Cách làm cá hấp nghệ thơm ngon, hấp dẫn và dễ thực hiện tại nhà

Cá hấp nghệ là một món ăn truyền thống của Việt Nam, nổi bật với hương vị thanh đạm nhưng không kém phần hấp dẫn. Món ăn này không chỉ mang đến cảm giác ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe nhờ sự kết hợp giữa cá tươi và nghệ – một nguyên liệu giàu dinh dưỡng. Hãy cùng khám phá Cách Làm Cá Hấp Nghệ chuẩn vị qua bài viết dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để chế biến món cá hấp nghệ, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Cá (cá lóc, cá chép hoặc cá diêu hồng): 1 con khoảng 500g – 700g
• Nghệ tươi: 2 củ lớn hoặc bột nghệ: 2 muỗng cà phê
• Hành lá: 3 – 4 nhánh
• Thì là: 1 mớ nhỏ
• Gừng: 1 củ
• Ớt: 2 trái
• Rau sống (xà lách, rau thơm, dưa leo) để cuốn kèm
• Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn

Cá hấp nghệ

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cá: Làm sạch vảy, bỏ ruột, rửa kỹ với nước muối loãng để khử mùi tanh. Sau đó, dùng dao khứa nhẹ vài đường trên thân cá để gia vị thấm đều.
• Nghệ: Nếu dùng nghệ tươi, gọt vỏ, giã nhuyễn và lọc lấy nước cốt. Nếu dùng bột nghệ, pha loãng với một ít nước.
• Hành lá và thì là: Rửa sạch, cắt khúc ngắn khoảng 3cm. Phần đầu hành trắng để riêng.
• Gừng: Cạo vỏ, thái sợi mỏng.
• Ớt: Thái lát hoặc băm nhỏ tùy sở thích.

Bước 2: Ướp cá

• Xoa đều nước cốt nghệ lên toàn bộ thân cá, cả bên trong và bên ngoài. Điều này giúp cá có màu vàng đẹp mắt và tăng thêm hương vị đặc trưng.
• Ướp cá với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, và một ít đầu hành trắng băm nhuyễn. Để cá thấm gia vị trong khoảng 20 – 30 phút.

Bước 3: Hấp cá

• Đặt cá vào xửng hấp, rải đều gừng thái sợi lên bề mặt cá. Hấp cá trong khoảng 15 – 20 phút (tùy kích thước cá). Kiểm tra cá đã chín bằng cách dùng đũa xiên nhẹ vào thân cá; nếu thịt cá mềm và dễ tách khỏi xương là đạt.
• Khi cá gần chín, rắc hành lá, thì là và ớt lên trên rồi hấp thêm 2 – 3 phút để rau giữ được màu xanh tươi.

-800×450.jpg “alt=Cá hấp nghệ với hành lá và gừng”)

Trình bày và thưởng thức

• Lấy cá ra đĩa, trang trí thêm một ít ớt thái lát và rau thơm để tăng tính thẩm mỹ.
• Chuẩn bị một chén nước mắm chua ngọt hoặc mắm nêm để chấm kèm. Bạn cũng có thể cuốn cá cùng bánh tráng, rau sống và bún tươi để tạo nên hương vị đa dạng hơn.

Lời kết

Cá hấp nghệ là một món ăn đơn giản nhưng cực kỳ hấp dẫn, phù hợp để chiêu đãi gia đình trong những bữa cơm hàng ngày hay dịp cuối tuần. Với cách làm dễ dàng và nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tin thực hiện món ăn này ngay tại nhà. Hãy thử nghiệm và chia sẻ thành quả của bạn nhé!

Tham khảo thêm:

Bộ nồi xửng inox 3 đáy Delites CW-S106-1
410.000₫ 750.000₫ -45%