Contents
Bầu luộc chấm nước tương là món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Món ăn này không chỉ đơn giản, dễ làm mà còn thanh mát, bổ dưỡng, thích hợp cho những ngày hè oi bức. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm bầu luộc chấm nước tương thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà.
Nguyên liệu làm bầu luộc chấm nước tương
- Bầu: 1 quả
- Trứng vịt (hoặc trứng gà): 2 quả
- Ớt hiểm: 1 trái
- Nước tương: 4 muỗng canh
- Muối: 1 muỗng cà phê
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
- Chọn bầu: Nên chọn quả bầu non, vỏ xanh tươi, không bị dập nát. Khi sờ vào cảm nhận được các lông tơ, mềm mịn, cầm lên thấy chắc tay, không quá nhẹ. Nên chọn quả có phần cuống to, còn dính chặt với thân, xung quanh có thể có nhựa, đó là quả vừa mới hái.
- Chọn trứng vịt: Dùng tay sờ lên bề mặt vỏ trứng, nếu bề mặt sần sùi, hơi nhám thì là trứng vịt tươi, còn bề mặt láng mịn thì quả trứng đã để khá lâu rồi. Đưa trứng lên soi dưới bóng đèn, hoặc cuộn tờ báo lại rồi soi trứng dưới ánh mặt trời, bạn sẽ thấy có buồng khí nhỏ, phần lòng đỏ có màu cam hoặc hồng nhạt thì đó là trứng mới. Ngược lại, nếu thấy buồng khí lớn, lòng đỏ có màu đỏ đậm và nổi vân thì là trứng cũ. Cầm quả trứng lên rồi lắc. Nếu có tiếng động thì quả trứng đó để lâu ngày, còn không có tiếng động là trứng tươi.
Các bước thực hiện món bầu luộc chấm nước tương
1. Sơ chế bầu
Bầu gọt vỏ, rửa sạch qua với nước vài lần. Sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn có độ dày khoảng 1/2 đốt ngón tay.
Mách nhỏ: Không nên cắt mỏng quá khi ăn sẽ không cảm nhận được vị ngọt của bầu.
Bầu đã gọt vỏ và cắt miếng
2. Luộc bầu và trứng
Cho nửa nồi nước lên bếp đun nóng, khi nước sôi bạn cho vào nồi 1 muỗng cà phê muối cùng tất cả bầu đã sơ chế và luộc khoảng 5 phút.
Nồi nước luộc bầu
Khi nước sôi trở lại và bầu đã chín thì vớt ra, cho vào tô nước lạnh ngâm khoảng 5 phút. Cuối cùng, vớt ra để ráo.
Mách nhỏ: Việc ngâm bầu sau khi luộc vào tô nước lạnh sẽ giúp bầu giữ được màu xanh tươi và vẫn giữ được độ giòn nhất định.
Sử dụng nồi nước vừa luộc bầu, đợi nước sôi trở lại thì cho 2 quả trứng vịt vào luộc khoảng 5 phút, sau đó vớt ra ngâm vào tô nước cho nguội bớt rồi lột sạch vỏ.
3. Hoàn thành món ăn
Trứng sau khi lột vỏ, bạn cắt làm đôi hoặc làm bốn rồi cho vào chén cùng 4 muỗng canh nước tương, 1 ít ớt cắt lát. Đem bầu đã ráo nước trình bày ra đĩa là hoàn thành rồi.
Thành phẩm
Bầu luộc vừa tới có độ mềm vừa phải, bên trong vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên, cắn vào miếng trứng béo bùi hòa cùng chút nước tương cay cay đánh thức vị giác. Món bầu luộc chấm nước tương đơn giản vậy đó nhưng lại hao cơm vô cùng. Bạn thử làm ngay nhé.
Thông báo chính thức: Sổ Tay Món Ăn không hợp tác với bất kỳ ai để bán công thức món ăn và cũng không bán ở bất kỳ kênh nào, chúng tôi tổng hợp và chia sẻ công thức nấu ăn miễn phí.
Xin cám ơn!
