Cách làm cá kho thơm (dứa) đậm đà hương vị quê nhà

Cá kho thơm (hay còn gọi là cá kho dứa) là món ăn truyền thống mang hương vị đậm đà, dễ dàng chinh phục khẩu vị của mọi gia đình Việt. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt cá béo ngậy và vị chua ngọt đặc trưng từ dứa, món ăn này không chỉ hấp dẫn mà còn rất giàu dinh dưỡng. Hãy cùng khám phá cách làm cá kho thơm chuẩn vị qua bài viết dưới đây.

Chuẩn bị nguyên liệu

Để có một nồi cá kho thơm ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Cá tươi (cá trắm, cá diêu hồng hoặc cá rô phi): 700g
• Dứa chín vừa: 1 quả khoảng 500g
• Hành củ: 2-3 củ
• Hành hoa, ớt tươi
• Gia vị: Đường, nước mắm, hạt tiêu, bột canh

Nguyên liệu cho món cá kho thơm

Các bước thực hiện món cá kho thơm

Bước 1: Sơ chế cá

Cá sau khi mua về rửa sạch với muối hoặc giấm để khử mùi tanh, cắt khúc vừa ăn rồi để ráo nước. Tiếp theo, ướp cá với một chút hạt tiêu, bột canh trong khoảng 10 phút để cá thấm đều gia vị.

Sơ chế cá trước khi kho

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu phụ

Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, cắt thành miếng vừa ăn. Hành củ đập dập, hành hoa thái nhỏ, ớt cắt lát tùy theo sở thích cay của gia đình.

Sơ chế dứa và các nguyên liệu phụ

Bước 3: Tiến hành kho cá

Cho một ít đường vào nồi, thắng nhẹ để tạo màu cánh gián đẹp mắt. Sau đó, xếp cá đã ướp vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt cá và đun sôi khoảng 5 phút. Tiếp đến, cho dứa, hành củ, ớt vào nồi, đảo đều và hạ nhỏ lửa để cá kho liu riu.

Kho cá trên lửa nhỏ

Bước 4: Hoàn thiện món ăn

Khi thấy nước trong nồi gần cạn, cá săn lại thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Đun thêm khoảng 2 phút, sau đó rắc hành hoa lên trên và tắt bếp.

Món cá kho thơm hoàn thiện với hương vị đậm đà.

Thưởng thức món cá kho thơm

Múc cá kho thơm ra đĩa, dùng kèm với cơm nóng sẽ khiến bữa ăn trở nên trọn vẹn hơn bao giờ hết. Vị chua ngọt của dứa hòa quyện với thịt cá mềm béo chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn mê mẩn.

Thưởng thức món cá kho thơm

Hy vọng rằng với hướng dẫn chi tiết trên đây, bạn đã nắm được cách làm cá kho thơm chuẩn vị nhất. Hãy thử nghiệm ngay tại nhà để mang đến cho gia đình một món ăn đậm đà hương vị quê hương nhé!

Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!