Cách làm cá kho tiêu đậm đà hương vị truyền thống

Thời tiết se lạnh hay những ngày cuối tuần sum vầy, một nồi cá kho tiêu thơm ngon chắc chắn sẽ là điểm nhấn cho bữa cơm gia đình. Hãy cùng khám phá Cách Làm Cá Kho Tiêu chuẩn vị qua hướng dẫn chi tiết dưới đây.

Chọn nguyên liệu tươi ngon

Để có món cá kho tiêu hoàn hảo, việc chọn nguyên liệu đóng vai trò quan trọng:

• Cá tươi: Nên chọn cá còn sống, mắt trong, mang đỏ tươi
• Tiêu xanh/hạt: Chọn hạt căng mẩy, màu sắc đồng đều
• Gia vị: Sử dụng nước mắm, đường chất lượng tốt

Cá kho tiêu đậm đà với hương vị đặc trưng

Các bước thực hiện

Sơ chế cá

1. Làm sạch cá, đánh vảy, bỏ ruột
2. Rửa cá với muối và giấm để khử tanh
3. Cắt khúc vừa ăn, để ráo

Ướp cá

Trộn đều cá với:

• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
• Tỏi băm, hành tím
• Để thấm 20-30 phút

Kho cá

1. Phi thơm tỏi hành
2. Cho cá vào đảo nhẹ
3. Thêm nước dừa/nước dùng
4. Nêm nếm gia vị vừa ăn
5. Kho nhỏ lửa 30-40 phút đến khi nước sánh lại

Cá kho tiêu đang trong quá trình chế biến

Bí quyết thành công

• Chọn cá tươi ngon, thịt chắc
• Ướp đủ thời gian để cá thấm gia vị
• Kho lửa nhỏ để cá chín mềm, không nát
• Nêm nếm vừa miệng, cân đối các vị

Thành phẩm và thưởng thức

Món cá kho tiêu hoàn thành có màu cánh gián đẹp mắt, thịt cá săn chắc, thấm đẫm gia vị. Hương thơm của tiêu hòa quyện với vị béo ngọt tự nhiên của cá tạo nên món ăn đậm đà khó quên.

Thành phẩm cá kho tiêu hấp dẫn

Dùng nóng với cơm trắng, thêm chút rau sống hoặc dưa góp sẽ càng tăng thêm hương vị. Chúc bạn thành công với Cách Làm Cá Kho Tiêu này!