Contents
Cá đuối nướng nghệ là món ăn dân dã nhưng không kém phần hấp dẫn với hương vị đặc trưng của nghệ tươi hòa quyện cùng thịt cá ngọt mềm. Cùng khám phá cách chế biến món ăn này qua hướng dẫn chi tiết dưới đây!
Cách làm cá đuối nướng nghệ
Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm món cá đuối nướng nghệ cho 2 người, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Cá đuối: 300 gram
- Nghệ tươi: 1 củ
- Chanh: 1 quả (lấy nước cốt)
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Sả băm: 1 muỗng canh
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Ớt: 1 trái
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Lá lốt: 5 gram
Dụng cụ: Dao, chén, vỉ nướng,…
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá đuối sau khi mua về rửa sạch bằng nước muối loãng để khử mùi tanh. Dùng dao khứa nhẹ vài đường trên thân cá để gia vị dễ thấm hơn.
Nghệ tươi rửa sạch, giã nhuyễn rồi cho ra chén. Lá lốt rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Ướp cá với nghệ
Trộn đều nghệ giã nhuyễn với 1 muỗng nước cốt chanh, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu.
Ướp hỗn hợp này lên cá trong khoảng 10 phút cho thấm gia vị. Nếu thích ăn cay có thể thêm ớt băm vào hỗn hợp ướp.
Bước 3: Nướng cá
Xếp lá lốt lên vỉ nướng và quét một lớp dầu ăn mỏng để cá không bị dính. Đặt cá đã ướp lên vỉ, kẹp lại và nướng trên bếp than trong khoảng 25 phút.
Trong quá trình nướng, nhớ trở đều hai mặt cá và phết thêm chút dầu ăn để cá không bị khô.
Cá đuối đang được nướng trên than hồng
Thành phẩm
Món cá đuối nướng nghệ hoàn thành có màu vàng đẹp mắt, dậy mùi thơm đặc trưng của nghệ tươi. Thịt cá săn chắc, thấm đều gia vị, ăn kèm với rau sống và chấm cùng muối ớt xanh thì tuyệt vời.
Mẹo chọn và sơ chế cá đuối ngon
- Chọn cá đuối còn tươi, mắt trong, mang đỏ tươi
- Rửa cá với nước muối loãng hoặc giấm để khử mùi tanh
- Khứa nhẹ vài đường trên thân cá giúp gia vị thấm đều hơn
- Có thể dùng giấy bạc gói cá khi nướng để giữ độ ẩm
Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn đã nắm được Cách Làm Cá đuối Nướng Nghệ thơm ngon đúng điệu. Hãy thử trổ tài và chia sẻ thành quả với gia đình nhé!
Nguồn tham khảo: cooky.vn & kênh YouTube NAM VIET
Thông báo chính thức: Sổ Tay Món Ăn không hợp tác với bất kỳ ai để bán công thức món ăn và cũng không bán ở bất kỳ kênh nào, chúng tôi tổng hợp và chia sẻ công thức nấu ăn miễn phí.
Xin cám ơn!
