Cách làm canh riêu cá chép thơm ngon, bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình

Canh riêu cá chép là món ăn truyền thống được nhiều người yêu thích bởi hương vị đặc trưng và giá trị dinh dưỡng cao. Với cách chế biến đơn giản, món ăn này không chỉ phù hợp với bữa cơm hàng ngày mà còn rất tốt cho sức khỏe.

Cách làm canh riêu cá chép

Giá trị dinh dưỡng từ cá chép

Cá chép là loại cá nước ngọt giàu protein, vitamin và khoáng chất thiết yếu. Không chỉ là món ăn ngon, canh riêu cá chép còn được coi như một bài thuốc bổ dưỡng giúp lợi tiểu, an thai, thông sữa và bồi bổ sức khỏe.

Cá chép nấu riêu

Với hương vị chua thanh, cay nhẹ và thịt cá đậm đà, món canh này đặc biệt phù hợp với người lớn tuổi, phụ nữ mang thai hoặc sau sinh, trẻ nhỏ biếng ăn và người mới ốm dậy.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để nấu canh riêu cá chép, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1 con cá chép (khoảng 1kg)
• 4 quả cà chua chín đỏ
• 1 chén cơm mẻ
• Gừng, nghệ, hành tím
• Rau thì là, rau răm, hành lá
• Ớt xiêm và các gia vị cơ bản

Nguyên liệu nấu canh riêu cá chép

Các bước thực hiện cách làm canh riêu cá chép

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Làm sạch cá chép

Để khử mùi tanh của cá, bạn có thể áp dụng một trong những cách sau:

• Ngâm cá trong nước vo gạo 15-20 phút
• Dùng rượu trắng hoặc gừng đập dập để trà xát
• Xát muối hoặc giấm ăn lên thân cá
• Ngâm cá trong nước cốt chanh pha loãng

Sau khi sơ chế, bỏ ruột, mang, vây, làm sạch vảy và rửa kỹ với nước. Cắt sát vây, lấy đường gân trắng hai bên sườn để cá không tanh.

Sơ chế cá chép

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

• Gừng cạo vỏ, thái chỉ hoặc đập dập băm nhỏ
• Cà chua bỏ cuống, rửa sạch, thái múi cau
• Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn
• Ớt thái lát theo sở thích
• Rau thơm rửa sạch, cắt khúc 3-4cm
• Nghệ tươi giã nhuyễn, lọc lấy nước
• Lọc nước cơm mẻ qua rây, hòa với nước nghệ

Bước 2: Ướp cá

Ướp cá với hỗn hợp gia vị gồm:

• 1 thìa canh hạt nêm
• 1 thìa hành tím
• ½ thìa cafe muối
• ½ thìa đường
• ⅓ thìa tiêu xay

Trộn đều và để khoảng 30 phút cho thấm gia vị.

Ướp cá chép

Bước 3: Nấu canh riêu cá chép

1. Chiên sơ cá:

• Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn
• Cho từng miếng cá vào chiên qua đến khi săn lại cả hai mặt

2. Nấu nước dùng:

• Phi thơm hành tím và gừng băm
• Cho ½ lượng cà chua vào đảo cùng
• Thêm 1 chén nước mẻ nghệ, 500ml-1 lít nước lọc
• Đun sôi và nêm nếm gia vị vừa ăn

3. Hoàn thiện món canh:

• Cho cá và phần cà chua còn lại vào đun
• Khi nước sôi trở lại, vớt bọt, hạ nhỏ lửa
• Đun thêm 10 phút rồi cho hành lá, rau thì là vào
• Tắt bếp sau 30 giây đun sôi trên lửa lớn

Nấu canh riêu cá chépThành phẩm canh riêu cá chép

Thành phẩm và thưởng thức

Món canh riêu cá chép hoàn thành với màu sắc bắt mắt, hương vị đậm đà. Thịt cá mềm, thấm gia vị kết hợp với nước dùng chua thanh tạo nên món ăn hấp dẫn. Món này ăn kèm với cơm nóng hoặc bún, thêm chút rau sống và giá đỗ sẽ càng ngon miệng.

Thưởng thức canh riêu cá chép

Bạn có thể biến tấu món ăn bằng cách thêm dưa chua, khế xanh hoặc bạc hà tùy theo khẩu vị.

Hy vọng với hướng dẫn chi tiết về Cách Làm Canh Riêu Cá Chép này, bạn sẽ tự tin chế biến thành công món ăn bổ dưỡng cho gia đình. Chúc bạn có những bữa cơm ngon miệng!

Nguồn tham khảo:

• Công ty CPĐT Tuấn Tú
• https://khomay3a.com