Cách làm cá kho mắm ruốc đậm đà hương vị quê nhà

Cá kho mắm ruốc là món ăn truyền thống mang đậm hương vị Việt Nam, kết hợp giữa vị ngọt của cá và mùi thơm đặc trưng của mắm ruốc. Cùng khám phá cách chế biến món ăn này qua bài viết dưới đây.

Chuẩn bị nguyên liệu

Để thực hiện món cá kho mắm ruốc, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 500g cá (cá lóc hoặc cá trắm)
• 3 muỗng canh mắm ruốc
• 2 quả cà tím
• 100g nấm rơm
• 200g tôm tươi
• 200g thịt ba chỉ
• Sả, hành tím, tỏi
• Gia vị: muối, đường, nước dừa

Nguyên liệu chính cho món cá kho mắm ruốc

Sơ chế nguyên liệu

Cá và hải sản

Cắt bỏ đầu và râu tôm, ngâm trong nước muối loãng khoảng 8 phút rồi để ráo. Thịt ba chỉ chà xát với muối, rửa sạch và cắt thành lát mỏng vừa ăn. Nấm rơm cắt bỏ chân, đập dập phần gốc, rửa sạch và ngâm trong nước muối loãng khoảng 30 phút để khử mùi hôi.

Sơ chế tôm và thịt ba chỉ

Rau củ

Cà tím rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút rồi để ráo. Sả đập dập, hành tím và tỏi bóc vỏ, đập dập.

Sơ chế rau củ

Chế biến mắm ruốc

Cho 3 muỗng canh mắm ruốc vào tô nước dừa, khuấy đều rồi dùng rây lọc bỏ phần cặn trong mắm. Đây là bước quan trọng giúp món cá kho có vị đậm đà nhưng không bị lợn cợn.

Chế biến mắm ruốc

Tiến hành kho cá

Xếp cá vào nồi, thêm các nguyên liệu đã sơ chế vào cùng với hỗn hợp mắm ruốc. Đun nhỏ lửa khoảng 45 phút, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Trong quá trình kho, thỉnh thoảng đảo nhẹ để cá thấm đều gia vị.

Thành phẩm và thưởng thức

Món cá kho mắm ruốc hoàn thành có màu sắc hấp dẫn, mùi thơm đặc trưng của mắm ruốc hòa quyện với vị ngọt của cá và các nguyên liệu khác. Món ăn này rất thích hợp dùng với cơm trắng trong bữa cơm gia đình.

Hãy thử nghiệm công thức trên và chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi nhé! Với Cách Làm Cá Kho Mắm Ruốc này, bạn sẽ có món ăn đậm đà hương vị quê nhà mà cả gia đình đều yêu thích.

Nguồn tham khảo:

• Công thức nấu ăn truyền thống Việt Nam
• Kinh nghiệm dân gian về chế biến mắm ruốc