Cách làm canh giò heo hầm rau củ bổ dưỡng, thơm ngon cho cả nhà

Canh giò heo hầm rau củ là món ăn giàu dinh dưỡng, dễ chế biến và phù hợp với mọi bữa cơm gia đình. Với hương vị đậm đà từ giò heo hòa quyện cùng các loại rau củ tươi ngon, món canh này không chỉ giúp giải nhiệt mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu. Hãy cùng khám phá công thức chi tiết dưới đây để thực hiện món ăn hấp dẫn này nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

Để nấu món canh giò heo hầm rau củ cho 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Giò heo: 1 kg
• Cà rốt: 2 củ
• Khoai tây: 3 củ
• Củ dền: 1 củ
• Hành tím băm: 2 muỗng canh
• Hành lá, ngò rí: 2 nhánh mỗi loại
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Gia vị thông dụng: Muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu

Nguyên liệu món canh giò heo hầm rau củ

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

Giò heo

• Chọn phần chân sau của heo vì thịt dày và nhiều gân hơn.
• Chân giò ngon có độ đàn hồi tốt, không có mùi lạ hoặc dấu hiệu bất thường như đổi màu xanh, tím.
• Nên mua tại cửa hàng uy tín để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Cà rốt

• Chọn những củ có kích thước vừa phải, cầm chắc tay, vỏ trơn láng.
• Tránh những củ bị mềm nhũn hoặc có đốm đen.

Khoai tây

• Ưu tiên củ có màu vàng, vỏ nhẵn mịn, không bị mọc mầm hay chuyển sang màu xanh.
• Không nên chọn củ có vết lõm sâu hoặc bị thâm đen.

Củ dền

• Lựa củ có vỏ màu đỏ sẫm, không bị nứt hoặc mềm nhũn.
• Phần lá xanh đậm, không héo úa.

Các bước thực hiện món canh giò heo hầm rau củ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Giò heo: Rửa sạch bằng nước muối pha loãng, sau đó chần qua nước sôi khoảng 3 phút để loại bỏ tạp chất. Để ráo nước rồi chặt thành miếng vừa ăn.
• Rau củ: Gọt vỏ cà rốt, khoai tây, củ dền rồi rửa sạch. Cắt thành từng khúc nhỏ hoặc tỉa hoa tùy ý. Hành lá và ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Ướp giò heo

• Ướp giò heo với hành tím băm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu trong vòng 30 phút để thấm đều gia vị.

Ướp giò heo

Bước 3: Hầm giò heo

• Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Sau đó, cho giò heo đã ướp vào đảo đều đến khi săn lại.
• Đổ khoảng 2 lít nước vào nồi, đậy kín nắp và hầm ở lửa nhỏ trong 45 phút. Nếu có nồi áp suất, thời gian hầm sẽ rút ngắn xuống còn 20 phút.

Hầm giò heo

Bước 4: Nấu canh

• Khi giò heo đã mềm, cho cà rốt và củ dền vào nấu trước khoảng 10 phút.
• Tiếp tục cho khoai tây vào nấu thêm 10 phút nữa. Nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng.
• Cuối cùng, thêm hành lá, ngò rí và một ít tiêu vào nồi, khuấy nhẹ rồi tắt bếp.

Nấu canh

Thành phẩm

Món canh giò heo hầm rau củ hoàn thành với nước dùng trong veo, ngọt thanh tự nhiên từ xương và rau củ. Thịt giò heo mềm, béo ngậy kết hợp cùng vị ngọt của cà rốt, bùi bùi của khoai tây và củ dền tạo nên hương vị hài hòa, hấp dẫn.

Thành phẩm món canh giò heo hầm rau củ

Mẹo nhỏ để món canh thêm ngon

• Sử dụng nồi áp suất để tiết kiệm thời gian hầm giò heo.
• Có thể thay nước lọc bằng nước dừa tươi để tăng độ ngọt tự nhiên cho món canh.
• Thêm một ít hành phi hoặc tiêu xay khi thưởng thức để tăng hương vị.

Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn thực hiện thành công món canh giò heo hầm rau củ thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình. Hãy lưu lại công thức và chia sẻ với bạn bè nếu thấy hữu ích nhé!

Chúc bạn nấu ăn vui vẻ!