Cách làm canh củ sen hầm nấm thơm ngon, bổ dưỡng

Canh củ sen hầm nấm là một món ăn thanh mát, giàu dinh dưỡng, phù hợp để thưởng thức trong những ngày nắng nóng hoặc khi bạn muốn tìm kiếm một món ăn nhẹ nhàng cho bữa cơm gia đình. Với hương vị tự nhiên từ rau củ tươi và sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu như củ sen, nấm đông cô, nấm linh chi, cùng đậu hũ, món canh này không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe.

Sơ chế củ sen và các nguyên liệu chính

1. Sơ chế củ sen

Củ sen là thành phần quan trọng nhất của món canh này, do đó việc sơ chế đúng cách sẽ giúp món ăn đạt được hương vị hoàn hảo. Đầu tiên, cắt bỏ các phần đầu cứng và lớp vỏ mỏng bên ngoài của củ sen. Sau đó, thái củ sen thành từng khoanh tròn mỏng vừa ăn.

Để tránh tình trạng củ sen bị thâm đen sau khi cắt, bạn nên ngâm chúng vào tô nước lạnh có pha chút giấm trong khoảng 15 phút. Sau khi ngâm, rửa sạch lại bằng nước lạnh và dùng đũa nhỏ để làm sạch sâu các lỗ hổng trên thân củ sen nếu cần thiết. Nếu vẫn cảm thấy chưa sạch, bạn có thể ngâm củ sen trong nước vo gạo trước khi rửa lại nhiều lần với nước sạch.

Củ sen đã sơ chế
alt: Củ sen đã được sơ chế sạch sẽ

Củ sen thái khoanh
alt: Củ sen thái khoanh tròn mỏng

2. Sơ chế các nguyên liệu khác

Tiếp theo, chuẩn bị các nguyên liệu phụ đi kèm. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng khoanh vừa ăn. Đậu Hà Lan rửa sạch, tước bỏ phần xơ hai bên. Hành boaro rửa sạch, cắt lấy phần thân và lá dài khoảng 2-3 đốt ngón tay.

Đậu hũ cắt thành miếng vuông nhỏ dày khoảng 1 đốt ngón tay, gừng bóc vỏ và thái lát mỏng. Bắp non rửa sạch, để ráo. Đối với nấm linh chi và nấm đông cô, rửa sạch dưới vòi nước, dùng tay nhẹ nhàng xoa vào thân nấm để loại bỏ bụi bẩn, sau đó cắt bỏ chân nấm.

Để đảm bảo loại bỏ hoàn toàn tạp chất hoặc vi khuẩn ký sinh, bạn nên ngâm nấm trong dung dịch nước muối loãng (pha 1/2 muỗng canh muối vào tô nước) trong 15 phút, sau đó rửa sạch lại và để ráo.

Nguyên liệu đã sơ chế
alt: Các nguyên liệu đã được sơ chế sẵn sàng nấu canh

Nấm linh chi và nấm đông cô
alt: Nấm linh chi và nấm đông cô sau khi rửa sạch

Tiến hành nấu canh củ sen hầm nấm

1. Đun sôi nước và nêm gia vị

Đặt một nồi nước lên bếp và đun sôi. Khi nước bắt đầu sôi, thêm vào 1.5 muỗng canh hạt nêm và 1/2 muỗng canh muối để tạo vị đậm đà cho món canh. Tiếp tục khuấy đều để gia vị tan hết trong nước.

2. Cho nguyên liệu vào nồi

Khi nước sôi, cho nấm đông cô, nấm linh chi (kim châm), bắp non, củ sen, cà rốt và gốc hành boaro đã cắt sẵn vào nồi. Hạ lửa vừa và nấu sôi trong khoảng 15 phút để các nguyên liệu mềm dần và thấm đều gia vị.

Sau thời gian này, thêm đậu Hà Lan, đậu hũ cắt miếng và gừng thái lát vào nồi. Tiếp tục nấu thêm 15 phút nữa rồi tắt bếp. Nêm nếm lại một lần cuối để đảm bảo món canh có vị vừa ăn.

Nấu canh củ sen hầm nấm
alt: Nấu canh củ sen hầm nấm trên bếp

Thành phẩm đang nấu
alt: Canh củ sen hầm nấm gần hoàn thiện

Thành phẩm món canh củ sen hầm nấm

Món canh củ sen hầm nấm mang đến hương vị ngọt thanh tự nhiên từ các loại rau củ tươi, kết hợp với độ giòn của nấm và béo nhẹ của đậu hũ. Đây không chỉ là một món ăn chay ngon lành, mát bổ mà còn có tác dụng thanh nhiệt cơ thể, rất thích hợp cho những ngày hè oi bức.

Hãy thưởng thức món canh này khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị đặc biệt của nó. Bạn cũng có thể dùng món canh này như một món khai vị hoặc món chính trong bữa cơm gia đình.

Thành phẩm món canh củ sen hầm nấm
alt: Món canh củ sen hầm nấm đã hoàn thành

Kết luận

Với công thức hướng dẫn chi tiết Cách Làm Canh Củ Sen Hầm Nấm, bạn đã có thể tự tay chế biến một món ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng cho cả gia đình. Hãy lưu lại công thức này và thử nghiệm ngay hôm nay để tận hưởng hương vị độc đáo của món canh thanh mát này. Chúc bạn thành công!