Cách làm canh cua rau đay mồng tơi đậm đà hương vị quê nhà

Canh cua rau đay mồng tơi là món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Với hương vị thanh mát, bổ dưỡng, món canh này không chỉ giúp giải nhiệt mà còn mang lại giá trị dinh dưỡng cao. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn Cách Làm Canh Cua Rau đay Mồng Tơi ngon đúng điệu, đơn giản tại nhà.

Nguyên liệu chuẩn bị

Để nấu món canh cua rau đay mồng tơi, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Rau đay: 300 – 500g (tùy số lượng người ăn)
• Mồng tơi: 300 – 500g (tùy số lượng người ăn)
• Cua đồng: 1kg
• Mướp hương: 1 quả
• Gia vị: Muối, mì chính, nước mắm, 1 muỗng nhỏ mắm tôm
• Hành khô, tỏi, ớt

Nguyên liệu tươi ngon là yếu tố quyết định độ hấp dẫn của món canh.

Hướng dẫn chi tiết cách làm canh cua rau đay mồng tơi

Bước 1: Sơ chế cua

Việc chọn và sơ chế cua đóng vai trò quan trọng để tạo nên hương vị đặc trưng của món canh. Cua đồng cần được chọn kỹ càng, đảm bảo còn sống, không gãy chân hay càng. Sau khi mua về, bạn thực hiện các bước sau:

1. Ngâm cua trong nước sạch khoảng 30 phút để loại bỏ bùn đất.
2. Rửa sạch cua, tách mai và yếm, lấy phần gạch cua cho vào bát riêng.
3. Giã hoặc xay nhuyễn phần thân cua với một ít muối và lọc lấy nước cua qua rây để loại bỏ xác.

Lưu ý: Nước cua phải được lọc kỹ để đảm bảo không còn cặn, giúp món canh sánh mịn hơn.

Bước 2: Sơ chế rau và mướp

• Rau đay và mồng tơi: Nhặt bỏ cuống già, rửa sạch và ngâm trong nước muối loãng khoảng 20 phút để đảm bảo vệ sinh. Sau đó vớt ra, rửa lại lần nữa và thái nhỏ vừa ăn.
• Mướp hương: Gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn. Nếu gia đình không thích mướp, bạn có thể thay thế bằng bầu non.

Rau và mướp được sơ chế kỹ lưỡng để đảm bảo món ăn ngon và an toàn.

Bước 3: Nấu canh cua

1. Đổ nước cua đã lọc vào nồi, đun với lửa nhỏ. Khi nước sôi nhẹ, thịt cua sẽ bắt đầu kết tảng. Lúc này, bạn dùng muôi hớt nhẹ phần thịt cua lên trên bề mặt để tạo lớp gạch nổi đẹp mắt.
2. Tiếp tục cho mướp vào nấu khoảng 3 phút, sau đó thêm rau đay và mồng tơi. Đun thêm 1-2 phút thì tắt bếp. Lưu ý mở vung khi nấu để rau giữ được màu xanh tươi.
3. Cuối cùng, thả phần gạch cua từ mai vào nồi để tăng thêm độ béo ngậy.

Bước 4: Phi hành tỏi thơm

Để món canh thêm hấp dẫn, bạn có thể phi thơm hành tỏi và vài lát ớt với dầu nóng. Sau đó rưới hỗn hợp này lên bề mặt nồi canh trước khi thưởng thức. Hành tỏi phi vàng sẽ làm dậy mùi thơm đặc trưng của món ăn.

Kết luận

Cách Làm Canh Cua Rau đay Mồng Tơi không hề phức tạp nếu bạn tuân thủ các bước hướng dẫn chi tiết trên đây. Món canh này không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng, rất phù hợp cho bữa cơm gia đình ngày hè. Hãy thử trổ tài nấu nướng để cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm các công thức nấu ăn khác, đừng quên ghé thăm chuyên mục ẩm thực của “Sổ Tay Món Ăn” để cập nhật những bài viết mới nhất.