Contents
Chả cốm chay là món ăn hấp dẫn với hương vị độc đáo, mang đậm nét văn hóa ẩm thực Việt Nam. Không chỉ thơm ngon mà món ăn này còn rất dễ chế biến, phù hợp cho những bữa cơm gia đình hoặc các dịp lễ đặc biệt. Cùng khám phá Cách Làm Chả Cốm Chay ngay nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thời gian chuẩn bị: 20 phút
- Thời gian chế biến: 25 phút
- Độ khó: Dễ
Nguyên liệu cần thiết (cho 4 người)
- Cốm dẹp: 60 gram
- Đậu hũ trắng: 1 miếng
- Đậu xanh: 100 gram
- Bột năng: 15 gram
- Bột nêm chay: 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 100 ml
- Ngò rí: 3 nhánh
- Muối, tiêu: một ít
Nguyên liệu làm chả cốm chay
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Chọn cốm dẻo ngon
- Ưu tiên chọn cốm có màu xanh non tự nhiên, không vàng úa hay quá xanh tươi.
- Hạt cốm mềm, rời rạc và có mùi thơm đặc trưng.
Chọn đậu xanh chất lượng
- Nên mua đậu xanh hạt to đều, bóng sáng, màu vàng tươi.
- Tránh đậu bị sâu mọt, ẩm mốc hoặc có mùi lạ.
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế và nấu đậu xanh
- Vo sạch đậu xanh, ngâm trong nước từ 1-3 tiếng để đậu mềm.
- Cho đậu vào nồi, đổ nước ngập mặt và thêm một ít muối. Nấu trên lửa nhỏ đến khi đậu mềm hẳn.
- Tán nhuyễn đậu bằng muỗng hoặc nĩa sau khi nấu chín.
Bước 2: Trộn hỗn hợp cốm
- Bóp nhuyễn đậu hũ rồi trộn đều cùng đậu xanh đã tán, cốm dẹp, bột năng, bột nêm, tiêu và ngò rí băm nhỏ.
- Nhào kỹ hỗn hợp để tạo độ kết dính và dẻo.
Trộn hỗn hợp cốm
Bước 3: Tạo hình chả cốm
- Lấy từng phần hỗn hợp, vo tròn rồi ấn dẹt nhẹ.
- Lăn viên chả qua lớp cốm nguyên hạt để áo bên ngoài.
Bước 4: Chiên chả cốm
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, hạ nhỏ lửa rồi thả từng viên chả vào chiên vàng đều hai mặt khoảng 5-7 phút.
- Vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Chiên chả cốm
Thành phẩm
Những viên chả cốm chay vàng giòn bên ngoài, mềm mịn bên trong chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng. Món ăn này dùng kèm với tương ớt hoặc nước mắm chay sẽ càng thêm hấp dẫn.
Thành phẩm chả cốm chay
Lời kết
Với công thức đơn giản trên, bạn đã có thể tự tay làm món chả cốm chay thơm ngon tại nhà. Hãy thử ngay để bổ sung vào thực đơn món chay phong phú của gia đình mình nhé!
Nguồn tham khảo: Công thức và hình ảnh được tổng hợp từ kênh YouTube Nấu Ăn Ngon
Thông báo chính thức: Sổ Tay Món Ăn không hợp tác với bất kỳ ai để bán công thức món ăn và cũng không bán ở bất kỳ kênh nào, chúng tôi tổng hợp và chia sẻ công thức nấu ăn miễn phí.
Xin cám ơn!