Cách làm chả cá chiên giòn thơm ngon chuẩn vị

Chả cá chiên giòn là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Với lớp vỏ giòn rụm bên ngoài và phần nhân cá mềm mịn, đậm đà bên trong, món ăn này không chỉ hấp dẫn mà còn giàu dinh dưỡng. Hãy cùng khám phá Cách Làm Chả Cá Chiên Giòn đơn giản tại nhà qua bài viết dưới đây.

Nguyên liệu cần thiết

Để thực hiện món chả cá chiên giòn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Phi lê cá: 300 gram (cá thát lác hoặc cá basa đều phù hợp)
• Bột năng: 1 muỗng canh
• Dầu ăn: ½ chén (dùng để chiên)
• Trứng gà: 2 quả
• Bột mì: 50 gram
• Bột chiên xù: 50 gram
• Gia vị:
  • Muối: 1 muỗng cà phê
  • Tiêu: ½ muỗng cà phê
  • Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
  • Nước mắm: 1 muỗng canh
• Tương ớt: 2 muỗng canh (dùng để chấm)

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế và ướp cá

• Cắt phi lê cá thành miếng vừa ăn, cho vào tô lớn.
• Thêm 1 muỗng canh bột năng, 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng canh nước mắm vào tô cá.
• Trộn đều và ướp cá trong khoảng 10 phút để cá thấm gia vị.

Bước 2: Xay nhuyễn cá

• Sau khi ướp, cho cá đã ướp vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn.
• Đảm bảo hỗn hợp cá được xay mịn để tạo độ kết dính tốt.

Bước 3: Tạo hình và áo bột

• Múc từng phần hỗn hợp cá ra tay, vo tròn hoặc tạo hình tùy thích.
• Lăn lần lượt miếng cá qua bột mì, nhúng vào trứng gà đánh tan, rồi cuối cùng lăn qua bột chiên xù.
• Đặt các miếng chả cá đã áo bột lên khay sạch.

Bước 4: Chiên chả cá

• Làm nóng dầu ăn trong chảo với lửa vừa.
• Cho từng miếng chả cá vào chiên đến khi vàng giòn cả hai mặt.
• Trong quá trình chiên, nhớ lật đều để chả cá không bị cháy và chín đều.

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức

• Vớt chả cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
• Bày món ăn ra đĩa và dùng kèm với tương ớt để tăng hương vị.

Kết luận

Với công thức Cách Làm Chả Cá Chiên Giòn trên đây, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại nhà. Chả cá chiên giòn không chỉ là món ăn lý tưởng cho bữa cơm gia đình mà còn rất thích hợp để chiêu đãi bạn bè trong những dịp đặc biệt. Hãy thử nghiệm ngay và chia sẻ thành quả của bạn nhé!

Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm nhiều công thức nấu ăn khác, đừng quên ghé thăm website “Sổ Tay Món Ăn” để cập nhật những bài viết mới nhất về ẩm thực Việt Nam.

Tài liệu tham khảo:

• Công thức gốc từ King’s Chef
• Hướng dẫn kỹ thuật chiên giòn từ chuyên gia ẩm thực Việt Nam