nét hiện đại từ nấm truffle. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng, phù hợp với những bữa cơm chay thanh đạm. Hãy cùng khám phá công thức chi tiết để chế biến món ăn hấp dẫn này nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

• Chả lụa chay: 500gr
• Nấm đông cô khô: 20gr
• Nấm truffle tươi hoặc dầu truffle: 10gr (hoặc 1 muỗng canh dầu truffle)
• Hành lá: 1 ít
• Ớt: 1-2 trái (cắt lát)
• Boa rô băm: 1 muỗng canh
• Gia vị:
  • Nước tương: 2 muỗng canh
  • Nước mắm chay: 1 muỗng canh
  • Dầu hào chay: 1 muỗng canh
  • Bột ngọt: ½ muỗng cà phê
• Ngũ vị hương: ¼ muỗng cà phê
• Hạt nêm chay: ½ muỗng canh
• Tiêu xay: 1 ít
• Dầu ăn: 2 muỗng canh

Nguyên liệu món chả lụa chay kho nấm truffle

Sơ chế nguyên liệu

Chả lụa chay

Cắt chả lụa chay thành từng miếng vừa ăn, kích thước khoảng 3-4cm. Điều này giúp gia vị thấm đều hơn khi kho.

Nấm đông cô

• Ngâm nấm đông cô trong nước ấm khoảng 15-20 phút cho đến khi nở mềm. Sau đó rửa sạch và cắt bỏ chân nấm.
• Đun sôi một nồi nước, thả nấm vào luộc sơ khoảng 2-3 phút để loại bỏ mùi hăng. Vớt ra tô nước lạnh, vắt ráo.

Nấm truffle

Nếu sử dụng nấm truffle tươi, thái lát mỏng. Nếu dùng dầu truffle, chuẩn bị sẵn để thêm vào giai đoạn cuối của quá trình nấu.

Các bước thực hiện

Bước 1: Xào sơ nguyên liệu

• Bắc chảo lên bếp, thêm 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, phi thơm boa rô băm.
• Cho chả lụa chay và nấm đông cô vào xào sơ trong khoảng 3-5 phút để nguyên liệu săn lại.

Xào sơ chả lụa và nấm

Bước 2: Kho món ăn

• Thêm vào nồi 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng canh dầu hào chay, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ¼ muỗng cà phê ngũ vị hương, và ½ muỗng canh hạt nêm chay. Trộn đều hỗn hợp.
• Đổ thêm khoảng 100ml nước lọc vào nồi, đun nhỏ lửa trong 15-20 phút để gia vị thấm đều.

Bước 3: Thêm nấm truffle

• Khi nước kho đã cạn bớt, thêm nấm truffle tươi hoặc dầu truffle vào nồi. Đảo nhẹ tay để giữ nguyên hương vị đặc trưng của nấm truffle.
• Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, sau đó tắt bếp.

Kho món ăn với nấm truffle

Thành phẩm

Món chả lụa chay kho nấm truffle hoàn thành có màu sắc bắt mắt, hương thơm quyến rũ từ nấm truffle hòa quyện cùng vị đậm đà của nước kho. Miếng chả lụa chay săn chắc, thấm đều gia vị, ăn kèm cơm nóng sẽ khiến bữa ăn trở nên tuyệt vời hơn bao giờ hết.

Thành phẩm món chả lụa chay kho nấm truffle

Lời kết

Với Cách Làm Chả Lụa Chay Kho Nấm Truffle đơn giản nhưng đầy sáng tạo, bạn đã có thể mang đến một món ăn độc đáo cho gia đình. Hãy thử nghiệm ngay công thức này để thưởng thức hương vị mới lạ và hấp dẫn nhé! Đừng quên chia sẻ trải nghiệm của bạn trong phần bình luận bên dưới.

Nguồn tham khảo:

• Cách chọn mua nấm đông cô ngon
• Cách làm dầu hào chay tại nhà