Cách làm cà tím nướng mỡ hành thơm ngon chuẩn vị

Cà tím nướng mỡ hành là món ăn dân dã nhưng đầy hấp dẫn, mang hương vị đặc trưng của ẩm thực Việt Nam. Với cách chế biến đơn giản cùng nguyên liệu dễ tìm, món ăn này không chỉ chinh phục khẩu vị mọi người mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm món cà tím nướng mỡ hành, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 2 quả cà tím loại vừa (hoặc 3 quả nhỏ)
• Xiên tre hoặc tăm nhọn

Phần nước sốt

• 2 muỗng canh nước mắm
• 1,5 muỗng canh đường
• 1/2 muỗng canh nước cốt chanh (tùy chọn)
• Tỏi băm nhỏ
• Ớt băm nhỏ (có thể bỏ qua nếu không ăn cay)

Phần mỡ hành lá

• 2 muỗng canh mỡ lợn (hoặc dầu ăn)
• 1 bó hành lá
• 1/2 muỗng cà phê muối

Các thành phần khác

• Đậu phộng rang giã sơ
• Hành khô chiên vàng (tùy chọn)

Lớp vỏ cà tím cháy xém tự nhiên kết hợp với nước sốt chua ngọt và mùi thơm của mỡ hành tạo nên sự quyến rũ khó cưỡng. Ảnh: Bùi Thúy.

Hướng dẫn cách làm cà tím nướng mỡ hành

1. Sơ chế cà tím

• Rửa sạch cà tím, dùng xiên tre hoặc tăm nhọn chọc nhẹ lên bề mặt thân cà để khi nướng, nhiệt sẽ thấm đều vào bên trong giúp cà chín nhanh hơn.
• Nướng cà tím trên bếp than hoa là ngon nhất. Nếu không có bếp than, bạn có thể sử dụng chảo nướng hoặc lò nướng. Nướng đến khi lớp vỏ ngoài cháy xém, kiểm tra bằng cách dùng que xiên thử xuyên qua cà một cách dễ dàng thì đã đạt yêu cầu.
• Sau khi nướng xong, để cà tím nguội bớt trước khi tiếp tục chế biến.

2. Làm mỡ hành

• Rửa sạch hành lá, cắt lấy phần lá xanh thái nhỏ rồi cho vào bát cùng chút dầu ăn và muối. Bạn có thể quay hỗn hợp này trong lò vi sóng khoảng 20 giây hoặc đun nóng dầu ăn rồi rưới trực tiếp lên hành đã cắt nhỏ.

3. Pha nước sốt

• Trộn đều nước mắm, đường, nước cốt chanh (nếu thích) vào một bát nhỏ. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
• Thêm tỏi và ớt băm nhuyễn vào hỗn hợp nước sốt để tăng thêm hương vị đậm đà.

4. Trình bày và thưởng thức

• Đặt cà tím lên đĩa, nhẹ nhàng lột bỏ lớp vỏ cháy bên ngoài. Dùng nĩa tách thịt cà thành từng dải theo chiều dọc quả cà.
• Rưới đều nước sốt chua ngọt lên trên, tiếp theo rắc mỡ hành, đậu phộng rang giã sơ và hành phi (nếu có).
• Trang trí thêm vài cọng hành lá tươi để món ăn thêm bắt mắt.

Món cà tím nướng mỡ hành không chỉ phổ biến trong bữa cơm gia đình mà còn được yêu thích tại các nhà hàng. Ảnh: Bùi Thúy.

Kết luận

Cà tím nướng mỡ hành là món ăn đơn giản nhưng chứa đựng đầy đủ hương vị đặc trưng của ẩm thực Việt Nam. Với công thức trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Hãy thử nghiệm ngay hôm nay và chia sẻ cảm nhận của bạn về món ăn tuyệt vời này nhé!

Tham khảo nguồn: Bùi Thúy