Cách Làm Cá Kho Hành Gừng Đậm Đà, Thơm Ngon

Cá kho hành gừng là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Với hương vị đậm đà từ nước kho và mùi thơm đặc trưng của hành, gừng, món ăn này không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng. Hãy cùng khám phá Cách Làm Cá Kho Hành Gừng chuẩn vị qua bài viết dưới đây!

1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

Để làm món cá kho hành gừng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Cá (cá trắm đen hoặc cá trắm cỏ): 1 con khoảng 1-1,5kg
• Gừng: 30g (thái lát mỏng)
• Hành tím: 2 củ (băm nhỏ)
• Hành lá: 3-4 cọng (cắt khúc)
• Tỏi: 3 tép (đập dập)
• Ớt: 1-2 quả (tùy khẩu vị cay)
• Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu, dầu ăn

Nguyên liệu cá kho hành gừng
Nguyên liệu cho món cá kho hành gừng

2. Các Bước Chế Biến

2.1. Sơ Chế Cá

Cá sau khi mua về rửa sạch với nước muối loãng để khử mùi tanh. Dùng dao khía vài đường trên thân cá để gia vị dễ ngấm vào thịt cá. Sau đó, để cá ráo nước.

2.2. Chuẩn Bị Gia Vị

Gừng rửa sạch, thái lát mỏng. Hành tím băm nhỏ, tỏi đập dập, ớt cắt lát. Hành lá cắt khúc vừa ăn.

2.3. Ướp Cá

Ướp cá với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 ít tiêu xay, gừng thái lát, hành tím băm và tỏi. Nhét một phần gia vị vào bụng cá và xoa đều lên bề mặt cá. Để cá ngấm gia vị trong khoảng 20 phút.

2.4. Kho Cá

Bắc nồi đất hoặc nồi dày lên bếp, thêm 1 muỗng canh dầu ăn và phi thơm hành tím, tỏi. Xếp cá đã ướp vào nồi, thêm nước lọc ngập mặt cá. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, kho liu riu trong khoảng 30-40 phút. Trong quá trình kho, thỉnh thoảng mở nắp vung và hớt bọt để nước kho trong hơn.

Khi nước kho bắt đầu sánh lại, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Rắc thêm hành lá và ớt cắt lát lên trên để tăng hương vị.

3. Bí Quyết Để Cá Kho Không Bị Tanh

• Sử dụng gừng và hành tím để khử mùi tanh hiệu quả.
• Khía nhẹ trên thân cá giúp gia vị thấm sâu, đồng thời tránh tình trạng cá bị nứt khi kho.
• Kho cá với lửa nhỏ để thịt cá mềm và thấm đều gia vị.

4. Thưởng Thức Món Cá Kho Hành Gừng

Món cá kho hành gừng có thể ăn kèm với cơm nóng, dưa cải chua hoặc rau sống. Hương vị đậm đà của nước kho hòa quyện với vị ngọt tự nhiên của cá sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn.

Cá kho hành gừng thơm ngon, hấp dẫn

5. Kết Luận

Cách Làm Cá Kho Hành Gừng không hề phức tạp nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ trong từng bước chế biến. Với công thức trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu món ăn này tại nhà để chiêu đãi gia đình. Hãy lưu lại công thức và thực hiện ngay hôm nay để thưởng thức hương vị đậm đà, thơm ngon của món cá kho hành gừng nhé!

Nếu bạn thấy bài viết hữu ích, đừng quên chia sẻ để nhiều người biết đến cách làm cá kho hành gừng này. Chúc bạn thành công!