Cách làm cá hấp nước tương thơm ngon chuẩn vị nhà hàng

Cá hấp nước tương là một món ăn thanh đạm, giàu dinh dưỡng và rất phù hợp cho những bữa cơm gia đình. Nếu bạn đang tìm kiếm cách chế biến món cá hấp vừa đơn giản lại vừa đậm đà hương vị Á Đông, thì đây chính là công thức dành cho bạn. Hãy cùng khám phá Cách Làm Cá Hấp Nước Tương thơm ngon chuẩn vị nhà hàng ngay tại nhà!

Nguyên liệu cần thiết để làm cá hấp nước tương

Để thực hiện món cá hấp nước tương, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Cá chép: 1 con (khoảng 800g – 1kg)
• Gừng: 1 củ
• Hành tây: 1 củ
• Hành lá
• Ngò rí
• Ớt tươi: 3 quả
• Nước tương (xì dầu): 300ml
• Dầu mè: 1 muỗng cà phê
• Rượu trắng: 2 muỗng canh
• Gia vị: đường, muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay

Nguyên liệu nấu cá hấp nước tương
Nguyên liệu đầy đủ để chế biến món cá hấp nước tương

Chất lượng của nước sốt xì dầu đóng vai trò quan trọng quyết định độ ngon của món ăn. Vì vậy, hãy chọn loại nước tương chất lượng cao để đảm bảo hương vị hoàn hảo.

Cách chọn cá tươi ngon

Việc lựa chọn cá tươi là yếu tố then chốt để món cá hấp đạt được độ ngon tối đa. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn chọn được cá chép tươi ngon:

• Mua cá sống tại chợ hoặc cửa hàng uy tín. Cá sống luôn có thịt chắc và ngọt hơn cá đã chết.
• Cá tươi sẽ có thân bóng loáng, không bị trầy xước hay rụng vảy nhiều.
• Mắt cá trong veo, không bị đục hoặc lồi ra ngoài.
• Nên chọn cá chép sông tự nhiên với hình dáng thon dài thay vì cá nuôi ao có mình quá mập.
• Tránh những con cá có mùi tanh nồng hoặc thịt tái xanh.
• Nếu mua cá đã làm sẵn, hãy kiểm tra màu sắc thịt. Thịt cá phải đỏ hồng, chứng tỏ cá mới được làm sạch.

Các bước thực hiện món cá hấp nước tương

Sơ chế nguyên liệu

• Sơ chế cá: Dùng dao khứa nhẹ phần bụng cá để loại bỏ nội tạng. Cắt bỏ vây và đánh sạch vảy. Để khử mùi tanh, dùng rượu trắng xoa đều lên bề mặt cá, để yên khoảng 10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.
• Sơ chế rau củ: Gừng gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng. Hành lá, ngò rí và ớt tươi rửa sạch, cắt khúc ngắn. Hành tây bổ múi cau.

Các bước sơ chế cá hấp nước tương
Các bước sơ chế cá hấp nước tương

Ướp cá

Trộn đều hỗn hợp gia vị gồm:

• 2 muỗng cà phê hạt nêm
• 2 muỗng cà phê bột ngọt
• 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 3 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng cà phê dầu mè

Xoa đều hỗn hợp này lên cả trong và ngoài thân cá. Nhét gừng, hành tây, ớt tươi, hành lá vào bụng cá. Để cá ướp trong vòng 30 phút để thấm đều gia vị.

Tiến hành hấp cá

Bước 1: Chuẩn bị nước sốt xì dầu

• Đun sôi 300ml nước tương cùng 300ml nước lọc trong một nồi nhỏ.
• Thêm gừng cắt lát, hành lá và 1/2 củ hành tây còn lại vào hỗn hợp. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình.

Bước 2: Hấp cá

• Cho cá đã ướp vào xửng hấp. Hấp cá trong khoảng 20 phút.
• Sau đó, rưới đều phần nước sốt xì dầu đã chuẩn bị lên cá. Tiếp tục hấp thêm 20 phút nữa.

Kết luận

Với công thức trên, bạn đã hoàn thành món cá hấp nước tương thơm ngon đúng chuẩn nhà hàng. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo, đặc biệt phù hợp cho những ngày muốn thưởng thức món ăn thanh đạm nhưng vẫn đầy đủ dinh dưỡng. Hãy thử ngay và chia sẻ cảm nhận của bạn nhé!

Nếu bạn yêu thích món hấp, đừng quên tham khảo thêm hơn 1000 công thức món hấp khác để đa dạng hóa thực đơn gia đình.

Tài liệu tham khảo:

• Unie Việt Nam
• Công thức nấu ăn truyền thống từ các đầu bếp chuyên nghiệp.