Cách làm canh gà nấu lá giang ngon chuẩn vị, giải nhiệt mùa hè

Canh gà nấu lá giang là món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn, mang đậm hương vị Việt Nam. Vị chua thanh mát từ lá giang kết hợp với thịt gà mềm ngọt tạo nên một món canh giải nhiệt tuyệt vời cho những ngày hè oi bức. Cùng khám phá Cách Làm Canh Gà Nấu Lá Giang đơn giản mà ngon đúng điệu ngay tại nhà!

alt
Canh gà nấu lá giang – món ăn giải nhiệt mùa hè được nhiều người yêu thích

Nguyên liệu cần thiết để nấu canh gà lá giang

• Thịt gà: 700g (nên chọn gà ta để món ăn thêm đậm đà)
• Lá giang: 150g (chọn lá tươi, màu xanh sẫm, không bị héo úa)
• Sả: 3 cây
• Ớt hiểm: 4 trái
• Ớt sừng: ½ trái
• Gừng băm: 1 muỗng cà phê
• Tỏi băm: 1 muỗng canh
• Hành tím băm: 1 muỗng canh
• Ngò gai và rau om: mỗi loại 5g
• Gia vị: dầu ăn, muối, nước mắm, hạt nêm, đường

Các bước thực hiện món canh gà lá giang

1. Sơ chế nguyên liệu

Thịt gà sau khi mua về rửa sạch với muối và chanh để khử mùi hôi, sau đó chặt thành miếng vừa ăn, để ráo nước.
Lá giang nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, để ráo và dùng tay vò nhẹ cho hơi dập để tăng vị chua tự nhiên.
Sả rửa sạch, cắt khúc. Ngò gai và rau om rửa sạch, cắt nhỏ. Ớt sừng rửa sạch, thái lát xéo. Ớt hiểm rửa sạch, đập dập.

alt
Sơ chế nguyên liệu kỹ càng giúp món ăn thêm thơm ngon và an toàn

2. Ướp thịt gà

Cho thịt gà vào tô lớn, ướp cùng ½ muỗng canh hành tím băm, ½ muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh đường, ½ muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh muối. Trộn đều và để thấm gia vị trong khoảng 15 phút.

3. Xào thịt gà

Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, phi thơm phần tỏi băm còn lại rồi vớt ra riêng. Tiếp tục phi thơm hành tím băm và gừng băm, sau đó cho thịt gà vào xào săn trong khoảng 5 phút.

Xào thịt gà săn lại để tăng hương vị thơm ngon

4. Nấu canh

Khi thịt gà đã săn, đổ vào nồi 1.2 lít nước sôi, đun sôi rồi hạ lửa vừa, nấu thêm 15 phút. Sau đó, cho lá giang vào, nêm thêm 2 muỗng canh nước mắm, giảm nhỏ lửa và trộn đều. Cuối cùng, thêm ớt hiểm, ớt sừng, ngò gai, rau om vào, tắt bếp.

5. Trình bày và thưởng thức

Múc canh gà lá giang ra tô, rắc ít tỏi phi lên trên để tăng hương vị. Món này có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bún, thậm chí biến tấu thành món lẩu cũng rất hấp dẫn.

alt
Canh gà lá giang ăn kèm cơm trắng hoặc bún đều ngon tuyệt

Một số lưu ý khi nấu canh gà lá giang

• Nên dùng nước sôi để nấu canh nhằm tiết kiệm thời gian và giữ độ trong của nước dùng.
• Trong quá trình nấu, thường xuyên vớt bọt để nước canh trong hơn.
• Lá giang cần được vò nhẹ trước khi nấu để tăng vị chua tự nhiên và tránh bị chát.
• Điều chỉnh lượng ớt tùy theo khẩu vị nếu bạn không ăn cay được.
• Chọn gà ta tươi ngon để món ăn thêm đậm đà và hấp dẫn.

Canh gà lá giang ăn với món gì?

Canh gà lá giang thường được ăn kèm với cơm trắng hoặc bún. Ngoài ra, bạn cũng có thể biến tấu thành món lẩu và thưởng thức cùng các loại rau như nấm, rau nhút, hoa chuối, rau muống…

Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn dễ dàng thực hiện món canh gà lá giang ngon đúng điệu tại nhà. Hãy thử nghiệm và chia sẻ trải nghiệm của bạn với chúng tôi nhé! Đừng quên theo dõi “Sổ Tay Món Ăn” để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác.