Cách làm cá hấp xì dầu thơm ngon chuẩn vị nhà hàng

Cá hấp xì dầu là một món ăn thanh đạm, giàu dinh dưỡng và rất dễ chế biến tại nhà. Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức nấu ăn đơn giản nhưng vẫn đảm bảo hương vị đậm đà, thì món cá hấp xì dầu chính là lựa chọn hoàn hảo. Cùng khám phá Cách Làm Cá Hấp Xì Dầu chuẩn vị qua bài viết dưới đây nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm món cá hấp xì dầu, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Cá chép: 1 con (khoảng 800g – 1kg)
• Gừng: 1 củ
• Hành tây: 1 củ
• Hành lá, ngò rí
• Thì là
• Ớt tươi: 3 quả
• Xì dầu (nước tương): 300ml
• Dầu mè: 1 muỗng cà phê
• Rượu trắng: 2 muỗng canh
• Gia vị: đường, muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu

Nguyên liệu làm cá hấp xì dầu
Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu để món cá hấp xì dầu thêm đậm đà.

Bí quyết chọn cá tươi ngon

Chất lượng món ăn phụ thuộc rất nhiều vào việc chọn cá tươi. Để có món cá hấp xì dầu thơm ngon, bạn nên lưu ý những điều sau:

1. Mua cá sống: Chọn cá còn sống tại chợ hoặc cửa hàng uy tín. Cá sống sẽ có thịt chắc và ngọt hơn so với cá đã chết.
2. Quan sát vảy cá: Vảy cá óng ánh, không bị rụng nhiều, màu sắc tươi sáng.
3. Kiểm tra mắt cá: Mắt cá trong suốt, không đục và không có dấu hiệu trầy xước.
4. Hình dáng cá: Nên chọn cá có thân hình thon dài, đặc biệt là cá chép sông tự nhiên. Tránh chọn cá có bụng phình to vì có thể chứa nhiều mỡ.
5. Mùi tanh: Không chọn cá có mùi tanh nồng hoặc thịt tái xanh.

Nếu mua cá đã làm sẵn, hãy kiểm tra màu sắc thịt cá. Thịt cá phải đỏ hồng, không có mùi lạ.

Các bước thực hiện món cá hấp xì dầu

Sơ chế nguyên liệu

• Sơ chế cá: Dùng dao rạch phần bụng cá, loại bỏ nội tạng và rửa sạch. Cắt bỏ vây cá và đánh sạch vảy. Để khử mùi tanh, dùng rượu trắng xoa đều lên bề mặt cá, để khoảng 10 phút rồi rửa lại với nước sạch.
• Sơ chế rau củ: Gừng gọt vỏ, rửa sạch và cắt lát mỏng. Hành lá, thì là rửa sạch, cắt khúc khoảng 1 đốt ngón tay. Hành tây bổ múi cau. Ớt tươi cắt lát.

Các bước sơ chế cá hấp xì dầu
Sơ chế cá và các nguyên liệu để chuẩn bị chế biến.

Ướp cá

Trộn đều hỗn hợp gia vị gồm:

• 2 thìa cà phê hạt nêm
• 2 thìa cà phê bột ngọt
• 1/2 thìa cà phê tiêu
• 1/2 thìa cà phê muối
• 3 thìa cà phê đường
• 1 muỗng cà phê dầu mè

Xoa đều hỗn hợp gia vị lên cả trong và ngoài thân cá. Nhồi gừng, hành tây, ớt tươi, hành lá và thì là vào bụng cá. Để cá thấm gia vị trong khoảng 30 phút.

Tiến hành hấp cá

Bước 1: Chuẩn bị sốt xì dầu

• Đun sôi 300ml nước tương với 300ml nước lọc. Thêm vài lát gừng, hành lá và 1/2 củ hành tây còn lại vào hỗn hợp. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

Bước 2: Hấp cá

• Cho cá đã ướp vào nồi hấp, hấp trong vòng 20 phút. Sau đó, mở nắp và rưới đều phần sốt xì dầu lên mình cá. Tiếp tục hấp thêm 20 phút nữa để cá thấm đều gia vị.

Thành phẩm và thưởng thức

Món cá hấp xì dầu khi hoàn thành sẽ có mùi thơm đặc trưng của xì dầu và gừng. Thịt cá mềm, ngọt tự nhiên, kết hợp với vị đậm đà của nước sốt tạo nên hương vị khó quên. Bạn có thể dùng món này kèm với cơm nóng hoặc bánh tráng cuốn.

Thành phẩm cá hấp xì dầu
Món cá hấp xì dầu hoàn chỉnh, chuẩn vị nhà hàng.

Lời kết

Cách Làm Cá Hấp Xì Dầu không chỉ đơn giản mà còn mang đến một món ăn bổ dưỡng, phù hợp với mọi bữa cơm gia đình. Hãy thử áp dụng công thức trên để chiêu đãi người thân món ăn đậm đà này nhé! Nếu bạn muốn khám phá thêm nhiều món hấp khác, đừng quên tham khảo thêm các công thức tại đây.

Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!

Tài liệu tham khảo

1. Công thức món cá hấp xì dầu – Unie Việt Nam
2. Hướng dẫn chọn cá tươi ngon – Chuyên trang ẩm thực Unie