Cách làm cá kho sả ớt đậm đà hương vị quê nhà

Cá kho sả ớt là món ăn truyền thống quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Với hương thơm đặc trưng từ sả và vị cay nồng của ớt, món ăn này không chỉ kích thích vị giác mà còn mang lại cảm giác ấm áp, gần gũi. Hãy cùng khám phá công thức chi tiết để chế biến món cá kho sả ớt chuẩn vị ngay tại nhà.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để thực hiện món cá kho sả ớt, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1 con cá (có thể chọn cá lóc, cá trê hoặc các loại cá nước ngọt khác tùy theo sở thích)
• 1 nhánh gừng nhỏ
• 3-4 cây sả
• Ớt trái và ớt xanh (số lượng tùy khẩu vị)
• Gia vị: Nước mắm, đường, muối, bột ngọt
• Hành khô

Nguyên liệu tươi ngon giúp món cá kho sả ớt thêm hấp dẫn.

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cá: Làm sạch cá, cắt thành từng khoanh vừa ăn. Ướp cá với một ít muối trong khoảng 30 phút để cá thấm gia vị và giảm mùi tanh.
• Gừng: Rửa sạch, giã nhuyễn.
• Sả: Băm nhuyễn hoặc dùng máy xay để xay nhuyễn sả cùng với ớt trái.
• Ớt xanh: Cắt thành từng khoanh nhỏ để trang trí và tăng hương vị.

Bước 2: Chiên sơ cá

• Đun nóng dầu ăn trong chảo, thả cá vào chiên sơ qua để cá săn lại. Sau đó vớt cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Bước 3: Xào hỗn hợp sả ớt

• Sử dụng một chiếc nồi nhỏ, đun nóng hai thìa dầu ăn, phi hành khô cho thơm. Tiếp tục cho gừng, hỗn hợp sả ớt vào nồi, xào đều trong khoảng 3-5 phút đến khi dậy mùi thơm.

Bước 4: Kho cá

• Xếp từng lát cá đã chiên sơ vào nồi, rưới đều hỗn hợp nước mắm, đường, muối lên bề mặt cá. Đậy kín nắp nồi, đun lửa nhỏ.
• Trong quá trình kho, thỉnh thoảng thêm một ít nước sôi nóng vào nồi để cá không bị khô. Điều chỉnh gia vị bằng cách thêm hai thìa nước mắm, hai thìa đường và nửa thìa muối tùy khẩu vị.
• Thêm ớt xanh vào nồi và tiếp tục kho đến khi cá thấm đều gia vị, nước kho sền sệt.

Bước 5: Hoàn thiện món ăn

• Tắt bếp, múc cá ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.

Món cá kho sả ớt hoàn thiện với hương vị đậm đà.

Kết luận

Cách Làm Cá Kho Sả ớt không quá phức tạp nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ trong từng bước thực hiện. Món ăn này không chỉ là một gợi ý tuyệt vời cho bữa cơm gia đình mà còn là món ăn lý tưởng trong những ngày mưa lạnh. Hãy thử nghiệm ngay công thức trên để mang đến hương vị truyền thống đậm đà cho mâm cơm nhà bạn.

Nếu bạn yêu thích món ăn này, đừng quên chia sẻ bài viết và theo dõi “Sổ Tay Món Ăn” để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác!