Cách làm cá kho dưa cải chuẩn vị, đậm đà cho bữa cơm gia đình

Cá kho dưa cải là món ăn truyền thống quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Với hương vị đậm đà, chua ngọt hài hòa từ cá và dưa cải, món ăn này không chỉ đưa cơm mà còn giàu dinh dưỡng. Cùng khám phá Cách Làm Cá Kho Dưa Cải thơm ngon đúng điệu qua bài viết dưới đây.

Chuẩn bị nguyên liệu

Để có một nồi cá kho dưa cải hoàn hảo, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 500g cá (có thể chọn cá trắm, cá basa, cá thu hoặc cá rô)
• 300g dưa cải chua
• 2 quả cà chua
• 2 củ hành tím
• 2 nhánh hành lá
• 2 trái ớt
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1/4 muỗng cà phê bột nghệ
• Gia vị: muối, đường, bột ngọt, tiêu

Cá kho dưa cải hấp dẫn

Các bước thực hiện

Sơ chế cá

Làm sạch cá bằng cách cạo vảy, bỏ mang và nội tạng. Rửa cá với nước muối loãng để khử mùi tanh, sau đó cắt thành khúc vừa ăn. Ướp cá với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu trong 15 phút để thấm gia vị.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Rửa sạch dưa cải chua với nước để giảm độ mặn và chua. Cắt cà chua thành múi cau, hành tím thái lát, hành lá cắt khúc, ớt thái lát.

Tiến hành kho cá

Xếp một lớp dưa cải xuống đáy nồi, đặt cá đã ướp lên trên. Tiếp tục xếp thêm một lớp dưa cải và các nguyên liệu như hành tím, hành lá, ớt, cà chua lên bề mặt. Thêm vào nồi 2 muỗng canh nước mắm, 1/4 muỗng cà phê bột nghệ và 1 muỗng cà phê bột ngọt.

Đặt nồi lên bếp, đun lửa lớn đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa, đậy kín nắp và kho liu riu trong 45 phút. Khi nước gần cạn, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng và tắt bếp.

Yêu cầu thành phẩm

Món cá kho dưa cải đạt chuẩn sẽ có màu vàng đẹp mắt, thịt cá mềm thấm đều gia vị. Nước dùng sánh lại, vị chua ngọt hài hòa kết hợp với hương thơm đặc trưng của các loại gia vị tạo nên món ăn đậm đà khó quên.

Thành phẩm cá kho dưa cải

Mẹo hay khi làm cá kho dưa cải

• Chọn dưa cải có độ chua vừa phải, không quá mềm
• Có thể thêm chút nước hàng để tạo màu đẹp hơn
• Kho cá với lửa nhỏ để thịt cá thấm đều gia vị
• Nên dùng nồi đất để món cá kho được ngon hơn

Kết luận

Với Cách Làm Cá Kho Dưa Cải đơn giản trên đây, bạn đã có thể tự tay chế biến món ăn đậm đà hương vị quê hương cho cả gia đình. Hãy lưu lại công thức và thường xuyên thực hiện để bữa cơm gia đình thêm phong phú, hấp dẫn nhé!