Cách làm cá hấp nấm thơm ngon, đậm đà và dễ thực hiện

Cá hấp nấm là món ăn thanh đạm, giàu dinh dưỡng và rất phù hợp cho những bữa cơm gia đình. Với hương vị đặc trưng từ cá tươi kết hợp cùng các loại nấm giòn ngọt, món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Hãy cùng khám phá Cách Làm Cá Hấp Nấm chuẩn vị qua bài viết dưới đây!

Chuẩn bị nguyên liệu

• Thời gian chuẩn bị: 20 phút
• Thời gian chế biến: 30 phút
• Độ khó: Dễ

Nguyên liệu cho 4 người:

• Cá diêu hồng: 600g
• Nấm rơm: 50g
• Cải thìa: 5 cây
• Gừng: 1 nhánh
• Hành tây: 1 củ
• Sả: 3 cây
• Ớt: 3 trái
• Hành lá, ngò rí: 1 ít
• Tỏi: 5 tép
• Hành tím: 2 củ
• Hành phi: 1 muỗng canh
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Dầu hào: 1 muỗng canh
• Nước tương: 3 muỗng canh
• Muối hạt: 1 ít
• Gia vị thông dụng: bột nêm, bột ngọt, tiêu

Nguyên liệu món cá hấp nấm
Nguyên liệu cần thiết để làm món cá hấp nấm.

Các bước thực hiện

1. Sơ chế cá

Cá diêu hồng sau khi mua về cần được làm sạch kỹ càng. Bạn có thể nhờ người bán sơ chế sẵn để tiết kiệm thời gian. Sau đó, dùng muối hạt chà xát lên mình cá để khử mùi tanh, rửa lại với nước sạch. Dùng dao khứa nhẹ trên thân cá để gia vị thấm đều hơn.

Mẹo khử mùi tanh cá hiệu quả:

• Ngâm cá trong nước pha loãng với chanh hoặc giấm khoảng 10 phút.
• Rửa sạch cá bằng nước muối pha loãng để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh.

2. Sơ chế các nguyên liệu khác

• Gừng cạo vỏ, rửa sạch, cắt sợi.
• Sả cắt gốc, rửa sạch, đập dập và cắt khúc.
• Cải thìa nhặt bỏ lá úa, cắt gốc, rửa sạch và để ráo.
• Nấm rơm cắt bỏ gốc, ngâm nước muối 10 phút rồi rửa sạch.
• Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau.
• Tỏi và hành tím băm nhỏ.
• Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt khúc.

Sơ chế các nguyên liệu phụ trợ.

3. Ướp cá

Ướp cá với 1/2 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh hành phi, 2 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê tiêu. Chà xát gia vị lên thân cá, nhét hỗn hợp hành tỏi vào các khe khứa và bụng cá. Để cá thấm gia vị trong khoảng 30 phút.

4. Hấp cá

Cho cá đã ướp vào đĩa, đặt lên xửng hấp trong 15 phút đến khi cá chín mềm. Trong quá trình hấp, bạn có thể thêm vài lát gừng và sả để tăng hương vị.

Hấp cá
Cá hấp chín mềm, giữ được độ ẩm và hương vị tự nhiên.

5. Luộc cải thìa

Đun sôi 200ml nước với 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh dầu ăn. Cho cải thìa vào luộc khoảng 2 phút, vớt ra ngay và ngâm vào nước lạnh để giữ màu xanh tươi. Sau đó, để cải ráo nước và xếp lên đĩa.

6. Xào nấm

Phi thơm tỏi và hành băm với 1 muỗng canh dầu ăn. Khi hành tỏi vàng và dậy mùi thơm, cho nấm rơm và hành tây vào xào. Nêm thêm 1 muỗng canh dầu hào, 3 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh đường và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Đảo đều cho gia vị hòa quyện và thấm vào nấm. Cuối cùng, thêm hành lá và ngò rí vào đảo thêm 2 phút rồi tắt bếp.

Xào nấm
Nấm rơm xào giòn ngọt, đậm đà hương vị.

7. Hoàn thành và trình bày

Xếp cải thìa xanh mơn mởn lên đĩa, đặt cá hấp lên trên và phủ phần nấm xào lên mình cá. Món ăn sẽ thêm phần hấp dẫn nếu bạn trang trí với vài lát ớt đỏ hoặc cà rốt tỉa hoa.

Thành phẩm cá hấp nấm
Thành phẩm cá hấp nấm đẹp mắt, hấp dẫn.

Kết luận

Cách Làm Cá Hấp Nấm không chỉ đơn giản mà còn mang lại một món ăn bổ dưỡng, phù hợp cho cả gia đình. Thịt cá mềm ngọt kết hợp cùng nấm giòn dai tạo nên hương vị độc đáo, dễ dàng chinh phục mọi khẩu vị. Hãy thử ngay công thức này và chiêu đãi gia đình bạn nhé!

Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm các món hấp khác, đừng quên ghé thăm chuyên mục món hấp của chúng tôi để khám phá thêm nhiều công thức thú vị!