Contents
Cà tím kho tiêu là món ăn dân dã nhưng mang hương vị đặc biệt, với độ mềm béo của cà tím hòa quyện cùng vị cay nồng của tiêu và nước sốt đậm đà. Đây không chỉ là món ăn dễ làm mà còn rất phù hợp cho bữa cơm gia đình thêm ấm áp. Hãy cùng khám phá cách chế biến món cà tím kho tiêu ngon đúng điệu qua bài viết dưới đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để thực hiện món cà tím kho tiêu mềm béo, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Cà tím: 2-3 quả (khoảng 400g)
- Hành tím: 2 củ
- Gốc hành lá: 1 ít
- Ớt tươi: 1-2 trái (tùy khẩu vị)
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Đường: 1-1,5 muỗng canh
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
- Nước lọc: 200ml
- Hành lá thái nhỏ: để trang trí
Nguyên liệu làm cà tím kho tiêu
Các bước thực hiện món cà tím kho tiêu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cắt cà tím thành từng miếng vừa ăn, ngâm vào nước muối loãng khoảng 10 phút để tránh bị thâm đen. Sau đó vớt ra để ráo. Hành tím băm nhỏ, gốc hành lá cắt khúc ngắn, ớt thái lát mỏng.
Bước 2: Chiên sơ cà tím
Đun nóng dầu trong chảo, khi dầu nóng thả cà tím vào chiên sơ đến khi các mặt hơi vàng thì vớt ra để riêng. Việc chiên sơ này giúp cà tím giữ được độ béo và không bị nát khi kho.
Chiên sơ cà tím
Bước 3: Làm nước sốt kho
Đặt một chiếc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng canh đường. Đun với lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi đường tan và chuyển sang màu vàng nâu đẹp mắt. Tiếp theo cho hành tím và gốc hành lá vào phi thơm.
Khi hỗn hợp đã dậy mùi thơm, bạn cho vào 200ml nước lọc, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng canh nước mắm và 1/2 muỗng canh đường còn lại. Khuấy đều và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
Làm nước sốt kho
Bước 4: Kho cà tím
Cho phần cà tím đã chiên sơ vào nồi nước sốt, đảo nhẹ tay để cà tím thấm đều gia vị. Hạ lửa nhỏ và đun thêm khoảng 2-3 phút. Trong quá trình kho, thỉnh thoảng đảo nhẹ để cà tím ngấm đều gia vị.
Cuối cùng, tắt bếp và rắc lên trên 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, hành lá thái nhỏ và vài lát ớt tươi để tăng thêm hương vị.
Thành phẩm cà tím kho tiêu
Yêu cầu thành phẩm và lưu ý
Món cà tím kho tiêu đạt chuẩn sẽ có màu sắc bắt mắt với độ bóng đẹp của nước sốt. Cà tím mềm nhưng không nát, thấm đều gia vị và có vị béo ngậy đặc trưng. Nước sốt sánh nhẹ, đậm đà với hương thơm của tiêu và hành lá.
Một số lưu ý quan trọng:
- Khi chiên cà tím nên để lửa vừa để cà không bị cháy khét
- Không đảo quá mạnh tay trong quá trình kho để tránh làm nát cà
- Có thể điều chỉnh lượng ớt và tiêu tùy theo khẩu vị
- Nên dùng cà tím tươi để món ăn ngon hơn
Với công thức đơn giản trên, bạn đã có thể tự tay chế biến món cà tím kho tiêu mềm béo tại nhà. Chúc bạn thành công và có những bữa cơm ngon miệng bên gia đình!
Thông báo chính thức: Sổ Tay Món Ăn không hợp tác với bất kỳ ai để bán công thức món ăn và cũng không bán ở bất kỳ kênh nào, chúng tôi tổng hợp và chia sẻ công thức nấu ăn miễn phí.
Xin cám ơn!