Cách làm cá nướng riềng mẻ chuẩn vị, hấp dẫn mọi thực khách

Cá nướng riềng mẻ là món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, mang hương vị đậm đà từ riềng và mẻ. Với cách làm đơn giản nhưng kết hợp khéo léo các nguyên liệu, món ăn này sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ lần thử đầu tiên.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm cá nướng riềng mẻ cho 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 500g phi lê cá rô phi (hoặc cá trắm, cá nhụ tùy thích)
• 200g riềng xay
• 100ml mẻ
• 2 thìa cà phê bột nghệ
• 1 thìa cà phê tiêu
• 1 quả ớt hiểm
• 2 củ hành khô
• 2-3 cây sả
• Hành lá, thì là
• Gia vị: dầu ăn, dầu hào, nước mắm, bột canh, đường, mì chính

Cách làm cá nướng riềng mẻ – Nguyên liệu

Hướng dẫn chi tiết cách làm cá nướng riềng mẻ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cá rô phi phi lê rửa sạch, dùng khăn thấm khô và cắt thành 3 – 4 miếng vừa ăn.
• Riềng xay trộn với ít sả, hành băm nhỏ, 2 thìa cà phê bột nghệ, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa canh dầu hào và 2 thìa cà phê dầu ăn, cùng 100ml mẻ. Trộn đều hỗn hợp lên.

Cách làm cá nướng riềng mẻ – Hỗn hợp gia vị

Bước 2: Ướp cá

• Cho cá rô phi vào bát sâu lòng, từ từ cho hỗn hợp riềng sả vừa trộn vào, đeo bao tay và chà sát phần gia vị vào từng miếng cá để cá ngấm gia vị. Đậy màng bọc thực phẩm và để cá vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.

Cách làm cá nướng riềng mẻ – Ướp cá

Bước 3: Nướng cá

• Xếp cá lên vỉ nướng, dùng cọ quét thêm lớp dầu để khi nướng cá không bị khô.
• Bạn có thể nướng cá bằng than hoa hoặc dùng lò nướng ở nhiệt độ 250 độ C. Thỉnh thoảng lật cá và quét thêm lớp dầu rồi nướng đến khi cá chín vàng đều.

Cách làm cá nướng riềng mẻ – Nướng cá

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

• Xếp cá nướng riềng mẻ ra đĩa khi cá còn nóng. Món này có thể cuốn với bánh tráng, bún, rau sống và chấm nước mắm chua ngọt thì ngon hết sảy.

Cách làm cá nướng riềng mẻ – Thành phẩm

Lời kết

Cá nướng riềng mẻ là món ăn không chỉ thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng, phù hợp để chiêu đãi gia đình trong những dịp đặc biệt. Nếu không có thời gian nấu nướng tại nhà, bạn có thể ghé qua các nhà hàng chuyên về món cá nướng để thưởng thức hương vị độc đáo này.

Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn tự tin vào bếp và chế biến thành công món cá nướng riềng mẻ đậm đà hương vị quê hương!