Cách làm cá thu kho nước mắm đậm đà, thơm ngon chuẩn vị gia đình Việt

Cá thu kho nước mắm là món ăn truyền thống quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Với hương vị đậm đà từ nước mắm kết hợp với thịt cá thu béo ngậy, món ăn này không chỉ đưa cơm mà còn mang lại cảm giác ấm áp, gần gũi. Hãy cùng khám phá công thức chi tiết để chế biến món cá thu kho nước mắm chuẩn vị qua bài viết dưới đây!

Chuẩn bị và thời gian thực hiện

• Chuẩn bị: 15 phút
• Chế biến: 30 phút
• Độ khó: Dễ

Nguyên liệu làm cá thu kho nước mắm (Cho 4 người)

• Cá thu: 500 gram
• Tỏi: 5 tép
• Ớt: 2 quả
• Nước mắm: 3 muỗng canh
• Đường: 2 muỗng canh
• Dầu ăn: 50 ml
• Nước lọc: 3 muỗng canh
• Gia vị thông dụng: Muối, hạt nêm, tiêu

Nguyên liệu làm cá thu kho nước mắm
Nguyên liệu cần thiết để làm món cá thu kho nước mắm.

Cách chọn mua cá thu tươi ngon

Để món cá thu kho nước mắm đạt hương vị hoàn hảo, việc lựa chọn cá thu tươi là vô cùng quan trọng:

• Chọn những con cá có mắt sáng, trong veo, hơi lồi nhẹ. Mang cá màu đỏ tươi, bám chặt vào thân.
• Phần bụng cá phẳng, lép và hậu môn thụt vào bên trong.
• Tránh mua cá có mắt đục, lõm vào hoặc mang màu đỏ thẫm, dễ tách rời.

Xem thêm: Cách chọn cá thu tươi ngon

Các bước làm cá thu kho nước mắm

1. Sơ chế nguyên liệu

• Sơ chế cá thu: Rửa sạch cá với nước muối loãng để khử mùi tanh. Sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch và để ráo.
  Mẹo khử mùi tanh cho cá thu:

  • Ngâm cá trong nước vo gạo khoảng 15-20 phút rồi rửa sạch.
  • Pha loãng giấm hoặc rượu trắng vào nước, ngâm cá trong 5 phút rồi rửa lại.
  • Dùng gừng giã nhuyễn hòa với nước, ngâm cá trong 5 phút.

• Sơ chế tỏi và ớt: Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, băm nhỏ.

Sơ chế cá thu và nguyên liệu
Sơ chế cá thu và các nguyên liệu phụ.

2. Ướp cá

• Cho cá thu vào tô, thêm 1/2 phần tỏi và ớt băm, 1/3 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê hạt nêm.
• Trộn đều gia vị để cá thấm đều, ướp trong 20 phút.

Ướp cá thu
Ướp cá thu giúp món ăn đậm đà hơn.

3. Pha nước mắm

• Trong một chén nhỏ, trộn đều 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh tiêu, 2 muỗng canh nước lọc, phần tỏi và ớt băm còn lại.
• Khuấy đều hỗn hợp để đường tan hoàn toàn.

Lưu ý: Điều chỉnh lượng đường và nước mắm tùy theo khẩu vị gia đình.

Pha nước mắm
Pha nước mắm – bí quyết tạo nên hương vị đặc trưng.

4. Chiên cá thu

• Đun nóng dầu ăn trong chảo, khi dầu sôi thì cho cá vào chiên vàng đều hai mặt (khoảng 5-7 phút).
• Vớt cá ra dĩa để ráo dầu.

Chiên cá thu
Chiên cá thu giúp thịt săn chắc và không bị nát khi kho.

5. Kho cá thu với nước mắm

• Đun nóng chảo vừa chiên cá, cho hỗn hợp nước mắm đã pha vào. Thêm 2 muỗng canh nước lọc, đun ở lửa vừa đến khi nước sốt sánh lại.
• Cho cá thu vào chảo, đảo đều để cá thấm đều nước sốt. Tiếp tục kho thêm 8-10 phút đến khi nước sốt sệt và bám đều vào cá.

Kho cá thu với nước mắm
Kho cá thu với nước mắm tạo nên hương vị đậm đà.

6. Hoàn thành và thưởng thức

• Gắp cá ra dĩa, rắc thêm ít tiêu hoặc hành lá để trang trí. Món cá thu kho nước mắm đã sẵn sàng để phục vụ!

Thành phẩm cá thu kho nước mắm
Cá thu kho nước mắm – món ăn đậm đà đưa cơm.

Lời kết

Với Cách Làm Cá Thu Kho Nước Mắm đơn giản trên đây, bạn đã có thể tự tay chế biến một món ăn ngon miệng và giàu dinh dưỡng cho cả gia đình. Thịt cá thu mềm ngọt, thấm đều gia vị cay cay của ớt, thơm nồng của tỏi, quyện cùng vị mặn ngọt của nước mắm sẽ khiến bữa cơm thêm hấp dẫn. Hãy thử ngay và chia sẻ thành phẩm của bạn nhé!

Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Tài liệu tham khảo:

• Cách chọn cá thu tươi ngon
• Mẹo khử mùi tanh cá thu