Cách làm cánh gà chiên nước mắm đậm đà, giòn ngon chuẩn vị

Cánh gà chiên nước mắm là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Với hương vị đậm đà từ nước mắm, kết hợp cùng độ giòn của thịt gà, món ăn này không chỉ hấp dẫn mà còn rất dễ chế biến. Hãy cùng khám phá Cách Làm Cánh Gà Chiên Nước Mắm thơm ngon và đơn giản ngay tại nhà!

Hướng dẫn chọn cánh gà tươi ngon

Để có món cánh gà chiên nước mắm hoàn hảo, việc lựa chọn nguyên liệu đóng vai trò quan trọng. Dưới đây là những mẹo giúp bạn chọn được cánh gà chất lượng:

• Màu sắc: Ưu tiên cánh gà có màu da vàng tự nhiên, lớp da mỏng và không bị sần sùi. Da gà cần có độ đàn hồi tốt khi chạm vào.

• Khử mùi hôi: Những cánh gà tươi thường có mùi đặc trưng của thịt gà. Nếu phát hiện mùi lạ như tanh hoặc kháng sinh, bạn nên tránh mua.

Cách chọn cánh gà tươi ngon
Chọn cánh gà có màu vàng tự nhiên và lớp da mỏng để đảm bảo độ tươi ngon.

Đối với cánh gà đông lạnh, hãy kiểm tra lớp băng đá bao quanh. Lớp băng càng mỏng, cánh gà càng tươi. Tránh mua nếu thấy đá đóng dày hoặc có điểm thâm đen trên bề mặt.

Bí quyết khử mùi hôi cho cánh gà

Khử mùi hôi là bước quan trọng giúp món ăn thêm thơm ngon. Bạn có thể sử dụng các nguyên liệu sẵn có như muối, giấm, gừng hoặc rượu trắng để xử lý.

Cách khử mùi bằng muối và giấm:

1. Pha 2 thìa muối với 1 thìa giấm ăn trong một bát nhỏ.
2. Thoa đều hỗn hợp lên bề mặt cánh gà, chà xát liên tục trong vài phút.
3. Rửa sạch lại với nước lạnh.

Khử mùi hôi cánh gà bằng muối và giấm
Muối và giấm là cặp đôi hoàn hảo để khử mùi hôi hiệu quả.

Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng gừng giã nhuyễn hoặc rượu gạo để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Cách làm cánh gà chiên nước mắm

Dưới đây là công thức chi tiết để thực hiện món cánh gà chiên nước mắm thơm ngon:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 5 cánh gà công nghiệp
• 2 thìa canh đường
• 2 thìa canh nước mắm
• 2 củ tỏi, 2 quả ớt, gừng, tiêu
• Gia vị khác: Muối, bột nêm, dầu hào, tương ớt
• Dầu ăn/mỡ lợn

Nguyên liệu làm cánh gà chiên nước mắm
Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu để món ăn thêm hoàn hảo.

Các bước thực hiện

Bước 1: Làm sạch cánh gà

• Rửa sạch cánh gà, cắt thành từng miếng vừa ăn.
• Khử mùi hôi bằng cách dùng muối hoặc giấm.

Cánh gà rửa sạch và cắt miếng
Cắt cánh gà thành miếng vừa ăn để dễ chế biến.

Bước 2: Ướp cánh gà với gia vị

• Trộn đều cánh gà với 1 thìa cà phê tiêu, 0.5 thìa cà phê bột nêm, 0.5 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê mỡ lợn, 1 thìa canh bột bắp và chút gừng đập dập.
• Để gà thấm gia vị trong khoảng 15–20 phút.

Ướp cánh gà với gia vị
Ướp gà giúp món ăn thêm đậm đà và ngon miệng.

Bước 3: Làm nước sốt mặn ngọt

• Trộn đều 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh tương ớt và 1 thìa canh nước lọc.
• Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi đường tan hoàn toàn.

Làm nước sốt mặn ngọt
Nước sốt là yếu tố quyết định hương vị của món ăn.

Bước 4: Chiên cánh gà

• Chiên lần 1: Đun nóng dầu, cho cánh gà vào chiên đến khi hơi vàng. Vớt ra để ráo dầu.
• Chiên lần 2: Tiếp tục chiên gà ở lửa vừa cho đến khi vàng đều và giòn.

Chiên cánh gà vàng đều
Chiên hai lần giúp cánh gà giòn hơn và không bị ngấm dầu.

Bước 5: Hoàn thiện món ăn

• Phi thơm tỏi và ớt, sau đó cho hỗn hợp nước sốt vào đun sôi.
• Thả cánh gà đã chiên vào, đảo đều tay trên lửa nhỏ để nước sốt thấm đều.

Cánh gà chiên nước mắm hoàn thiện
Món cánh gà chiên nước mắm hoàn thiện với màu sắc bắt mắt.

Thành phẩm món cánh gà chiên nước mắm

Cánh gà chiên nước mắm giòn rụm bên ngoài, mềm ngọt bên trong, hòa quyện với hương vị mặn ngọt đặc trưng. Món ăn này không chỉ đưa cơm mà còn là lựa chọn tuyệt vời cho các buổi tiệc nhỏ.

Thành phẩm cánh gà chiên nước mắm
Cánh gà chiên nước mắm – món ăn đậm đà hương vị Việt.

Kết luận

Cánh gà chiên nước mắm là món ăn dễ làm nhưng mang lại giá trị dinh dưỡng cao và hương vị khó quên. Với công thức chi tiết trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà. Hãy thử ngay và chia sẻ trải nghiệm của bạn với chúng tôi!

Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm các công thức nấu ăn khác, đừng quên ghé thăm Sổ Tay Món Ăn để cập nhật những bài viết mới nhất. Chúc bạn thành công!