Cách làm canh sườn hầm bí đỏ thơm ngon, bổ dưỡng cho cả nhà

Canh là món ăn không thể thiếu trong bữa cơm gia đình Việt. Bên cạnh các món canh rau quen thuộc, canh sườn hầm bí đỏ là một lựa chọn tuyệt vời, vừa thơm ngon lại bổ dưỡng. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm canh sườn hầm bí đỏ chi tiết, đảm bảo thành công ngay lần đầu tiên.

Nguyên liệu canh sườn hầm bí đỏ

1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Sườn thăn: 400 gram
• Bí đỏ: 1 quả
• Hành khô
• Hành lá
• Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn

2. Lựa chọn nguyên liệu tươi ngon

• Sườn: Chọn sườn non, màu hồng tươi, không có mùi hôi hoặc mùi hóa chất. Ấn vào miếng thịt thấy khô ráo, đàn hồi tốt là sườn tươi. Nên chọn miếng sườn nhỏ sẽ có nhiều thịt hơn miếng to.

Cách chọn sườn non tươi ngon

• Bí đỏ: Chọn quả có màu đỏ đậm, cầm nặng tay, vỏ trơn nhẵn. Tránh mua quả có vết nám, sần sùi trên bề mặt. Bí đỏ màu đậm sẽ ngọt, bùi và giàu dinh dưỡng hơn.

3. Sơ chế nguyên liệu

• Sườn: Rửa sạch, chặt khúc khoảng 3-4 cm. Chần sườn qua nước sôi khoảng 5-6 phút để loại bỏ tạp chất. Vớt sườn ra, rửa lại bằng nước lạnh cho sạch.

• Bí đỏ: Gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn. Lưu ý cắt bí dày một chút để bí không bị nát trong quá trình nấu.

• Hành khô: Bóc vỏ, băm nhỏ.

• Hành lá: Nhặt bỏ gốc và lá úa, rửa sạch, thái nhỏ.

4. Cách nấu canh sườn hầm bí đỏ

• Bước 1: Xào sườn: Phi thơm hành khô với dầu ăn, cho sườn vào đảo đều. Nêm 2-3 thìa nước mắm, đảo cho sườn ngấm gia vị.

Nấu nước dùng canh sườn bí đỏ

• Bước 2: Ninh sườn: Đổ nước vào nồi sườn, đun sôi. Nên đổ nhiều nước hơn bình thường vì nước sẽ cạn trong quá trình ninh. Ninh sườn khoảng 45-60 phút hoặc đến khi sườn chín mềm. Có thể sử dụng nồi áp suất để rút ngắn thời gian ninh.

• Bước 3: Hầm bí đỏ: Cho bí đỏ vào nồi sườn, tiếp tục ninh khoảng 5-7 phút cho bí chín mềm. Không nên đậy vung kín sau khi bí chín để tránh bí bị nát.

• Bước 4: Nêm nếm: Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

5. Thưởng thức

Múc canh ra bát, rắc hành lá lên trên.

Cách nấu canh sườn bí đỏ

Canh sườn hầm bí đỏ đạt chuẩn là sườn chín mềm, nước dùng ngọt thanh, bí đỏ chín bùi nhưng không nát. Món canh này có thể thưởng thức nóng trong cả mùa hè lẫn mùa đông. Vị ngọt thanh của sườn kết hợp với vị bùi của bí đỏ chắc chắn sẽ làm bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn.