Cách làm cá cơm kho tiêu đậm đà hương vị quê nhà

Cá cơm kho tiêu là món ăn dân dã nhưng đầy hấp dẫn với hương vị đậm đà, cay nồng đặc trưng của tiêu đen. Hãy cùng khám phá công thức chế biến món ăn truyền thống này để chiêu đãi cả gia đình nhé!

Cách làm cá cơm kho tiêu

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để thực hiện món cá cơm kho tiêu cho 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị:

• Cá cơm tươi: 350 gram
• Tiêu đen xay: 2 thìa cà phê
• Hành tím: 4 củ
• Ớt tươi: 2 trái
• Dầu điều: 1 thìa canh
• Nước mắm: 2 thìa canh
• Đường: 1 thìa canh
• Muối: 1 ít
• Bột ngọt: 1/2 thìa cà phê

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Ngâm cá cơm trong nước muối loãng khoảng 10 phút để khử mùi tanh. Sau đó rửa sạch lại bằng nước và để ráo.

Hành tím bóc vỏ, rửa sạch. Ớt bỏ cuống, rửa sạch. Giã nhuyễn hành tím và ớt với nhau.

Sơ chế nguyên liệu

Ướp cá

Cho cá cơm vào tô lớn, thêm đường, bột ngọt, nước mắm, dầu điều, tiêu xay và hỗn hợp hành ớt giã nhuyễn. Trộn đều và ướp trong 30 phút để cá thấm gia vị.

Ướp cá

Kho cá

Đặt chảo cá lên bếp, bật lửa lớn đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa. Tiếp tục kho thêm 10 phút cho nước cạn dần và sánh lại. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.

Mẹo: Không cần thêm nước khi kho cá để giữ độ săn chắc và không bị nát.

Kho cá với lửa nhỏ để thấm đều gia vị

Thành phẩm và thưởng thức

Cá cơm kho tiêu hoàn thành có màu sắc bắt mắt, thịt cá săn chắc, thấm đẫm gia vị. Món ăn này dùng kèm với cơm nóng hoặc cháo trắng đều rất ngon.

Thành phẩm cá cơm kho tiêu

Với công thức đơn giản trên, bạn đã có thể chế biến món cá cơm kho tiêu đậm đà hương vị quê nhà. Hãy lưu lại công thức và trổ tài nấu nướng cho cả gia đình thưởng thức nhé!

Nguồn tham khảo: Công thức và hình ảnh được chia sẻ từ Facebook: Duy Trang

Biên tập bởi Đoàn Nguyễn • Đăng 17/06/2021