Contents
Canh riêu cua đồng là món ăn dân dã, quen thuộc trong mâm cơm của người Việt. Món canh này không chỉ thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng, giúp giải nhiệt hiệu quả vào những ngày hè oi bức. Cùng tìm hiểu Cách Làm Canh Riêu Cua đồng chuẩn vị qua bài viết dưới đây nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để nấu được một nồi canh riêu cua đồng thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Cua đồng: 350 gram (đã xay sẵn hoặc nguyên con để tự chế biến)
- Rau cần: 100 gram
- Rau thì là: 50 gram
- Hành lá: 5 nhánh
- Cà chua: 3 quả
- Hành tây: 1 củ nhỏ
- Mướp hương: 1 quả (khoảng 200 gram)
- Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm
Nguyên liệu chính để nấu canh riêu cua đồng
Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon
- Cua đồng: Chọn cua có mai vàng óng, càng bóng loáng và chắc khỏe. Nên ưu tiên cua cái vì chúng thường nhiều gạch hơn.
- Cà chua: Chọn quả có màu đỏ tươi, căng mọng và không bị dập nát.
- Mướp hương: Nên chọn quả có vỏ xanh đậm, ít vết nám đen và cuống còn tươi.
Các bước thực hiện cách làm canh riêu cua đồng
Bước 1: Sơ chế cua đồng
Nếu sử dụng cua nguyên con, bạn cần rửa sạch cua với nước muối pha loãng để loại bỏ bùn đất. Sau đó tách mai cua, lấy phần gạch (nếu có) và giã hoặc xay nhuyễn phần thân cua.
Tiếp theo, hòa cua đã xay với khoảng 1-1.5 lít nước sạch, khuấy đều rồi lọc qua rây để lấy nước cốt. Để lắng phần thịt cua trong khoảng 10 phút.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Cà chua: Rửa sạch, cắt múi cau.
- Hành tây: Lột vỏ, cắt múi cau tương tự cà chua.
- Mướp hương: Gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng khoanh tròn dày khoảng 1 cm.
- Rau cần, hành lá và thì là: Nhặt sạch, rửa kỹ và cắt khúc vừa ăn.
Sơ chế nguyên liệu cho món canh riêu cua đồng
Bước 3: Xào cà chua
Phi thơm hành lá với một chút dầu ăn, sau đó cho cà chua vào xào. Nêm thêm một chút hạt nêm để cà chua ra nước và tạo màu sắc đẹp mắt cho món canh.
Bước 4: Nấu canh
Đun sôi phần nước cốt cua đã lọc. Khi nước sôi, bạn sẽ thấy phần thịt cua nổi lên trên bề mặt. Dùng muôi hớt hết bọt để nước canh trong hơn.
Tiếp tục cho cà chua xào vào nồi, nêm nếm gia vị gồm muối, đường, hạt nêm và bột ngọt sao cho vừa miệng. Sau đó, cho hành tây và mướp vào đun cùng.
Khi mướp chín mềm, bạn cho rau cần, hành lá và thì là vào, đảo đều rồi tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
Múc canh ra tô, rắc thêm một chút tiêu xay nếu thích. Canh riêu cua đồng có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bún đều rất ngon.
Thành phẩm món canh riêu cua đồng thơm ngon
Một số lưu ý khi nấu canh riêu cua đồng
- Khi lọc nước cốt cua, nên dùng rây mịn để đảm bảo không còn cặn bã lẫn vào nước dùng.
- Không nên khuấy mạnh nồi canh khi nước đang sôi vì dễ làm vỡ phần thịt cua.
- Có thể điều chỉnh lượng rau tùy theo sở thích cá nhân.
Kết luận
Với Cách Làm Canh Riêu Cua đồng đơn giản nhưng đầy đủ hương vị truyền thống, bạn đã có thể mang đến cho gia đình một món ăn bổ dưỡng và đậm đà. Hãy thử áp dụng công thức này để chiêu đãi cả nhà trong bữa cơm sắp tới nhé!
Chúc bạn thành công và đừng quên theo dõi thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác tại “Sổ Tay Món Ăn”!
Thông báo chính thức: Sổ Tay Món Ăn không hợp tác với bất kỳ ai để bán công thức món ăn và cũng không bán ở bất kỳ kênh nào, chúng tôi tổng hợp và chia sẻ công thức nấu ăn miễn phí.
Xin cám ơn!
