Cách làm canh chua cá basa chuẩn vị miền Tây

Canh chua cá basa là món ăn quen thuộc trong nhiều gia đình Việt Nam, đặc biệt vào những ngày hè nóng nực. Với hương vị chua thanh nhẹ nhàng kết hợp cùng thịt cá basa béo ngậy, món canh này không chỉ dễ ăn mà còn giúp giải nhiệt hiệu quả. Hãy cùng tìm hiểu cách nấu món canh chua cá basa thơm ngon đúng điệu qua bài viết dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để nấu món canh chua cá basa cho 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Cá basa: 500g
• Cà chua: 2 quả
• Dứa (thơm): ½ quả
• Bạc hà: 2 cây
• Giá đỗ: 100g
• Hành tím: 2 củ
• Ớt tươi: 2 trái
• Đậu bắp: 50g
• Me chua: 50g
• Rau thơm: Ngò gai, rau ngổ
• Gia vị: Đường, hạt nêm, muối, nước mắm, dầu ăn

Nguyên liệu nấu canh chua cá basa
Nguyên liệu tươi ngon sẽ quyết định đến hương vị món canh chua cá basa.

Hướng dẫn chi tiết cách nấu canh chua cá basa

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cá basa rửa sạch, cắt thành từng khúc vừa ăn. Sau đó, ướp cá với một ít tiêu, nước mắm và hạt nêm trong khoảng 30 phút để thấm gia vị.
• Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái lát mỏng. Bạc hà tước vỏ, thái xéo rồi ngâm với nước muối loãng để loại bỏ nhựa. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Đậu bắp rửa sạch, cắt xéo.
• Rau thơm như ngò gai, rau ngổ rửa sạch, thái nhỏ. Me chua dầm với nước sôi, lọc lấy nước cốt và bỏ hạt.

Bước 2: Chiên sơ cá basa

• Bắc chảo lên bếp, thêm một chút dầu ăn. Khi dầu nóng, cho cá basa đã ướp vào chiên sơ qua đến khi vàng đều hai mặt.
• Việc chiên sơ cá giúp khử mùi tanh và giữ được độ săn chắc của thịt cá khi nấu canh.

Bước 3: Nấu canh chua

• Phi thơm hành tím băm nhuyễn trong nồi, sau đó cho cà chua vào xào đều tay đến khi mềm.
• Thêm 1 lít nước vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, cho cá basa đã chiên vào nấu trong 15 phút.
• Tiếp tục cho nước cốt me, dứa, đậu bắp, bạc hà vào nồi, nấu thêm khoảng 3 phút. Cuối cùng, nêm nếm gia vị gồm đường, muối, hạt nêm sao cho vừa miệng.
• Tắt bếp, cho giá đỗ, rau thơm vào và đảo nhẹ để giữ độ giòn của rau.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

• Múc canh ra tô, trang trí thêm vài lát ớt tươi để tăng tính thẩm mỹ.
• Canh chua cá basa có nước dùng trong, vị chua ngọt hài hòa, thịt cá béo ngậy và không bị tanh.

Thành phẩm canh chua cá basa
Thành phẩm canh chua cá basa hấp dẫn với màu sắc bắt mắt và hương vị đậm đà.

Kết luận

Với công thức đơn giản trên, bạn đã hoàn thành món canh chua cá basa thơm ngon đúng chuẩn vị miền Tây. Đây là món ăn lý tưởng để giải nhiệt trong những ngày nắng nóng hoặc bổ sung vào thực đơn bữa cơm gia đình. Bạn có thể ăn kèm canh chua cá basa với cơm trắng hoặc bún tươi để tăng thêm hương vị.

Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng cùng gia đình!

Nguồn tham khảo: Bách Hóa Xanh