Contents
Cách Làm Cá Lóc Nướng Trui là một trong những món ăn đặc sản nổi tiếng của vùng sông nước miền Tây. Với hương vị độc đáo, món ăn này không chỉ hấp dẫn người dân địa phương mà còn chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Hãy cùng khám phá công thức chi tiết để chế biến món cá lóc nướng trui thơm ngon chuẩn vị nhé!
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món cá lóc nướng trui, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Cá lóc: 2 con (mỗi con nặng khoảng 700 – 800 gram).
- Rau sống ăn kèm: Rau thơm, húng cây, rau húng quế, rau riếp, xà lách.
- Dưa chuột, dứa.
- Nước mắm nêm.
- Ớt, sả cây, hành lá, chanh.
- Đường, lạc rang, bún tươi, bánh tráng.
- Dụng cụ: Que tre hoặc que inox để xiên cá, vỉ nướng, bếp than hoa hoặc lò nướng.
2. Chi tiết cách làm cá lóc nướng trui
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá lóc: Rửa sạch cá lóc với muối và chanh để khử mùi tanh, sau đó để ráo. Dùng que tre hoặc que inox xiên từ miệng cá xuống đuôi để cố định cá khi nướng.
Rau sống: Rửa sạch rau sống và ngâm với nước muối pha loãng trong 15 phút để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Sau đó vớt ra rổ để ráo.
Dưa chuột: Rửa sạch, gọt vỏ, cắt bỏ phần đầu và đuôi, thái dọc thành từng miếng vừa ăn.
Sả: Rửa sạch, băm nhỏ và chiên qua với dầu để tạo mùi thơm.
Hành lá: Cắt bỏ phần lá úa, rửa sạch và thái nhỏ để làm mỡ hành.
Lạc rang: Rang chín lạc trên chảo với lửa vừa, đảo đều tay cho đến khi có mùi thơm. Để lạc nguội rồi bóc vỏ.
Bước 2: Nướng cá lóc trui
Chuẩn bị bếp than hoa hoặc lò nướng. Nếu sử dụng bếp than, hãy đợi than hồng rực rồi đặt vỉ nướng lên. Đặt cá lóc đã xiên que lên vỉ và nướng đều hai mặt cho đến khi cá có màu đen tro.
Sau khi cá chín, dùng dao cạo bỏ lớp vảy cháy bên ngoài, để lại lớp da vàng óng ánh. Nếu không muốn mất thời gian canh cá không bị cháy, bạn có thể sử dụng nồi chiên không dầu hoặc lò nướng để thay thế.
Bước 3: Làm nước chấm
Trong một bát tô sạch, trộn đều hỗn hợp gồm: 1 thìa sả băm, 2 thìa dứa thái nhỏ, ½ thìa ớt băm, 1 thìa đường và 2 thìa nước lọc. Khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện.
Thêm 4 – 5 thìa nước mắm nêm vào hỗn hợp, khuấy tiếp đến khi nước chấm sánh mịn. Nếm thử và điều chỉnh gia vị sao cho vừa miệng.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
Xếp cá lóc nướng trui lên đĩa dài, rưới mỡ hành lên trên và rắc thêm đậu phộng rang hoặc vài lát ớt để trang trí. Món ăn sẽ trông bắt mắt và hấp dẫn hơn rất nhiều.
Cuốn bánh tráng với rau sống, bún tươi và miếng cá lóc, sau đó chấm với nước mắm nêm đã pha. Hương vị đậm đà, thơm ngon của món ăn chắc chắn sẽ khiến cả gia đình hài lòng.
Kết luận
Cách Làm Cá Lóc Nướng Trui không quá phức tạp nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ trong từng bước chế biến. Với công thức chi tiết trên đây, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món ăn này tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Hãy lưu lại công thức và thực hiện ngay hôm nay để cảm nhận hương vị độc đáo của món cá lóc nướng trui miền Tây nhé!
Chúc bạn thành công và đừng quên chia sẻ thành quả với chúng tôi!
Thông báo chính thức: Sổ Tay Món Ăn không hợp tác với bất kỳ ai để bán công thức món ăn và cũng không bán ở bất kỳ kênh nào, chúng tôi tổng hợp và chia sẻ công thức nấu ăn miễn phí.
Xin cám ơn!
