Cách làm cá trê chiên nước mắm đậm đà hương vị miền quê

Cá trê chiên nước mắm là món ăn dân dã nhưng không kém phần hấp dẫn, mang đậm hương vị của vùng sông nước. Với cách chế biến đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn. Hãy cùng khám phá ngay Cách Làm Cá Trê Chiên Nước Mắm thơm ngon chuẩn vị nhé!

Nguyên liệu cần thiết để làm món cá trê chiên nước mắm

Để làm món cá trê chiên nước mắm, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Cá trê: 2 con
• Chanh tươi: 1 trái
• Gừng tươi: 1 củ
• Ớt hiểm: 3-4 trái (tùy khẩu vị)
• Gia vị: dầu ăn, đường, nước mắm, muối, bột nêm, bột ngọt, bột gừng, tiêu xay

Nguyên liệu cần thiết để làm món cá trê chiên nước mắm

Các bước thực hiện món cá trê chiên nước mắm

Sơ chế cá trê sạch sẽ

Cá trê sau khi mua về cần được làm sạch kỹ lưỡng để loại bỏ mùi tanh. Nếu chưa được làm sẵn, bạn hãy tiến hành lấy ruột và rửa sạch cá qua nước. Tiếp theo, dùng nước sôi tưới lên mình cá để dễ dàng cạo sạch lớp nhớt bên ngoài.

Sau khi đã loại bỏ hết nhớt, rửa lại cá với hỗn hợp nước muối chanh pha loãng để giảm mùi tanh và khử khuẩn. Cuối cùng, rửa sạch cá với nước lạnh, để ráo.

Gừng cạo vỏ, rửa sạch và giã nhuyễn. Ớt rửa sạch, băm nhỏ cùng với gừng.

Sơ chế cá trê sạch sẽ

Ướp cá trê

Dùng dao khứa nhẹ vài đường trên thân cá ở cả hai mặt để gia vị thấm đều hơn. Sau đó, cho cá vào một chiếc tô lớn, thêm ½ thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa bột gừng (không có cũng được), ½ thìa bột ngọt, ½ thìa đường, và 1 thìa tiêu xay. Trộn đều và ướp cá trong khoảng 30 phút.

Ướp cá trê trước khi chiên

Pha nước mắm gừng

Trong lúc chờ cá thấm gia vị, bạn có thể bắt đầu pha nước mắm gừng. Cho gừng và ớt băm nhuyễn vào một chiếc bát, trộn đều. Thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 thìa nước cốt chanh và khuấy đều. Công thức này giúp tạo ra một loại nước chấm vừa thơm ngon, vừa cân bằng hương vị cho món ăn.

Pha nước mắm gừng

Chiên cá trê

Bắt một chảo dầu lên bếp, đợi dầu nóng thì cho lần lượt 2 con cá vào chiên vàng đều. Một mẹo nhỏ để tránh dầu bắn tung tóe là rắc một ít muối hoặc ớt vào chảo trước khi thả cá vào. Lưu ý, chỉ nên lật cá khi đã vàng đều một mặt để tránh cá bị nát. Chiên cá với lửa vừa, không nên quá lớn để đảm bảo cá chín đều từ trong ra ngoài.

Sau khi cá đã vàng đều cả hai mặt, vớt ra để ráo dầu.

Chiên cá trê vàng đều

Thành phẩm món cá trê chiên nước mắm

Cá trê chiên nước mắm đạt chuẩn khi thịt cá giòn rụm, hòa quyện với nước mắm gừng thơm phức. Món ăn này thường được dùng kèm với cơm trắng và rau sống. Không chỉ là món ăn chính trong bữa cơm gia đình, cá trê chiên nước mắm còn rất thích hợp để làm món nhậu lai rai.

Thành phẩm món cá trê chiên nước mắm

Mẹo chọn mua cá trê tươi ngon

Để món cá trê chiên nước mắm đạt chất lượng tốt nhất, việc lựa chọn cá trê tươi là vô cùng quan trọng. Cá trê ngon thường là những con cá già, có kích thước vừa phải, thân béo tròn, cứng và ướt. Đặc biệt, phần thân và đầu phải cân đối, không có vết trầy xước. Nếu có thể, hãy chọn cá còn sống vì chúng sẽ đảm bảo độ tươi ngon hơn.

Ngoài ra, bạn cũng có thể kiểm tra độ tươi của cá bằng cách ấn nhẹ vào phần thân, đặc biệt là bụng cá. Nếu cảm nhận được độ đàn hồi tốt, thịt cá săn chắc thì đó là cá tươi. Ngược lại, nếu thịt mềm, nhão thì đó là cá ươn.

Mẹo chọn mua cá trê tươi ngon

Kết luận

Cách Làm Cá Trê Chiên Nước Mắm không hề phức tạp, chỉ cần bạn tuân thủ các bước hướng dẫn trên đây là đã có thể chế biến thành công món ăn đậm đà hương vị quê hương. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn tự tin hơn khi vào bếp và mang đến cho gia đình những bữa ăn ngon miệng. Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi nhé!