Cách Làm Cà Tím Kho Đậu Hũ Đậm Đà Hương Vị

Cà tím kho đậu hũ là một món ăn ngon miệng và đầy dinh dưỡng, phù hợp với bữa cơm gia đình. Với hương vị đậm đà và thơm ngon, món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình bạn. Hãy cùng Sổ Tay Món Ăn khám phá Cách Làm Cà Tím Kho đậu Hũ đơn giản mà ngon miệng ngay sau đây.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

• Cà tím: 3 quả (khoảng 700gr)
• Đậu hũ: 5 miếng (đậu phụ)
• Hành lá: 2 nhánh
• Ngò rí: 5 nhánh
• Táo đỏ: 100gr
• Chả chay: 100gr (1 cây)
• Tắc: 4 quả (hành hoặc quất)
• Tỏi: 4 tép
• Quế khô: 1 nhánh
• Hoa hồi: 1 cái
• Bột bắp: 2 muỗng canh
• Si rô bắp: 2 muỗng canh (hoặc 1/4 muỗng canh đường)
• Dầu hào chay: 2 muỗng canh
• Tương ớt: 1 muỗng canh
• Nước tương: 2 muỗng canh (xì dầu)
• Nước mắm chay: 1 muỗng canh
• Dầu ăn: 100ml
• Gia vị thông dụng: 1 ít (Muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu)

Nguyên liệu cà tím kho đậu hũ

Cách Chế Biến Cà Tím Kho Đậu Hũ

Sơ Chế Cà Tím

Cà tím rửa sạch, cắt bỏ phần đầu cuống, cắt cà tím thành từng khoanh xéo dày khoảng 1/2 lóng tay. Tiếp đó cho cà tím vừa cắt vào thau nước muối pha loãng, vắt thêm nước cốt 4 quả tắc vào, ngâm khoảng 3 phút, vớt ra để ráo. Cho cà tím vào thau, thêm 2 muỗng canh bột bắp, xóc cho cà áo đều bột.

Sơ chế cà tím kho đậu hũ

Sơ Chế Các Nguyên Liệu Khác

Hành lá, ngò rí nhặt bỏ gốc già, rửa sạch, cắt khúc khoảng 2 lóng tay. Táo đỏ rửa sạch, để ráo. Tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ. Đậu hũ bạn rửa sơ với nước rồi dùng dao cắt thành các miếng vừa ăn khoảng 1 lóng tay. Chả chay cắt khoanh xéo tròn dày khoảng 1/2 lóng tay.

Sơ chế nguyên liệu kho đậu hũ

Chiên Cà Tím

Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 100ml dầu ăn, đợi dầu nóng bạn cho cà tím vào chiên khoảng 3 – 4 phút cho vàng nhẹ 2 mặt thì vớt ra để ráo dầu.

Chiên cà tím kho đậu hũ

Kho Cà Tím Với Đậu Hũ

Dùng lại chảo chiên cà tím, chừa lại chảo khoảng 1 muỗng canh dầu ăn, mở lửa vừa phi thơm tỏi băm. Thêm vào chảo 1 muỗng canh nước mắm chay, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu hào chay, 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 1 nhánh quế khô, 1 cái hoa hồi. Thêm đậu hũ, táo đỏ, chả chay vào đảo nhẹ và cho 100ml nước lọc.

Kho thêm 5 – 7 phút cho nước kho sệt lại, thêm 2 muỗng canh si rô bắp, thêm cà tím vào đảo đều, nêm nếm cho vừa ăn. Thêm hành lá, ngò rí vào và tắt bếp.

Kho cà tím với đậu hũ

Thành Phẩm

Cà tím kho đậu hũ sau khi hoàn thành có vị béo bùi từ cà tím, đậu hũ, thơm thơm mùi quế và hoa hồi, nước sốt thì đậm đà. Bạn có thể thưởng thức món này cùng cơm hay bún cũng đều được nhé.

Thành phẩm cà tím kho đậu hũ

Mẹo Chọn Mua Cà Tím Tươi Ngon

• Bạn nên mua cà tím có lớp vỏ sáng bóng và đều màu, núm cà còn tươi và dính chặt vào thân.
• Khi cầm lên cảm giác chắc và nặng tay, ấn vào thấy cứng.
• Không nên chọn mua những trái cà tím có vỏ nhăn nheo, ấn vào thấy mềm vì đó là cà đã cũ.
• Bạn cũng không nên chọn mua những trái cà tím có màu sắc không đều hoặc trên vỏ xuất hiện các đốm đen, khi ăn sẽ không có vị ngọt tự nhiên.

Cách Sơ Chế Cà Tím Không Bị Thâm Đen

Khi cắt xong các miếng cà, bạn cho chúng vào một thau nước muối pha loãng, ngâm trong 15 phút, sẽ giúp cà giữ được độ giòn, ra hết nhựa và không bị thâm đen.

Gợi Ý Món Ăn Khác

Bạn có thể tham khảo thêm một số món ăn khác từ đậu hũ như Đậu hũ nhồi kho nước dừa để làm phong phú thêm thực đơn gia đình.

Nếu bạn muốn thử nghiệm thêm các món kho khác, hãy tham khảo Mít non kho tương bần để có thêm lựa chọn cho bữa ăn.

Kết Luận

Cà tím kho đậu hũ là một món ăn dễ làm mà ngon miệng, phù hợp với mọi thành viên trong gia đình. Với hướng dẫn chi tiết từ Sổ Tay Món Ăn, bạn hoàn toàn có thể tự tin vào bếp và chế biến món ăn này. Hãy thử ngay và cảm nhận hương vị đậm đà của cà tím kho đậu hũ nhé!

Nếu bạn thích món ăn này, đừng quên chia sẻ với bạn bè và gia đình để cùng thưởng thức. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!