Cách làm cá chiên nước mắm tỏi ngon đậm đà, dễ thực hiện

Cá chiên nước mắm tỏi là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Với hương vị đậm đà từ nước mắm kết hợp với mùi thơm đặc trưng của tỏi, món ăn này không chỉ hấp dẫn mà còn rất dễ chế biến. Hãy cùng “Sổ Tay Món Ăn” khám phá Cách Làm Cá Chiên Nước Mắm Tỏi chuẩn vị qua bài viết dưới đây.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá diêu hồng: 500gr
• Tỏi băm: 1 muỗng canh
• Hành tím băm: 1 muỗng canh
• Ớt băm: 1/3 muỗng canh
• Tương ớt: 1 muỗng canh
• Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê
• Muối hạt: 1 muỗng canh
• Đường: 1.5 muỗng canh
• Tiêu: 1 muỗng cà phê
• Nước mắm: 3 muỗng canh
• Dầu ăn: 50ml

Nguyên liệu món cá chiên nước mắm tỏi

Cách chọn cá tươi ngon

Để món cá chiên nước mắm tỏi đạt độ ngon hoàn hảo, việc chọn cá tươi đóng vai trò vô cùng quan trọng. Bạn nên:

• Chọn cá vẫn còn sống hoặc được làm sạch tại chỗ.
• Kiểm tra mang cá có màu đỏ tươi và không có mùi hôi khó chịu.
• Đảm bảo thịt cá săn chắc, đàn hồi tốt khi ấn nhẹ vào thân.
• Mắt cá trong sáng, không bị đục hay vẩn đục.

Các bước thực hiện món cá chiên nước mắm tỏi

Sơ chế cá

Làm sạch cá bằng cách chà xát muối lên bề mặt để khử mùi tanh. Sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Dùng dao khứa nhẹ vài đường trên thân cá giúp thấm đều gia vị khi chế biến.

Một số mẹo khử mùi tanh hiệu quả:

• Ngâm cá trong nước vo gạo khoảng 15 phút.
• Rửa cá với giấm hoặc chanh rồi xả sạch.
• Ngâm cá trong nước gừng giã nhuyễn khoảng 5 phút.

Sơ chế cá trước khi chế biến

Pha nước mắm

Trộn đều các nguyên liệu gồm: 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1.5 muỗng canh đường và 1 muỗng canh tương ớt trong một chén nhỏ. Khuấy đều hỗn hợp để các gia vị hòa quyện.

Pha nước mắm cho món cá chiên

Chiên cá

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đun nóng già. Khi dầu sôi, thả cá vào chiên vàng đều hai mặt. Lưu ý không đảo quá nhiều để tránh làm nát cá. Sau khi chiên xong, vớt ra để ráo dầu.

Chiên cá vàng đều hai mặt

Làm cá chiên nước mắm tỏi

Dùng chảo vừa chiên cá, phi thơm tỏi, hành tím và ớt băm trên lửa vừa. Sau đó đổ hỗn hợp nước mắm đã pha vào, tăng lửa lớn và khuấy đều. Khi hỗn hợp sệt lại, cho cá đã chiên vào chảo, đảo đều trong 1-2 phút rồi tắt bếp.

Hoàn thiện món cá chiên nước mắm tỏi

Thành phẩm

Món cá chiên nước mắm tỏi hoàn thành với lớp da giòn rụm bên ngoài, thấm đều vị chua ngọt của nước xốt. Khi ăn, bạn có thể kèm với rau xà lách và cà chua thái mỏng. Đây là món ăn phù hợp với mọi thành viên trong gia đình, đặc biệt khi dùng kèm với cơm nóng.

Thành phẩm món cá chiên nước mắm tỏi

Lời kết

Cách Làm Cá Chiên Nước Mắm Tỏi không chỉ đơn giản mà còn mang đến hương vị đậm đà, hấp dẫn. Với hướng dẫn chi tiết trên đây, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà để chiêu đãi gia đình. Hãy lưu lại công thức và thử nghiệm ngay hôm nay nhé!

Nguồn tham khảo: Tý Hoàng Vlog