Contents
Canh ngao nấu chua là món ăn thanh mát, dễ làm và rất phù hợp để giải nhiệt trong những ngày nắng nóng. Với nguyên liệu đơn giản như ngao, me, dọc mùng hay sấu, bạn có thể chế biến thành nhiều phiên bản khác nhau, mỗi loại đều mang đến hương vị độc đáo riêng biệt.
1. Canh ngao nấu chua dọc mùng
Cách làm canh ngao nấu chua dọc mùng
Nguyên liệu
- Ngao: 1 kg
- Cà chua: 2-3 quả
- Me xanh: 2 quả
- Ớt: 1 quả
- Dọc mùng: 3 tàu
- Hành, răm, thì là
- Gia vị: bột nêm, súp, mì chính, dầu ăn
Các bước thực hiện
Ngao rửa sạch cho vào nồi luộc đến khi mở miệng, gạn nước trong, lấy phần nhân. Cà chua bổ múi cau, hành, răm thì là cắt gốc rửa sạch thái nhỏ. Dọc mùng cắt miếng vừa ăn.
Phi thơm hành khô với cà chua, nêm 1 thìa súp nhỏ, đậy vung cho cà chua mau nhừ sau đó cho ngao vào đảo qua. Thêm phần nước ngao vào rồi đun sôi. Cho thêm 2 quả me chua, đun nước luộc ngao cùng me. Me chín nổi lên vớt ra bát dầm chặt lấy phần nước chua, nêm gia vị vừa miệng.
Cuối cùng cho dọc mùng vào đun sôi khoảng 2 phút, thêm hành hoa, rau thì là cùng 1 thìa mì chính. Tắt bếp và múc canh ra bát.
2. Canh ngao nấu chua dứa
Cách làm canh ngao nấu chua dứa
Nguyên liệu
- Ngao tươi: 1 kg
- Dứa: 1 quả
- Cà chua: 2 quả
- Hành, răm, hành khô: 1 củ
- Gia vị: dầu ăn, bột nêm, mì chính
Các bước thực hiện
Ngao rửa sạch nhiều nước đem luộc sôi. Gạn phần nước trong, lấy phần ruột rửa lại lần nữa. Hành, răm rửa sạch thái nhỏ. Cà chua rửa sạch, một quả bổ múi cau, một quả thái hạt lựu. Dứa gọt vỏ rồi thái miếng vừa ăn.
Phi thơm hành khô với dầu ăn. Xào cà chua chín, nêm chút bột nêm, đổ ngao vào xào cùng, sau đó xúc ra bát tô. Đổ nước ngao đã lọc cặn vào nồi đun sôi khoảng 10 phút. Nồi canh sôi cho cà chua vào. Xào ngao, nêm gia vị vừa miệng và đổ vào nồi canh. Khi gần ăn cho hành răm cùng chút mì chính.
3. Canh ngao nấu chua khế
Cách làm canh ngao nấu chua khế
Nguyên liệu
- Ngao tươi: 500g
- Khế chua: 2 quả
- Cà chua: 2 quả
- Hành củ, hành hoa, rau mùi
- Gia vị: dầu ăn, mì chính, bột nêm
Các bước thực hiện
Cà chua rửa sạch, thái múi cau, khế chua gọt bỏ viền rửa sạch rồi thái hình sao. Hành củ đập dập băm nhỏ. Phi thơm hành khô với cà chua cùng chút dầu ăn, nêm chút gia vị.
Lấy một lượng nước vừa đủ, đun sôi làm canh, cho cà chua đã xào chín vào, rồi cho thêm khế chua. Khi nước sôi lại, cho ngao vào nồi, đợi ngao mở miệng là chín.
4. Canh ngao nấu chua ngọt với quả sấu
Cách làm canh ngao nấu chua ngọt với quả sấu
Nguyên liệu
- Ngao: 600gr
- Sấu: 3-4 quả
- Cà chua: 2 quả
- Gừng: 1 mẫu cỡ đầu ngón tay cái
- Hành: 1 củ
- Hành hoa, rau răm, thì là
- Gia vị, hạt nêm, mắm
Các bước thực hiện
Ngâm ngao trong nước muối pha loãng với vài lát ớt cho nhả cát. Rửa sạch vỏ ngao, cho vào nồi luộc cho ngao há hết miệng. Gạn nước ngao ra bát, để lắng cặn. Bỏ vỏ ngao, lấy phần ruột ngao, rửa lại với nước sạch.
Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng rửa sạch, đập dập. Rau răm, thì là, hành hoa rửa sạch, thái nhỏ. Cà chua rửa sạch, thái miếng. Sấu cạo bỏ vỏ, rửa sạch, đập dập.
Phi thơm hành khô với chút dầu ăn, cho cà chua vào xào chín mềm với ít gia vị, cho tiếp ngao và chút mắm vào đảo qua rồi cho tiếp tới sấu. Gạn nước luộc ngao vào nồi, chừa lại phần cặn bẩn, đun sôi trong 2-3 phút, sau đó thả rau thơm thái nhỏ vào.
Nêm nếm thêm gia vị, hạt nêm cho vừa miệng rồi tắt bếp, múc canh ra bát.
Kết luận
Với 4 Cách Làm Canh Ngao Nấu Chua được chia sẻ trên đây, bạn đã có thể tự tin vào bếp và chế biến món ăn thanh mát này cho cả gia đình. Mỗi phiên bản đều có hương vị đặc trưng riêng nhưng đều đảm bảo độ chua thanh nhẹ, giúp bữa cơm thêm hấp dẫn. Hãy thử nghiệm và chọn ra công thức yêu thích nhất của mình nhé!
Chúc các bạn thành công với món canh ngao nấu chua!
Thông báo chính thức: Sổ Tay Món Ăn không hợp tác với bất kỳ ai để bán công thức món ăn và cũng không bán ở bất kỳ kênh nào, chúng tôi tổng hợp và chia sẻ công thức nấu ăn miễn phí.
Xin cám ơn!
